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2015-02-04
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每個月的最後一個星期，Lion Rock都會舉辦Wine Pairing之夜，而每次都有著不同的主題，而今次是「和風美饌醇酒宴」 。Welcome Drink餐前先來一杯輕盈的Riesling， Ulrich Langguth Gourmet Riesling 2012, Mosel, Germany，少許的酸度，入口帶礦物味，正好清清味蕾。Oyster第一道菜是日本熊本蠔(2隻)配日式青檸醋，其實個人偏好不添加任何醬汁，連著海水一口氣吃下，彷彿是把當地的風味吃進肚裡，熊本蠔身較細，肉質帶甜，而蠔邊爽口，嘗試蘸點一下青檸醋，的確有著提鮮的效果。配以Anselmann Gewurztraminer Kabinett 2013, Pfalz, Gernmany，有果香，少許甜度，就如初春的少女。Sashimi再來是刺身三點盛-牡丹蝦、帶子及吞拿魚，非常新鮮，牡丹蝦頭滿是蝦膏，甘香豐腴，帶子及吞拿魚肉厚甜美。今次配Geil Gewurztraminer Kabinett 2013, Rbeinbessen, Gernmany，甜度比起前者低，卻更具層次，絕不會搶過鮮味。Robatayaki西
每個月的最後一個星期，Lion Rock都會舉辦Wine Pairing之夜，而每次都有著不同的主題，而今次是「和風美饌醇酒宴」 。Welcome Drink
餐前先來一杯輕盈的Riesling， Ulrich Langguth Gourmet Riesling 2012, Mosel, Germany，少許的酸度，入口帶礦物味，正好清清味蕾。Oyster
第一道菜是日本熊本蠔(2隻)配日式青檸醋，其實個人偏好不添加任何醬汁，連著海水一口氣吃下，彷彿是把當地的風味吃進肚裡，熊本蠔身較細，肉質帶甜，而蠔邊爽口，嘗試蘸點一下青檸醋，的確有著提鮮的效果。
配以Anselmann Gewurztraminer Kabinett 2013, Pfalz, Gernmany，有果香，少許甜度，就如初春的少女。Sashimi
再來是刺身三點盛-牡丹蝦、帶子及吞拿魚，非常新鮮，牡丹蝦頭滿是蝦膏，甘香豐腴，帶子及吞拿魚肉厚甜美。
今次配Geil Gewurztraminer Kabinett 2013, Rbeinbessen, Gernmany，甜度比起前者低，卻更具層次，絕不會搶過鮮味。Robatayaki
西京燒銀鱈魚處理得相當好，魚肉用miso醃過，很入味，而肉質依然嫩滑可口，最難得是魚皮烤得香脆，雖然油份偏多，但反而更令魚香更濃，所以配上
Chateau La Grange d’Orlean 2012, Blaye Cotes de Bordeaux, Bordeaux, France，以Merlot 70% 及Cabernet Sauvignon 30%釀製，果香味較突出，單寧亦輕柔，用來配魚未嘗不可。Trio Of M5 Wagyu Beef
和牛用上三種不同手法，網燒和牛他他吃得出和牛的油香，肉質細嫩處；而火灸和牛卷就帶出牛肉的香味；最後的香蔥和牛薄燒就最啱自己心意，用蔥香令牛肉吃來有著不同的口感。
面對厚重口味的食物，當然要配上單寧較重的Schweinbards Frubburgunder 2009, Gernmany，以Pinot Noir釀造，但酸度平衡，雖然未至於醇厚，但已恰如其分。Sweet Surprise
未上檯前，餐廳經理已事先張揚有特別，送上來時，竟然是一碗烏冬？唔通上錯食物？望真D，原來是日式鬼馬蛋糕，兩片魚片是白朱古力，碎粒是開心果，烏冬是芒果吉士及Earl Grey布丁，湯是Jelly，伴碟的是棒子朱古力炸蝦，賣相真是一絕，令人愛不釋手，事後問起，酒店方面有訂購服務，也好，太太生日又多了一個選擇。
吃甜品當然配Ice Wine，用Kerner Eiswein 2003, Pfalz, Gernmany，甜而不膩，有著淡淡的花香，散發著淡雅的金黃色，慢慢的喝著，一晚很快便過去。晚宴的尾聲，更返有抽獎的環節，從來沒有抽獎命的在下，當然是食「白果」，但已經過了一個盡興的晚上，未知下個月又是什麼主題？
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