更多
2018-01-28
1124 瀏覽
上次我來到油塘，暫時進入和認識過的地方，就只有「大本型」商場而已。事隔不久之後，我再次回到油塘，本來是想找找「大本型」和「大本型」食店以外的地方，但結果我沿着港鐵站旁邊的道路一路走，最後還是回到「大本型」旁邊的「嘉華商場」。「嘉華商場」其實只是「油塘中心」的其中一部分，「油塘中心」相對「大本型」而言，只是一個歷史較長，設備較陳舊的小商場而已。但是對住在油塘的市民，或者在油塘工廠區工作的工人文員而言，「油塘中心」會否是她們平日必到的購物商場呢？踏入「嘉華商場」第一步，我立刻發現入口有一間賣港式車仔麵的小店「智景車仔麵」。「智景車仔麵」裡面的樓面位置有限，而且有一部很礙眼的電視機跟二十四小時新聞臺在恭候我「大駕光臨」。我實在跟電視的新聞臺不大相襯，現在真的看多他們多一眼也支持不住。幸好「智景車仔麵」和「嘉華商場」都有它們的好處，好處就是商場平日的客人不多，人流幾乎少得食店在商場通道擺放了檯櫈也不成問題。而且「智景車仔麵」主要的餐牌和點餐紙，都擺放了在餐廳以外的檯櫈和地方，所以即使坐在「智景車仔麵」店外通道的檯櫈，對食評實際影響都不算很大，甚至可以說「智景車仔麵」又是像紅磡「王X妹黔川米線」
「嘉華商場」其實只是「油塘中心」的其中一部分，「油塘中心」相對「大本型」而言，只是一個歷史較長，設備較陳舊的小商場而已。
但是對住在油塘的市民，或者在油塘工廠區工作的工人文員而言，「油塘中心」會否是她們平日必到的購物商場呢？
踏入「嘉華商場」第一步，我立刻發現入口有一間賣港式車仔麵的小店「智景車仔麵」。「智景車仔麵」裡面的樓面位置有限，而且有一部很礙眼的電視機跟二十四小時新聞臺在恭候我「大駕光臨」。
我實在跟電視的新聞臺不大相襯，現在真的看多他們多一眼也支持不住。幸好「智景車仔麵」和「嘉華商場」都有它們的好處，好處就是商場平日的客人不多，人流幾乎少得食店在商場通道擺放了檯櫈也不成問題。
而且「智景車仔麵」主要的餐牌和點餐紙，都擺放了在餐廳以外的檯櫈和地方，所以即使坐在「智景車仔麵」店外通道的檯櫈，對食評實際影響都不算很大，甚至可以說「智景車仔麵」又是像紅磡「王X妹黔川米線」，是可以安心坐在店外拍照的食店。
或者正正因為，「嘉華商場」在油塘只是二線舊式商場，「嘉華商場」內的氣氛亦跟一般小型商場沒有太大分別。「智景車仔麵」在商場近乎沒有規管的情況下，就算想把餐牌價目表貼在通道牆壁上，也好像不成問題。
我因為不敢冒險在「智景車仔麵」店內拍照，所以無法詳細記錄「智景車仔麵」的樓面，只能概括形容，「智景車仔麵」是間很有地方小店感覺的車仔麵店。
憑我現在的記憶所得，我看不到「智景車仔麵」的廚房，以及廚房放置車仔麵餸菜的配料格，食客只能手寫點餐紙，然後交給廚房製造車仔麵，侍應端着車仔麵出來奉客。
我準備劃點餐紙期間，忽然發現「智景車仔麵」的餐牌裡面，有一張關於「日曬關廟麵」的介紹。後來我翻查網上資料後，才知道所謂的「日曬關廟麵」，其實是台灣南部的手製粉麵，口感會有點像「油麵」。
但是「智景車仔麵」點餐紙裡面，其實也有「油麵」提供，所以我懷疑「關廟麵」口感究竟跟「油麵」有甚麽分別，我懷疑為什麼「智景車仔麵」，會同時提供這兩款麵底給食客選擇。
