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2014-12-16
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為慶祝妹妹畢業，她選定她最愛的韓燒作為慶祝晚餐，而充當半日攝影師的我，畢業典禮過後便為她和同學們在校園的每一個角落，大至校園門口、小至她踏足過校園的每個不同地方，都為她拍照拍照再拍照，感覺比上班用腦還要累，幸好，晚餐預約時間早，可以先去歇腳﹔預約時間為晚上六點半，幸好，六時多已經可以安排入座，而時限為預約時間起計個半小時，趕時間是一定的，唯有不斷燒又密密食吧﹔一開始，會先分發數小碟如泡菜、醋蘿蔔、冷豆腐、生菜及樽裝玄米茶，另外，我們點選了烤豬腸($98/150G)，其實價錢來說，有點不伐算，一碟有幾小截豬腸，不過侍應們把豬腸烤熟後，會代為剪成一小口，方便進食，而烤豬腸烤熟後，表面金黃香脆，入口油脂香充斥口腔，好內臟的開飯們，可以一試﹔另外，烤豬皮($78/150G)，是我每次到烤肉店必點的款式，含有豐富的膠原，感覺吃了後，皮膚也會變得更好，而半厘米厚的豬皮，放在烤爐上遇熱後捲曲，侍應們會不時因應食物生熟度而幫忙翻弄食物，豬皮烘燒至金黃，可以點蘸上少許黃豆粉加以進食，豬皮入口帶煙韌，反而加上黃豆粉不易感到油膩，值得一嘗﹔由於爸爸戒牛多年，所以我們也是只點牛俐，滿足一下我們對牛的食慾好了，
預約時間為晚上六點半，幸好，六時多已經可以安排入座，而時限為預約時間起計個半小時，趕時間是一定的，唯有不斷燒又密密食吧﹔
一開始，會先分發數小碟如泡菜、醋蘿蔔、冷豆腐、生菜及樽裝玄米茶，
另外，我們點選了烤豬腸($98/150G)，其實價錢來說，有點不伐算，一碟有幾小截豬腸，不過侍應們把豬腸烤熟後，會代為剪成一小口，方便進食，而烤豬腸烤熟後，表面金黃香脆，入口油脂香充斥口腔，好內臟的開飯們，可以一試﹔
烤豬腸($98/150G)
$98
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豬皮烘燒至金黃，可以點蘸上少許黃豆粉加以進食，豬皮入口帶煙韌，反而加上黃豆粉不易感到油膩，值得一嘗﹔
烤豬皮($78/150G)
$78
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另外，放在一旁的生菜終於大派用場了，用來包豬肉再點蘸醬汁最惹味不過，而且生菜鮮綠爽甜，可以無限量添加，一口生菜包豬肉減卻了不少肉類的油脂、膩口感﹔
而豬肉方面，便點選烤什錦豬肉($298/450G)，四款不同的豬肉(梅頭肉、五花腩、豬排骨、及特級豬頸肉)可以品嘗，價格也尚算合理﹔如果要為這四種不同部位的肉評分，最尾的會是豬排骨，所以對頭三位的肉再慢慢描述，而我會把第三位給特級豬頸肉，豬頸肉為豬面頰至下顎之間的肉，肥瘦相均，烘燒後油脂滲出更添香口，入口爽而不膩，第二位是五花腩，帶有脂肪層的肉，脂肪比例相當高，經烘烤後，肉質香脆有層次感，不過少食多滋味，而第一位反而是梅頭肉，此部份的豬肉肥瘦均勻，而且先加入醬汁醃製，肉質特別鬆軟入味，用生菜包裹後，已經十分美味。
烤什錦豬肉($298/450G)
$298
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