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2016-01-20
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一段時間沒去過位於灣仔的「上海佬」。上星期再訪，餐廳內佈置間隔看來與以往差不多，但原來已經改名轉型為「上海佬蟹莊」。顧名思義，目標對準一眾愛吃蟹的朋友，主打蟹類菜式。蟹的品種及煮法就有十多種不同選擇，例如龍蝦湯蛋白蒸法國麵包蟹、三杯酒焗肉蟹、避風塘阿拉斯加蟹拑、清酒浸松葉蟹腳、三蔥焗澳洲水晶蟹、豆醬生焗膏蟹鍋和川味香辣蟹等等，蟹粉菜式亦有超過10款。吃蟹之前先吃點頭盤，menu上這一客4款頭盤的「特色拼盤」 ($108/位) 就最適合人數不多，但又想多吃幾款食物的我們。4款頭盤包括「花雕醉雞」、「黑魚子燻蛋」、「金絲蟹餅」和「皮蛋茄子凍」。我最喜歡就是夠入味的花雕醉雞和看似炸芋角、但裡面是蟹肉薯蓉的香口金絲蟹餅。「皮蛋茄子凍」清爽，不錯吃。而黑魚子燻蛋其實做得蛋黃軟嫩幾好吃，可惜煙燻香偏淡。接著就由朋友發板一口氣點了數款蟹類菜式。「特色蟹拑凍」 ($98)，涼涼的啫喱裡面有小蟹拑肉，味道清新鮮美。熱辣辣用紫砂壺上的「招牌茶壺湯」 ($98/位)，湯頭極清，看起來差點以為是杯清茶。不過一入口就被那濃得來很自然的鮮甜吸引了！經理介紹這湯只由新鮮本地雷公蟹、水和鹽煲成，是真材實料的鮮味。「雞
顧名思義，目標對準一眾愛吃蟹的朋友，主打蟹類菜式。蟹的品種及煮法就有十多種不同選擇，例如龍蝦湯蛋白蒸法國麵包蟹、三杯酒焗肉蟹、避風塘阿拉斯加蟹拑、清酒浸松葉蟹腳、三蔥焗澳洲水晶蟹、豆醬生焗膏蟹鍋和川味香辣蟹等等，蟹粉菜式亦有超過10款。
吃蟹之前先吃點頭盤，menu上這一客4款頭盤的「特色拼盤」 ($108/位) 就最適合人數不多，但又想多吃幾款食物的我們。
特色拼盤：花雕醉雞、黑魚子燻蛋、金絲蟹餅和皮蛋茄子凍
$108
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「皮蛋茄子凍」清爽，不錯吃。而黑魚子燻蛋其實做得蛋黃軟嫩幾好吃，可惜煙燻香偏淡。
接著就由朋友發板一口氣點了數款蟹類菜式。「特色蟹拑凍」 ($98)，涼涼的啫喱裡面有小蟹拑肉，味道清新鮮美。
特色蟹拑凍
$98
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招牌茶壺湯
$98
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「雞油花雕蒸紅花蟹」($668) 的蟹肉相當鮮嫩。由蟹、雞油、花雕加上蛋黃蒸出來的醬汁雖然邪惡，但那濃郁鮮甜的味道撈白飯吃的確吸引。
雞油花雕蒸紅花蟹
$668
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水蟹粥
$168
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水蟹粥
$168
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招牌椰子雞
$400
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吃之前再加上類似沙嗲醬的濃郁醬汁，香口惹味。每人一件就剛好，少吃多滋味，多吃可能會有點膩。
之後再吃點「上湯時蔬」，豆苗甜嫩，吃完感覺清新健康。
吃到這裡已經很飽了，最後大家齊齊分享一客「上海佬甜品拼盤」。當中的清甜的柚子桂花糕是我的心水推介。
餐廳環境走新派路線，氣氛暗黑寧靜，坐得舒適，很適合傾計聚餐呢。下次與朋友約吃蟹又多個好去處！
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