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2015-07-08
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很久也沒去吃自助餐了，除了胃納不足之外，食物的質素大多都不夠好，貨物流轉量不夠放題高的話，鮮度亦同樣如是。只是酒店BUDGET比較大，所以吃不完的食物丟掉也不可惜罷了。而且很多食物一直番熱的話，無論鮮度，熟度也不吸引。吸引我來粵海酒店的因素是，他們SERVE的是半自助餐，主菜個別另上，除了需考廚師手藝，浪費比較少外，價格亦比較吸引，最便宜的餐198便有交易。午餐跟晚餐SERVE的並不一樣，本來對紅鹿脊柳很有興趣，可惜店家說已售罄，只好要求伊甸皇帝蟹腳三食，其餘的還真的太普通了啦！枯黃色的燈光加上牆壁上的枯樹設計，令餐廳看起來很有情調，半自助CORNER則採用較多崁入型天花燈，令自選菜色時比較明亮。沙律菜的選擇上，老實說並不多，羅馬生菜，紫生菜等基本選擇還是有的，還有翡翠苗跟粟米等，蘑菇算是比較特別的選擇。沙律醬倒是有趣，除了千島汁和凱撒沙律醬外，還有店家自行混好的橄欖油跟黑醋，另外還有神秘的檸檬美容汁（其實看英文就知道了，是LEMONA MAYONNAISE啦XD)。芝士則是基本那幾種，可另加餅乾添著吃。一如以往我也是只挑我喜歡的沙律菜來試，沙律菜被切得好細，菜的水份不太足夠，但拿起來
吸引我來粵海酒店的因素是，他們SERVE的是半自助餐，主菜個別另上，除了需考廚師手藝，浪費比較少外，價格亦比較吸引，最便宜的餐198便有交易。
午餐跟晚餐SERVE的並不一樣，本來對紅鹿脊柳很有興趣，可惜店家說已售罄，只好要求伊甸皇帝蟹腳三食，其餘的還真的太普通了啦！
枯黃色的燈光加上牆壁上的枯樹設計，令餐廳看起來很有情調，半自助CORNER則採用較多崁入型天花燈，令自選菜色時比較明亮。
沙律菜的選擇上，老實說並不多，羅馬生菜，紫生菜等基本選擇還是有的，還有翡翠苗跟粟米等，蘑菇算是比較特別的選擇。
沙律醬倒是有趣，除了千島汁和凱撒沙律醬外，還有店家自行混好的橄欖油跟黑醋，另外還有神秘的檸檬美容汁（其實看英文就知道了，是LEMONA MAYONNAISE啦XD)。
芝士則是基本那幾種，可另加餅乾添著吃。
一如以往我也是只挑我喜歡的沙律菜來試，沙律菜被切得好細，菜的水份不太足夠，但拿起來還是挺方便的，不用擔心拿太多，只是沙律醬實在太少，我幾乎把整個沙律碗都清空了才夠我一碟沙律用。芝士方面，紅波芝士咸味溫和，質感膠狀微彈，淡淡的乳黃色亦顯出了它較淡的本質。埃文達芝士儘管口味較濃，但依然於入口。金文不芝士裡面甚為CREAMY，不同於另兩種比較有濃厚的發酵味道，但不過濃，對於我這芝士系初心者來說，合格了。
周打蜆忌廉湯非常濃稠，不過喝起來比較糊口，蜆肉鮮味欠欠，不加點黑胡椒還真的比較一般。
配上烘包機的蒜蓉包卻是不錯，可以享受自己烘的樂趣之餘，包的蒜味亦十分香濃。
除了咯嗲汁，居然還有辣椒豉油，還真的滿創新‧‧‧配的是東風螺，還是青口？
加了咯嗲汁的青口還算清新香甜，煙吞拿魚肉彈牙不過魚味欠欠。更好玩的是右上角的冷麵，未嚥下便感到一陣奇異的味道，怎麼甜得那麼像洗手液？抱歉，那是洗手液的錯啦。
店員建議青口配上白酒，還真的很合適，不過白酒順滑度不足，入口微澀，可以更好。
不得不提，他們的泰式沙律真的太少，而且一整晚也沒有加添‧‧‧值得一提的是溫泉蛋，成本不高，但控溫卻十分重要。一旦外皮煮得太熟，溫度一高，綿滑口感便會消失，變成一隻普通的水煮蛋‧‧‧
左上角，別問我是什麼，大概是炒飯什麼的，不過我也嘗不出味‧‧‧
沒有充足的心理準備，請勿嘗試COLD CUT，那辣肉腸絕對能提供驚喜，在下誠意的勸告。
十分期待的皇帝蟹三食，先從酸辣的米紙卷開始，清新得來米紙卷還頗挺身彈牙，一口一件的SIZE是剛好。蘇皮焗野菌奶油蟹肉外層脆口得來不油膩，皮薄而帶奶油味，菇味十分突出，但反而稍稍蓋住了蟹肉的鮮味，有一點可惜。
牛油煎蟹腳店員已預先為你拆好蟹肉，蟹肉新鮮帶海水咸味，咬下去啖啖蟹肉，牛油味充滿口腔，十分讚啦！
還有賣相不錯的生果，西瓜，甜梨，桃，大樹菠蘿和罐頭水果（？）吃完主菜之後，一點REFRESHMENT還是需要的。
甜品我每種都拿了一件，下方可愛的小雪人原來是棉花糖，BUDGET有限之下的傑作！雖然其餘比較普通，但他們的林明頓蛋糕跟BROWNIE，巧克力味道十分突出，巧克力的澀味跟裡面的蛋糕的甜混和得很出色。
題外話/補充資料：
酒店級的服務質素，就是不斷求變，侍應在我們用膳後詢問眾人的意見，從環境到主菜，從服務到前菜，一一鉅細無遺。有時就算味道再出色，服務不行還是很背脊骨落的，所以粵海酒店的服務我是給一個CREDIT的。加油！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
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