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2016-09-08
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我想，從人生第一次吃雞蛋仔開始，這麼多年來，應該沒想過，會有比雞蛋仔辣到飛起的一天。中學年代，一星期總有幾天流連旺中。看著它漸漸被遺忘，熱鬧不再，正至最近成功轉型，引入食肆，起死回生，就如人生的起伏。不過，似乎熱鬧起來的，只限於2樓的一角。由果汁、又一戟，至手卷、飲品、炒雪糕、雞蛋仔和魷魚，門外全都站滿人，尤如年宵、美食博覽般熱鬧。沒錯，人流被帶起，不過都只集中在新引入的食肆。商場設計通道狹窄，擠得水泄不通，對面的小商戶只有看的份兒，甚至逼得本來想光顧的客人都會卻步。一場來到，只好忍受一下。來到摩豆，點了份肉鬆蝦乾雞蛋仔，有辣和勁辣供選擇。質疑雞蛋仔可以有幾辣，毫不猶疑地點了勁辣。得等20分鐘。熱呼呼的雞蛋仔終於到手。粒粒圓潤，表面光滑，並不油膩。雞蛋仔外殻輕脆，不過剛做好就被放入密封的紙袋，焗著熱氣，吃到一半便開始變腍。幸而不算太大影響，畢竟裡面包著肉鬆，入口後跟口水混合而融化，即使腍，口感都幾夾。用料很足。可以在雞蛋仔的表面見到肉鬆，拉開更是一絲絲的，吃下去滿口豬肉鬆的香。不時在雞蛋仔裡吃到蝦乾，硬硬地，帶來咬口。即使包著慷慨的餡料，雞蛋仔的外殻下，依然有層軟腍的蛋糕，絕不空洞。這
中學年代，一星期總有幾天流連旺中。看著它漸漸被遺忘，熱鬧不再，正至最近成功轉型，引入食肆，起死回生，就如人生的起伏。不過，似乎熱鬧起來的，只限於2樓的一角。由果汁、又一戟，至手卷、飲品、炒雪糕、雞蛋仔和魷魚，門外全都站滿人，尤如年宵、美食博覽般熱鬧。沒錯，人流被帶起，不過都只集中在新引入的食肆。商場設計通道狹窄，擠得水泄不通，對面的小商戶只有看的份兒，甚至逼得本來想光顧的客人都會卻步。
一場來到，只好忍受一下。來到摩豆，點了份肉鬆蝦乾雞蛋仔，有辣和勁辣供選擇。質疑雞蛋仔可以有幾辣，毫不猶疑地點了勁辣。得等20分鐘。
熱呼呼的雞蛋仔終於到手。粒粒圓潤，表面光滑，並不油膩。雞蛋仔外殻輕脆，不過剛做好就被放入密封的紙袋，焗著熱氣，吃到一半便開始變腍。幸而不算太大影響，畢竟裡面包著肉鬆，入口後跟口水混合而融化，即使腍，口感都幾夾。
用料很足。可以在雞蛋仔的表面見到肉鬆，拉開更是一絲絲的，吃下去滿口豬肉鬆的香。不時在雞蛋仔裡吃到蝦乾，硬硬地，帶來咬口。即使包著慷慨的餡料，雞蛋仔的外殻下，依然有層軟腍的蛋糕，絕不空洞。這點值得一讚。頭兩顆還好，然後越吃越辣，是中式辣椒醬的辣。辣得刺激，辣得興𡚒，口水不斷不分泌。辣得合不上嘴，同時又變態地享受這久違的辣度。
肉鬆份量多而味重，辣度強而蓋過一切，一直都吃不到熟悉的雞蛋仔味。放涼了，辣度開始下降，加上周邊較少餡，終於吃到雞蛋仔味。淡淡的蛋味，不太甜，普普通通。吃到最後幾顆，雞蛋仔已完全變腍。20餘元的雞蛋仔，噱頭在創新、出其不意的口味。
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