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2007-09-04
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24/8(五) 8pm送別不速親戚,禮貌上好歹也要出席其餞行宴.一行十人選了此家就腳的客家老店晚飯.甫入店已擠得水洩不通,沒去電留座的話,粗略估計起碼呆等一句鐘也視作等閒.老館子格局丁點也不討好;環境之吵耳教人難以交談,座位之狹隘,形成一種無形的侷促感.家母發板點了四人餐$398:霸王雞,西芹蝦仁炒花枝片,花膠炆海參,瑤柱腐竹炆唐生菜,梅菜蒸桂花魚;另點冬瓜盅,梅菜扣肉,炸大腸.冬瓜盅--一盅分得十多碗,湯頭清甜且足料;解暑良品!霸王雞--霸王雞肉味濃郁但非滑溜,沾滿雞油的青蔥灑面,雖略油膩卻頗滋味呢!西芹蝦仁炒花枝片--碟頭的骰,西芹及蝦仁皆爽脆,花枝片則具鮮味及咬勁;扣分處是蝦仁索然無味!花膠炆海參--雖說不是什麼上等貨色,但花膠海參爽口入味,以及清甜菜心拌碟,算是合格吧!瑤柱腐竹炆唐生菜--唐生菜及腐竹吸盡瑤柱蠔油芡,瑤柱口感及份量也過得去.梅菜扣肉--肉質入口鬆化透頂,扣肉充滿梅菜甜香,十分到家!梅菜蒸桂花魚--魚肉滑溜,同樣滲透著點點鹹鹹甜甜的梅菜香!炸大腸--大腸外皮炸至脆卜卜,脂肪比例恰當,入口全沒滯膩;配以爽脆的醃白蘿蔔墊底.花不到$900的經濟便飯,水準比往昔稍遜.藉
送別不速親戚,禮貌上好歹也要出席其餞行宴.一行十人選了此家就腳的客家老店晚飯.甫入店已擠得水洩不通,沒去電留座的話,粗略估計起碼呆等一句鐘也視作等閒.
老館子格局丁點也不討好;環境之吵耳教人難以交談,座位之狹隘,形成一種無形的侷促感.
家母發板點了四人餐$398:霸王雞,西芹蝦仁炒花枝片,花膠炆海參,瑤柱腐竹炆唐生菜,梅菜蒸桂花魚;另點冬瓜盅,梅菜扣肉,炸大腸.
冬瓜盅--一盅分得十多碗,湯頭清甜且足料;解暑良品!
霸王雞--霸王雞肉味濃郁但非滑溜,沾滿雞油的青蔥灑面,雖略油膩卻頗滋味呢!
西芹蝦仁炒花枝片--碟頭的骰,西芹及蝦仁皆爽脆,花枝片則具鮮味及咬勁;扣分處是蝦仁索然無味!
花膠炆海參--雖說不是什麼上等貨色,但花膠海參爽口入味,以及清甜菜心拌碟,算是合格吧!
瑤柱腐竹炆唐生菜--唐生菜及腐竹吸盡瑤柱蠔油芡,瑤柱口感及份量也過得去.
梅菜扣肉--肉質入口鬆化透頂,扣肉充滿梅菜甜香,十分到家!
梅菜蒸桂花魚--魚肉滑溜,同樣滲透著點點鹹鹹甜甜的梅菜香!
炸大腸--大腸外皮炸至脆卜卜,脂肪比例恰當,入口全沒滯膩;配以爽脆的醃白蘿蔔墊底.
花不到$900的經濟便飯,水準比往昔稍遜.藉此悟出了上客家館子,還是吃回客家菜式較穩當的道理!
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