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2015-04-14
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昨晚 Yamm 的泰式風味自助晚餐太棒，忍不住搶先分享！因為繼台北親子之旅，接著七月兩口子將會甜蜜遊泰，所以對泰國的一切特別上心呢～相信很多人與甜魔媽媽一樣，短線東南亞旅程中，台泰都是最愛旅點。這晚來到 Yamm 的大堂中，驚見大量泰式風情裝飾，頓時眼前一亮！原來， The Mira 特別聯同泰國旅遊局及美麗華旅運，合作推出這別具風情的限時推廣，並找來泰藉五星主廚及數位泰藉舞蹈員坐鎮！最近正值泰國潑水節（當地新年），場內充滿一片熱鬧的氣氛。泰迷最好趁這幾天就去幫襯了，因為場內會有數位泰藉舞蹈員，每晚2~3場，在餐廳中央位置表演泰式舞蹈～除了舞蹈表演，這批既美麗又專業的舞蹈員也會在餐廳外面為大家畫花／製作匙扣。這特別的節目只限4月13日至4月17日供應，有興趣的要馬上訂檯了！同時，因應今次推廣，Yamm 亦特別邀請了曾於曼谷半島酒店及多間著名五星酒店任職的泰籍主廚Danita Srisuwan，悉心呈獻正宗泰式滋味。廢話少說，看看自助餐區的選擇吧：到訪 Yamm 很多次了，不過也拍不厭這裡豐富的食物選擇，首先是非常壯觀的龍蝦山！這天早到，可以拍到最原始的陣容，震撼人心啊～還有原隻龍蝦鉗，
相信很多人與甜魔媽媽一樣，短線東南亞旅程中，台泰都是最愛旅點。這晚來到 Yamm 的大堂中，驚見大量泰式風情裝飾，頓時眼前一亮！原來， The Mira 特別聯同泰國旅遊局及美麗華旅運，合作推出這別具風情的限時推廣，並找來泰藉五星主廚及數位泰藉舞蹈員坐鎮！
最近正值泰國潑水節（當地新年），場內充滿一片熱鬧的氣氛。泰迷最好趁這幾天就去幫襯了，因為場內會有數位泰藉舞蹈員，每晚2~3場，在餐廳中央位置表演泰式舞蹈～除了舞蹈表演，這批既美麗又專業的舞蹈員也會在餐廳外面為大家畫花／製作匙扣。這特別的節目只限4月13日至4月17日供應，有興趣的要馬上訂檯了！同時，因應今次推廣，Yamm 亦特別邀請了曾於曼谷半島酒店及多間著名五星酒店任職的泰籍主廚Danita Srisuwan，悉心呈獻正宗泰式滋味。廢話少說，看看自助餐區的選擇吧：到訪 Yamm 很多次了，不過也拍不厭這裡豐富的食物選擇，首先是非常壯觀的龍蝦山！這天早到，可以拍到最原始的陣容，震撼人心啊～
還有原隻龍蝦鉗，全部都給敲碎了，很方便食用，愛肉愛鉗的都會滿足了。
其實蟹腳也堆成一座小山，不過與龍蝦山相比，馬上顯得小巫見大巫了～
早到關係，麵包蟹也非常豐盛完整；成品全給剪開成小段，很方便食用。我嘛當然淨挑超多蟹膏的蟹蓋來吃，吃得非常滿足的！
然後向左走就是充滿泰式風味的甜品／雪糕部，是次推廣引入了芒果糯米飯、香蕉椰絲蛋糕及其他12款傳統泰式甜品（內容定期轉換），甜魔一定要留肚！Yamm 向來選用優質美味的 Movenpick 雪糕，是甜魔媽媽的最愛；可這次新加的泰式椰子雪糕，清甜美味之極、一點不比名牌輸蝕，這晚連吃兩大球！
芒果糯米飯也是遊泰必吃的美點，這裡也有口感軟糯帶脆的黑白糯米飯，連同泰國直送的超甜芒果呈上。另外椰汁、花生等各式小配料也可隨意添加～
更多的小甜點還有椰汁糕、香蕉椰絲蛋糕、焦糖燉蛋、椰汁紅馬蹄、玫瑰椰汁糕、椰絲糕等等，其中椰汁紅馬蹄（糖水）是甜魔媽媽的至愛，口感QQ又清甜，推介一定要試。
還有估你唔到的冬蔭蛋糕，放心，成品並不辣，主要是有濃重的南薑香氣。
當然 Yamm 的招牌馳名 Macaron 山也照樣保留下來，另外也有多款傳統的西式甜品，如黑森林蛋糕、芒果慕絲啫喱杯、木槺布甸、意大利芝士餅、紅豆斑蘭布甸、竹炭芒果泡芙、迷你葡撻、百利甜酒香蕉撻等等，還有漏拍的雪糕糯米糍，甜魔總會找到心水甜品！
然後轉角由水果變成了麵包區，家庭客也不怕餓著同行幼兒了！特別是不含麩質的鬆軟麵包，當晚到訪的小吉也吃了不少。然後在飲品櫃那邊，就增設了很多充滿泰式風味、即點即製的食物／湯品，包括：泰式炒金邊粉、青木瓜沙律、香草肉碎沙律，以及冬蔭功等等。食物選擇會定期更換，遲些還會推出烤雞糯米飯沙律、烤牛肉青瓜沙律、芭提雅蝦湯，及冬蔭海鮮湯等。
