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2009-12-20
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自來羊肉都不是南方人擅長主理的食材，卻無意在報章的廣告中，見到一間粵菜海鮮酒家推出一席全羊宴，這引起我的好奇心，決意組團一試高低。酒家位於尖東的幸福中心，訂了八時一張大檯，在提早約七時半到達之下，發覺酒家主力招呼一眾旅行團的團體餐，忙得不可開支，到七時九才能給我們大檯，知道現今食肆生意不易經營，值得體諒。十六人之下，原本一席的全羊宴也加多半圍，先來的兩個冷盤，用金錢羊肚切絲，伴上蔥段和薑絲，再淋上一個惹味醬汁，口感爽脆之外，也十分開胃，至於連皮的白切東山羊片，原本也算爽嫩，可惜放入冷櫃過久，令有點雪還未溶解，不免失色。正值當晚天氣寒冷，第三道的鐵板京蔥羊肉片，正是來得合時，上桌時除了有燒紅的鐵板外，食物上面更鋪上石舂，再淋上烈酒，立時火焰衝天，羊片十分軟熟，配搭甜味的京蔥，效果不錯。至於第四道的椒鹽羊排，有點毀譽參半，有人略嫌油炸搶去了原味，另有一些食友覺得尚算香口。再來兩窩手抓羊湯，上桌時用爐火滾著，喝了一口湯，其羊味不濃不淡，以火侯來說，是可以熬多一點時間，可惜內裡有少許味精，甘筍是臨上桌才加上去的，爽而不淋，事後忽發其想，如果立時來一碟生麵，即滾即吃，索盡湯汁，飽肚之餘，也添多兩
酒家位於尖東的幸福中心，訂了八時一張大檯，在提早約七時半到達之下，發覺酒家主力招呼一眾旅行團的團體餐，忙得不可開支，到七時九才能給我們大檯，知道現今食肆生意不易經營，值得體諒。
十六人之下，原本一席的全羊宴也加多半圍，先來的兩個冷盤，用金錢羊肚切絲，伴上蔥段和薑絲，再淋上一個惹味醬汁，口感爽脆之外，也十分開胃，至於連皮的白切東山羊片，原本也算爽嫩，可惜放入冷櫃過久，令有點雪還未溶解，不免失色。
正值當晚天氣寒冷，第三道的鐵板京蔥羊肉片，正是來得合時，上桌時除了有燒紅的鐵板外，食物上面更鋪上石舂，再淋上烈酒，立時火焰衝天，羊片十分軟熟，配搭甜味的京蔥，效果不錯。至於第四道的椒鹽羊排，有點毀譽參半，有人略嫌油炸搶去了原味，另有一些食友覺得尚算香口。
再來兩窩手抓羊湯，上桌時用爐火滾著，喝了一口湯，其羊味不濃不淡，以火侯來說，是可以熬多一點時間，可惜內裡有少許味精，甘筍是臨上桌才加上去的，爽而不淋，事後忽發其想，如果立時來一碟生麵，即滾即吃，索盡湯汁，飽肚之餘，也添多兩份食趣。
蒙古烤羊腿倒要大力嘉許，大大隻的羊腿，起了肉之後，羊質除了軟熟之外，其羊味也是當晚最重的一味，上面加上些孜然粉來吊味，再配上店家的醬汁，轉眼已吃過清光；興之所致，就一拼抓起那條腿骨，連皮帶肉吃過一乾二淨。
以其酒家招牌為名的「私房羊」，說穿了不過是一煲羊腩煲，不過又確是弄得不錯，火侯夠之下，炆得十分軟熟，肉鮮而件頭足，醬汁的濃淡度恰到好處，也不需甚麼「古法」之名，滾著爐子來灼菜，已好吃得很。點心有羊肉叉燒撻，口感味道上有點似叉燒酥，細吃之下，確有一點羊肉味。
上桌到此，已是七七八八，點了另外一些東西，「生炒」糯米飯，由落單到上桌，短時間完成，期望不高下口感軟糯，作為飽肚之物，味道不算差。部長推介的八百元大杉班，來得有點貴，改為三百元的青班，蒸得火侯剛好，肉滑而味鮮，下少點醬油的話更佳。撞正有食友生日，也來多一客壽桃。
總結之下，是吃出店家是有心機去烹調諸款羊肉菜式，整體味道上已是合格有餘，更有數味弄得十分不錯，只是覺得有點矯枉過正，刻意除去羶味，令到有些菜式不覺得正在吃羊，服務方面，正值那天酒樓十分旺場，人手明顯不夠，來得有點手忙腳亂了。
價錢倒算合理，吃得飽足之下，每人只是一百八十五元，以食物的份量和水準來說，算實惠了。在此再次多謝參與當晚飯局的食友，氣氛熱烈之餘，仍然不失融洽。尤其是Willis兄，之前雖有數面之緣，親身接觸之下，才明甚麼叫造「聽君一席話，勝讀十年書」。
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