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2015-06-01
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小妹素來不好香料或辣味，印度菜一向不是小妹的寵兒。再加上，有一次在中環某間印度餐廳的不愉快經歷，故對印度菜一直敬而遠之。摯友Cc情傾印度王子後，愛上印度菜，經常喋喋不休地在小妹面前大讚，讓小妹對其飲食文化多了一分的認識。是晚，三姐妹聚會，Cc和云不斷遊說小妹去吃印度菜。看在多年情誼份上，心不甘，情不願地，跟了她們去尖沙咀樓上的Branto，吃正宗南印度素食。拾級而上，Branto的樓間門口佈置繞富印度色彩，如進入異度空間般。近門口處，貼有餐廳所有食物的名稱和價格，且設有中文，方便不諳印度文人士細閱。推門而入，裝潢簡單樸實，牆上四周貼有富印度風士人情的圖畫，加添了一分異國風情。適時，店內客人並不多，全部都是旅港的印度人，以一家大小為主，也有二三個單身男人，在享用家鄉的食物。店員有男女老嫩，估計餐廳是以家庭形式經營的。據Cc所言，印度菜就如其本身文化一樣，多彩多姿，從辣得噴火的香料，以至濃滑的椰汁咖哩，各具特色。吃印度菜時要用右手，而不是餐具，把食物混合到一起，味道會更佳。在傳統的觀念中，印度神袛在我們的手中，用手進食的時候，就會得到神袛的祝福和庇佑。率先打頭陣的，乃Cc最愛的印度小食 -
拾級而上，Branto的樓間門口佈置繞富印度色彩，如進入異度空間般。近門口處，貼有餐廳所有食物的名稱和價格，且設有中文，方便不諳印度文人士細閱。推門而入，裝潢簡單樸實，牆上四周貼有富印度風士人情的圖畫，加添了一分異國風情。適時，店內客人並不多，全部都是旅港的印度人，以一家大小為主，也有二三個單身男人，在享用家鄉的食物。店員有男女老嫩，估計餐廳是以家庭形式經營的。
據Cc所言，印度菜就如其本身文化一樣，多彩多姿，從辣得噴火的香料，以至濃滑的椰汁咖哩，各具特色。吃印度菜時要用右手，而不是餐具，把食物混合到一起，味道會更佳。在傳統的觀念中，印度神袛在我們的手中，用手進食的時候，就會得到神袛的祝福和庇佑。率先打頭陣的，乃Cc最愛的印度小食 -炸米餅粒Pani Puri $43。Pani Puri一客有8粒，主要是以麵粉和粗粒麥粉混製而成，賣相蠻似港式迷你炸煎堆，附上一兜煮淋綠豆和薯仔，還有三色醬汁。Pani Puri那橢圓形的小點心是空心的，又薄又脆，頗像打邊爐的山根。
吃時，要用手把Pani Puri壓碎，在空心內放入綠豆、薯仔和啡色香甜醬汁，再用手拿起，一口吃下，口感豐富，味道獨特。首次品嚐，一嚐傾心，蠻喜歡吃的一種印度小吃。不過，Pani Puri一定要吃現炸的，有些餐廳會先炸好放著，等有人點後再回鍋炸熱，這種Puri就沒那麼好吃了。因為太好吃，吃到停不了，我們再點了一客。
接著，侍應端上另一道油炸小吃印度小食炸麥餅 Puri Bahji $64，伴以混入香料和辣椒的薯仔同吃。吃法，與Pani Puri大致一樣，不作詳述。一客三件的炸麥餅圓形扁身，較為油膩，吃起來不夠香脆，且略帶少許油膱味，估計是預先炸好，存放了一段時間所致。Cc一吃，眉頭大皺，不斷重覆地說，印度王子親製之Puri Bahji，更為好吃也﹗
混入香料和辣椒的薯仔入口頗為辛辣，絕非小妹的心頭好，只試了一小口即罷。
再來一客旁遮普精選菜式的芝士白咖喱Cheese Korma $69，質感濃稠細滑，味道並不是太香，帶辛辣和香草味兒，Cc和云喜歡伴以Pani Puri、Puri Bahji或Paper Masala Dose同吃。看她們吃得津津有味的，小妹卻只鍾情配綠豆和薯仔同吃的Pani Puri。
再來一客玩味十足的米紙瑪莎拉香料班戟Paper Masala Dose $69，伴以一白兩啡醬汁，長度足足有小妹隻手那麼長。當小妹貪玩地，把手伸長與Dose合照時，鄰桌的印度女人望著小妹在微笑，小妹回報以一下傻笑。Cc和云對小妹的傻笑大感疑惑，以為小妹瘋了﹗
米紙用米和小扁豆磨製而成，頭尾部份的米紙口感確實如米紙般薄脆，帶米香，蠻好吃的；中間則塞滿了磨碎的薯仔、洋蔥和香料等，味道渾然天成。米紙中間的餡料與印度小食炸麥餅餡料一模一樣，驚奇度大減，且個人對香料或辣味不太感興趣，故只吃Dose頭尾較香脆可口部份。要一個不愛香料和辣味的人去評價南印度菜，確是有欠公信力的。然，食評不過是個人用餐感受的記載和分享，全屬個人且主觀的意見。
埋單走時，在收銀處，放有去除口氣的香料和糖。小妹取了一粒糖，放在嘴裏咀嚼。
小結：幸而，Cc喜歡的人不是食人族酋或食蟲王子，否則，小妹就遭殃了。吃完一餐南印度素食，小妹不期然對Cc和云說：「來生，要繼續做香港人。」一輩子，只吃素食，只吃薯仔和咖喱，no way﹗﹗
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