除了自助餐的咖啡／茶，場內也設有免費自取的斑蘭葉水及香茅水；甜魔媽媽兩款都有試，都是清清的微甜，很易入口，香料味突出，又以斑蘭葉水更為討好。另外餐廳亦設散點的特飲($55/杯)，如龍蝦冰、泰式奶茶、洛神花茶等，十分推介泰式奶茶，香甜好喝。
轉去熱盤區那邊，首先是烤美國肉眼，肉質挺嫩滑，同時配搭焗煙肉薯伴忌廉汁、炒車厘茄伴香草牛油，牛魔不能錯過。
不過無論多愛牛，也要留肚給之後的烤豬頸肉伴辣酸子醬，成品有一定厚度，出來效果外焦香、內豐腴多汁，很好吃啊～
接著的青咖喱雞配喇沙也很出色，成品辣度不算太高，但咖哩香氣襲人，拌上喇沙麵線同吃，滋味一流。據知餐廳會不定期轉成泰式咖喱雞配煎餅，相信配薄餅又是另一番風味～
繼續還有泰式香辣腐乳炒菜，辣辣地惹味又爽口，我又是超愛吃，也會推介給大家！
同行有小朋友的話，吃這舍菠蘿炒飯就很好了，加了提子、肉鬆及腰果後，甜甜的滋味很豐富，包保小孩吃得開胃。
泰式風味菜式大致就是這樣，之後還有其他美味的菜式，如豉椒炒龍蝦鉗；而餐廳熱賣的龍蝦蕃茄粥，這回就變成了杞子海鮮粥，帶來新鮮感。
也有另兩款湯品，其中中式腐竹雞絲湯得到食友大力讚好，不過這晚實在太忙太飽沒試啦！
更多的現成沙律，以及自製沙律區，選擇都很新鮮吸引，我當然又去弄了凱撒沙律啦！
還有凍肉併盤，以及選擇多樣化的芝士區，總之每次來 Yamm 都是吃到棒腹而歸。
水果區原來搬了來這邊，有西瓜、菠蘿、蜜瓜，連同綠茶朱古力噴泉（與朱古力噴泉輪流推出）、士多啤梨粒、冬甩、棉花糖等等，又是小朋友與甜食者的天堂～另一邊還有更多的包包... 我開始想念愛包的妹妹了！
還未行完一圈呢！最後最裡面的一行還有新鮮即開生蠔，當晚有來自法國的 Carantec 及 Baie de l'Enfer，選擇挺特別呢。
當然少不了港人大愛的壽司（選擇多達八款），以及刺身（有八爪魚、三文魚、吞拿魚及蠔刺身），選擇十分豐富。
繼續看下去還有更多熱盤，如辣椒蒸三文魚頭、蒸素餃、上海小籠包....
更多的還有雜菌翠玉瓜、蒸沙鯭魚柳配日式鰻魚汁、燒鴨配香橙醬、墨汁魷魚....
另外我很喜歡的田螺焗薯蓉、黑椒焗豬手、特色燒雞、蒜香羊扒等。大部分水準都很不錯！
最後即點即製的 Counter 還有日式魚生飯、回本之作的厚鵝肝多士，以及焗蠔供應。超豐富！
也講講這晚吃了甚麼：食友們一來就向著龍蝦山猛攻，而且前後連攻好幾回；至於我嘛還是慢慢先吃水果、沙律打好了底，慢慢再吃海鮮。水果全都很清甜有質素，也推介飲斑蘭葉水，清清的很幽香。另外凱撒沙律真是永遠吃不厭，拌上芝士及莎樂美腸更加美味！早到就是這樣好，可以挑選最多膏的麵包蟹來吃；連同兩隻開邊龍蝦，以及足肉的龍蝦鉗，就是我打底後的幸福頭盤前菜！
食友取了不少生蠔，不過我就沒吃，改取了芝士焗蠔、三文魚刺身、炸蝦卷、火灸三文魚壽司、鰻魚壽司、田螺薯蓉等。推介肥美的三文魚刺身，田螺薯蓉也好吃啊！也試了更多的熱盤，最讚一定是燒豬頸肉！另外肉眼與羊架都不錯吃。中間又有舞蹈表現，幾位泰國的舞者都很美啊，讓食客大飽口福同時，眼睛也吃吃冰淇淋。
繼續吃熱盤， 青咖喱雞配喇沙及泰式香辣腐乳炒菜都很好吃，不能錯過；另外墨汁墨魚圈也不錯，加上香橙燒鴨及小籠包，都挺飽了。還有泰式青木瓜沙律呢，香辣醒胃、口感清爽，越吃越過癮！泰式肉碎沙律就有很香濃的香草味，不會很膩，可以去取生菜拌來吃，令味道更見清爽。也去幫襯了 Danita 的泰式炒金邊粉，即點即炒怎會不好吃，再加上她燦爛的笑容，讓成品加了100分，結果是200分啊！
冬蔭功的辣勁及香料度都幾足，也得到大家一致讚賞，拌上巨大鮮蝦也令味道更上一層樓。
最後甜品環節差不多每款都取了些來試，真心推介椰汁紅馬蹄（糖水）、芒果糯米飯、泰式椰子雪糕，我吃了兩球！當然也沒錯過 Movenpick 雪糕，又是吃了三數球，很滿足。
當舞蹈表現完畢，大家也別忘了出去門口的泰式攤位，讓舞者為大家繪上美美的花紋／泰式紋身（可維持約三天），又或是製作自己專屬的匙扣。感覺活脫脫就是去了一趟泰國遊！
特以此文，推介給喜歡泰國文化、喜歡泰國美食的各位；供應期有限，要吃趁快啊～
題外話/補充資料：
舞蹈表演只限4月13日至17日；另外4月24日及5月15日(星期五)有泰籍主廚Danita烹飪班，收費$1,088包括自助晚餐
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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