旭鮨 (已結業)

山林道是尖沙咀的美食區，中美法意日韓，什麼都有。當中我們最愛光顧的，是旭鮨小料理。最好是坐壽司吧枱，由經驗老到的大廚替我們出主意。先來前菜，炸鱈魚片香脆得來不油膩，吃到不能停口。然後是一連串的刺身：石蚌、磯煮鮑魚、活花竹蝦、活角螺、 八角魚、油甘魚。花竹蝦頭更拿來油泡， 脆卜卜的觸鬚也可以當蝦條吃。接著是今晚主角 －－ 杞子藥膳水魚湯。日本傳統食療， 會用杞子和其他藥材炆燉水魚（鱉）：這兒用的是野生活水魚， 尤其滋陰養顏;燉足六小時，奶白色的湯濃郁甜美， 還帶有陣陣藥材清香，與平日常喝的中式老火湯各擅勝長。來一客石燒和牛，食客親自把生牛肉薄片擺上燙熱的石頭上去烤， 幾多成熟悉隨尊便。壽司方面，先來一客極新鮮的海膽。我愛吃火灼， 特地做了火灼左口魚和火灼鰻魚壽司。吞拿魚腩卷之後， 就是蛋壽司。最後來個稻田烏東，結束了簡單中帶有細緻的晚餐。這晚品嚐的日本酒「庭之鶯 心 大吟釀」，及「澤姬大吟釀」， 都是我們喜愛的酒藏。評價1) 食材、烹調手法、招待水準都是一流的。價錢方面視乎材料， 大概每人$1300-$1800左右，合理。(2) 地方雖然不大，卻裝修華麗，三邊玻璃鏡牆，兼有活動間隔， 能