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2016-10-05
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這天晚上，和n小姐來吃我們吃了幾次的omakase，沒有想過，說過不如技癢去寫自己吃的晚飯，但她很快地將食評寫好。 對，其實身邊有很多人都有在這裡分享他們的飲食經驗，有時愉快，有時細膩，有文藝的筆觸，有大膽的抒發，很多時候，一餐晚飯可以有十個不同的觀點與角度，文章談的也是完全不同的風格。 很多人說同樣思想的另一半和朋友難，我覺得如果大家分享的東西和所想的一樣，也是非常難得，有多久沒試過想的東西完全相同，我想寫了四百幾篇都未試過。 今晚吃的鮨真，就是好例子，我們所想的都是一樣。 本身晚飯是不錯的，無論刺身，壽食，熱食方面都中規中矩，不過師傅的點綴，令整個晚飯都感覺好好，本身和n小姐食飯談的話題還很多，之後溫室蕃茄和北海道生粟米是近來吃廚司發辦的常客，這裡的當然也令人吃得愉快。 左口魚薄切上的時候，同樣送上鹽板，左口魚身上有著的柚子皮和蔥用來調味，那口感非常特別，柚子皮就像一個點晴效果一樣，令其生色不少。 深海池魚，長長的深海池魚冇平時咁肥美，不過相對冇咁大壓力，有時吃完深海池魚就已經飽了大半。 秋刀魚是切得非常可愛，那刀功的心思叫我對師傅已經留了好印象，當然秋刀是可愛無
對，其實身邊有很多人都有在這裡分享他們的飲食經驗，有時愉快，有時細膩，有文藝的筆觸，有大膽的抒發，很多時候，一餐晚飯可以有十個不同的觀點與角度，文章談的也是完全不同的風格。
很多人說同樣思想的另一半和朋友難，我覺得如果大家分享的東西和所想的一樣，也是非常難得，有多久沒試過想的東西完全相同，我想寫了四百幾篇都未試過。
今晚吃的鮨真，就是好例子，我們所想的都是一樣。
本身晚飯是不錯的，無論刺身，壽食，熱食方面都中規中矩，不過師傅的點綴，令整個晚飯都感覺好好，本身和n小姐食飯談的話題還很多，之後
溫室蕃茄和北海道生粟米是近來吃廚司發辦的常客，這裡的當然也令人吃得愉快。
左口魚薄切上的時候，同樣送上鹽板，左口魚身上有著的柚子皮和蔥用來調味，那口感非常特別，柚子皮就像一個點晴效果一樣，令其生色不少。
深海池魚，長長的深海池魚冇平時咁肥美，不過相對冇咁大壓力，有時吃完深海池魚就已經飽了大半。
秋刀魚是切得非常可愛，那刀功的心思叫我對師傅已經留了好印象，當然秋刀是可愛無比，近來秋刀吃得多，最好是今晚。
鯖魚開邊，夾了紫蘇葉和子薑會是什麼感覺，我告訴了非常奇妙，不是平日你吃到鯖魚近乎客易腥的感覺，反而是香，甜，甘三種味夾在一起，你見到那刀法和處理手法都有少少不同，總有點value added 同tailor made 感覺。
𩶘貝是脆得像吃鮠肉腩的感覺，不過可能味道不夠濃，相對沒有之前幾個刺身咁搶鏡。
全晚叫我最喜歡的一定是這個石垣貝，那股是最經典的貝類味道，爽口又甜美，我不斷咀嚼，捨不得呑下去的感覺，你看它還是在動的。
這時師傅開始說得多了，開始像飲了酒咁暢所欲言多一點。中拖羅，那色彩非常漂亮和呈鮮粉紅色，那個油到不行的魚身簡直可以滑入口中，非常好味。
油甘魚腩，那感覺剛好，切的厚度，壽司飯的酸度，大小，都是完美演繹。
赤貝是我的首選，今晚竟然有就是非常大的驚喜，特別是這款的赤貝，並不是你平時在元氣或爭鮮見到個隻，只不過可能期望太大，吃完後的感覺又沒有那麼強烈。
青森紫針海膽的可愛是你少吃到的，平時的海膽會濃一點，但那感覺是集中而細膩的，就如慢性疾病般，不是突然的心臟病發般把海膽味發射於你口中。
三文魚子都是時令，粒粒都幻化成Note 7在你口中做出爆破效果，粒粒都是動作指導。
燒左口魚邊，燒過後的感覺令油脂更出，配合蔥花和辣蘿蔔蓉是完美展現。
去到這裡，師傅終於搭嘴了，點知越傾越投契，由拉麵談到日本菜到任食到壽司魚類到飲食習慣，無一不談，我喜歡日本菜，更喜歡和人談日本菜，何況是omakase的師傅，我想，他應該更想和我們談開頭的男女關係問題，可能，n小姐和我太健康，有多杯茶，我們不應該會相逢恨晚。
清蒸大蜆放在我前面的，那霸氣是十分強橫的，那大蜆美味非常鮮甜，最後連湯都一拼飲掉，才可以完全欣賞其美態。
北海道蟹肉煮冬瓜，這個非常中式的熱食，喜歡與否見人見致，不過可以用冬瓜下吓火，也是不錯的。
湖水蜆很少講，用來煲麵豉湯是更加入味和甜味，不過吃到這裡就有點依依不捨，因為湯就是omakase的故事結束了。最後的靜崗哈蜜瓜，又是美妙的結局，那甜餘音嫋嫋，像我們談極也談不完的話題上。
那投契就像和n小姐寫都是同樣話題，原來師傅不止刀功和搓飯團令成餐飯感覺不同，如果他們是和你投緣，你會完全清楚什麼是相逢恨晚的感覺。
鮨真尖沙咀亞士厘道17-19號20樓
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