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2015-11-20
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尖沙咀，是一個多姿多彩的地方，是日，《Scarlett》帶給我一個法蘭西的豪情......大家不要誤會，我有老婆有仔，我係唔會做出對唔住家人既事既。是日的法蘭西的豪情，並不是風花說月的豪情，雖然都是由《Scarlett》帶給我的，但這《Scarlett》並不是一名女生，而是一間酒吧式餐廳，而我所說的豪情，標題都食埋字，明顯地，我所指的，是蠔，是新鮮由法國直送到來的生蠔。《Scarlett》，是一間位於柯士甸路的酒吧餐廳，位於一間型格精品酒店的樓下及二樓。開放式的餐廳空間，在下午茶，Happy Hour 的時段，飲杯 beverage，食食 cold meat 或開一打生蠔，是放工後的一大樂事。餐廳與酒吧及生蠔吧連成一體，而《Scarlett》的法籍師傅每一天都會為客人帶來最新鮮的蠔，即場點即場由法籍師傅在生蠔 corner 開啟，有保證的新鮮法國運到，也有保證的一流開蠔技術。未食蠔，首先，來一杯 cocktail，我選了一杯好 ladies 的 Cosmopolitan，入口是甜的，女生飲就最歡喜了。帶有 Cranberry 紅莓的甜味，也有 lime 青檸的酸澀味，再加有 Tripl
《Scarlett》，是一間位於柯士甸路的酒吧餐廳，位於一間型格精品酒店的樓下及二樓。
開放式的餐廳空間，在下午茶，Happy Hour 的時段，飲杯 beverage，食食 cold meat 或開一打生蠔，是放工後的一大樂事。
餐廳與酒吧及生蠔吧連成一體，而《Scarlett》的法籍師傅每一天都會為客人帶來最新鮮的蠔，即場點即場由法籍師傅在生蠔 corner 開啟，有保證的新鮮法國運到，也有保證的一流開蠔技術。
未食蠔，首先，來一杯 cocktail，我選了一杯好 ladies 的 Cosmopolitan，入口是甜的，女生飲就最歡喜了。帶有 Cranberry 紅莓的甜味，也有 lime 青檸的酸澀味，再加有 Triple Sec 及 Vodka 的酒香，甜甜的，易入口。而我可以說，這兒提供的，都是最大路最 common 的雞尾酒。
我們來，是為了他們的 Royal Oyster Promotion 而來。
是日，由法國新鮮運到的，一共有三款 Oyster，而當中的 Royal Oysters 及 Wild Oysters 更是因為供應商在場才供應兩天，可以說是非常之難得。
Wild Oyster，顧名思義是野生的蠔，開蠔師父把蠔反轉給我們看，蠔殼上有類似籐壺的奇生物，就是野生附在石頭上的蠔。野生蠔沒那麼肥美，但入口非常之鮮甜，而且肉質十分之爽，海水的咸味也是最重的。
Royal Oyster，不用多說，這是三款中最肥美的一種，也是《Royal Oyster》這一個蠔場品牌的 signature 產品。蠔，是來自法國西南部海邊的 Seudre River (Le Seudre)，咸淡水交界的地方，孕育出頂級的法國蠔。Royal Oyster，單看蠔殼的深度，就知道這蠔是非常肥美的，入口的質感比較腍，但依然是十分香滑，咸的味道剛烈，而且肉厚多汁，非常之滿足。平時，大家食蠔，總會加點 Tabasco 或檸檬汁，但食真正的靚蠔，原汁原味地一口一隻，細細咀嚼蠔的原味道，才是最好。
Fine de Claire，中文叫法國芬大奇生蠔，蠔自身的味道很鮮甜，厚身但肉爽，而口感也是滑得夠精彩的。店方說，三種蠔之中，Fine de Claire 會是長期供應的一種，而 Royal Oyster 同 Wild Oyster，就可遇不可求了。
食完生蠔，店方來了一份 cold meat，是一份和牛 dry meat，將會在下期的更新菜單推出。和牛，本身已經是很肥美，而且入口即溶。風乾後的和牛片，味道比起新鮮的和牛肉更濃郁，而且牛脂肪也是乾透的，所以味道特別的濃郁。Happy Hour，配紅酒、配芝士，也許配 melon，我覺得都會非常適合。
吃完蠔，吃完和牛，也就開始我們的午餐。是日，食的是午市套餐，由價錢說起，$88 2 course，$98 3 course，這一個價錢，在尖沙咀，在西餐廳，喂，花國/扒王食件靚D既牛扒都唔止呢個架啦。
前菜，我們二人同選了湯，因為是萬聖節前後的關係，所以是南瓜湯。甜、creamy、而且是很濃郁的南瓜味，十分之應節，又十分之正統。
Pan Seared Sole Fish, Mustard Sauce，龍利柳砲芥辣汁。香煎的龍利柳肉質既嫩又肥美，而且配上了長通粉，既美味又夠份量，以$88/$98這一個價錢出售，單是以這一個湯同這一份魚 pasta 的質素同份量，是超越這一個價位的。
BBQ Pork Ribs Sautéed Vegetables，燒排肺配雜菜。足足有三條的大肉排，加上了燒烤醬，很是香口。入口肉嫩，也可以輕快地把肉同骨分開，用西式方法吃骨，不必怕會失儀態。可是，這一個菜有一點美中不足，就是薯蓉的口感好差。
Tiramisu，配上了同是叫 Tiramisu 的雪糕，酒味雖不濃，但味道算是有板有眼，而雪糕的一邊，我覺得勝過 cake 那一邊。
A Nice French Coffee，英文字中已說明了，我不用翻譯吧......
蠔邁的一個午餐，不過看價錢，這蠔邁的午餐絕對不是大家所想的豪邁午餐。抵食的蠔，加上抵食的午餐；好味道的蠔，加上好味道的午餐..........抵食加好味道，就是我們今日的法蘭西蠔情。
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