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2010-06-21
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九江街的萬發從十多年前佔有一間舖位，延伸至數間舖位，可見其勢力擴張的程度。今天兩位表姊妹閒逛某工業中心後，便帶著數袋的戰利品而至，店員迅速安排就座。炎熱的夏天，空氣調節方面算是不錯，表姊說：「表妹，我想要薯仔牛柳粒、椒鹽鮮魷，其餘的便由你決定。」表妹閱過餐牌後便向侍應點單，還吩咐要一枝冰粒啤酒。 一會過後，侍應端上啤酒與椒鹽鮮魷，啤酒冰凍，與熱辣辣的鮮魷件成對比。香蒜粒、椒鹽灑遍其中，粉層輕薄，魷魚件新鮮而不韌，絕對是佐酒佳品，表姊說：「喝杯吧。」表妹說：「我的酒量較淺，只能一杯起，兩杯止。」表姊說：「那我不強人所難，不過女孩子要有一定酒量才是，當然這是我的個人意見。」之後她們二人敬酒，表姊一口氣喝完，表妹只是淺嚐。接著的魚肉魚湯菜，蒜瓣粒、冬菜、薑絲等配料混合鯪魚肉、白菜，魚湯是微鹹，但鯪魚肉鮮嫩，及格水準。 緊隨其後的是黑椒薯仔牛柳粒，表姊對它稱讚，說：「綜合數次用餐經驗，這道小菜的水準也是穩定。牛柳粒與薯仔粒的體積相約，薯仔粒略微油炸後隨即撈起，再混合醬料、黑椒粒輕炒。牛柳粒鬆軟，薯仔是剛熟，醬汁緊緊包圍其中。」表妹嚐到後，便說：「真的不俗，牛柳粒是嫩滑，但沒有過多的醃粉
一會過後，侍應端上啤酒與椒鹽鮮魷，啤酒冰凍，與熱辣辣的鮮魷件成對比。香蒜粒、椒鹽灑遍其中，粉層輕薄，魷魚件新鮮而不韌，絕對是佐酒佳品，表姊說：「喝杯吧。」表妹說：「我的酒量較淺，只能一杯起，兩杯止。」表姊說：「那我不強人所難，不過女孩子要有一定酒量才是，當然這是我的個人意見。」之後她們二人敬酒，表姊一口氣喝完，表妹只是淺嚐。接著的魚肉魚湯菜，蒜瓣粒、冬菜、薑絲等配料混合鯪魚肉、白菜，魚湯是微鹹，但鯪魚肉鮮嫩，及格水準。
緊隨其後的是黑椒薯仔牛柳粒，表姊對它稱讚，說：「綜合數次用餐經驗，這道小菜的水準也是穩定。牛柳粒與薯仔粒的體積相約，薯仔粒略微油炸後隨即撈起，再混合醬料、黑椒粒輕炒。牛柳粒鬆軟，薯仔是剛熟，醬汁緊緊包圍其中。」表妹嚐到後，便說：「真的不俗，牛柳粒是嫩滑，但沒有過多的醃粉。」反而最後上桌的西檸軟雞相對遜色，表妹說：「我覺得是炸雞件，不是煎軟雞。」相信雞肉經油炸至全熟，混合西檸汁其中，鳳梨件作點綴。不過西檸汁的調味是沒有層次，鮮檸檬汁份量較少，糖、吉士粉份量較多，而醬汁不能覆蓋每件雞，吃至後期時也覺得較乾，最後也不能清理完成。
正當酒酣耳熱時，表妹笑著一問：「表姊，近來有沒有著落呀？」表姊笑而不答。表妹追問：「莫非你有偏吃的習慣？」表姊回答：「不是偏吃的問題。有些人不喜歡榴槤、涼瓜，難道這是要求高的表現嗎？有些人可能基於味覺、外觀、用餐經驗而敬而遠之，就算榴槤、涼瓜是益品，結果同樣一致。不過總有些人是喜歡吃它。」表妹說：「說的也是，其實我也不喜歡吃榴槤，我覺得那味道很奇怪。」
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