於是我下定決心，今次在「智景車仔麵」的車仔麵點餐紙裡面，選擇以「關廟麵」作為麵底。
「智景車仔麵」有關車仔麵其他的選擇部分，大致上跟其他坊間一般車仔麵店都差不多。「智景車仔麵」跟其他店唯一可能的分別，就是「智景車仔麵」點餐紙還有一些小食可供選擇，包括「招牌口水雞」、「麻辣雲耳」等等。
至於「智景車仔麵」的價錢方面，「二餸一麵」跟「三餸一麵」價錢大致上都相差不遠，差價只是四元而已，售價都算得上是便宜實惠的。
飲品方面，「智景車仔麵」熱飲跟餐加四元，反而凍飲跟罐裝汽水，同樣是加七元就有交易。平日我遇見坊間不少食店，罐裝汽水的跟餐價錢會稍為昂貴一兩元，所以我一見罐裝汽水跟凍飲同價，二話不說立刻選無咖啡因「雪碧」汽水。
等候「智景車仔麵」製作車仔麵期間，我看見「智景車仔麵」原來還有不少非一般的凍飲提供，包括以台灣屏東紅豆作材料製造的「紅豆冰」。
可惜我當時已經點了菜，選擇了罐裝汽水。世事就是這麽殘酷，你來得太遲，我來得太早，我跟台灣紅豆冰似乎暫時還未有緣份，我還是留到下次再光顧「智景車仔麵」時，才飲台灣紅豆冰吧。
我等候了大約十分鐘過後，「智景車仔麵」侍應終端出剛製作完成，「三餸加關廟麵」版本的車仔麵，送到我的面前。
我的「智景車仔麵」三餸一麵「車仔麵」，湯底選擇了鹵水汁，三餸包括了生菜、鴨腎以及雞中翼，麵底則是我比較好奇和想試的「台灣關廟麵」。
「智景車仔麵」的「三餸一麵車仔麵」，餐廳選擇了黑色，比較圓和深底的湯碗來盛載麵和餸，所以餸菜和湯底完全沒有漏瀉出來的風險，就連餐匙方面，餐廳也用上日本拉麵專用的大湯匙。
「智景車仔麵」的大湯匙，除了是方便食客可以享用車仔麵之外，亦是方便餐廳盛載蔥花，給食客可以主動選擇車仔麵，是否需要加蔥花來調味。
我反而比較喜歡鴨腎的口感和味道，鴨腎真的很有口感，有口感之餘又耐嚼，鴨腎耐嚼之餘又不會太韌，而且充滿鹵水的鹹味香味，一般牙力正常的食客都可以享用。
鴨腎質地不算太硬太韌，我輕輕用上門牙一咬，已經可以輕易咬斷鴨腎，看到鴨腎的橫切面構造。
至於「關廟麵」，我第一口試食過，成功確認關廟麵感覺真的很像關廟麵，關廟麵唯一跟油麵不同的，只是關廟麵感覺，其實也不算很油膩。
關廟麵質地偏向粗而扁身，麵身經過長期浸泡湯底之後，關廟麵的麵身也沒有明顯發漲或者變腍，麵條入口感覺蠻爽口的，而且麵條跟鹹味的鹵水湯底都十分配合和相襯，關廟麵吸收了不少鹹味鹵水汁，麵條掛湯能力還可以，而且十分入味。
而且關廟麵麵身，基本上貌似是原個「關廟麵」麵底一併煮熟，然後放入湯碗裡頭，所以麵條保持完整，沒有支離破碎殘缺不全散落在湯碗內。
鹵水湯底味道不會太鹹，所以生菜味道，也沒有因為浸在湯底太久而變鹹，生菜口感仍然保持爽脆。
車仔麵必食的配料「鹵水雞翼」就不用再浪費口水，「鹵水雞翼」本身肉質很肥美，雞翼入口口感還很軟腍，而且吸收了鹵水汁的鹹香味，是很不錯的車仔麵配菜。
最後我吃完「智景車仔麵」，有鹵水雞翼加鴨腎加生菜的台灣關廟車仔麵。吃完一餐頗為飽肚的車仔麵連汽水，埋單也只需要港幣四十元的價錢，我發現在油塘食了兩間餐廳，價錢還未至於很昂貴，頗為抵食。
吃完「智景車仔麵」後，我已經試過油塘的街坊平民美食。我想我下次是時候行遠一點，看看油塘附近的鯉魚門和茶果嶺，裡面有什麼好食的食店了。
張貼
