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2017-07-09
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好耐冇見舊朋友，當然要吃喝玩樂一番，朋友說莆田在美麗華商場新開了分店，而且最近推出了很多蟶子特色菜，個人愛吃蟶子，便相約在此聚一聚。先來個紫菜花生和菜甫，紫菜香脆、菜甫爽口。以往多以紫菜做湯，或用紫菜做零食。用紫菜來做冷盤，味道很特別，鹹鹹的帶有紫菜的香，再加入一些蝦苗，香味更提升了。這個九轉小腸都頗有特色，將多條豬腸捲在一起，用鹵水汁烹調，既有鹵水汁的香，豬腸又洗得很乾淨，沒有腥臭味，幾爽口、幾好味。這個蟶子很肥美，利用花雕的酒香，將蟶子的鮮味發揮的淋漓盡致，我跟朋友都忍不住一隻又一隻的搶着吃，吃罷還將碗內的花雕也飲清光呢﹗這個蛋抱蟶子其實是用蟶子來煎蛋角，蛋煎得剛剛好，沒有「老了」的感覺，用大大隻的蟶子來煎蛋角，味覺及視覺都是一流的享受。不過跟花雕蒸蟶子比起來，這個蛋抱蟶子失色了，沒有太大特色。用一百秒的時間燜熟一條魚，考考廚師的功力，效果不錯，魚剛剛熟，香甜軟滑，健康之選。這個莆田特製的辣媽醬，採用了3種辣椒製成，再加入檸檬、大蒜及洋蔥等配料調較出來，辣中帶酸，很開胃醒神，我忍不住也買了一瓶回家呢﹗
前菜
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蝦苗拌頭水紫菜
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九轉小腸
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花雕蒸蟶子
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這個蟶子很肥美，利用花雕的酒香，將蟶子的鮮味發揮的淋漓盡致，我跟朋友都忍不住一隻又一隻的搶着吃，吃罷還將碗內的花雕也飲清光呢﹗
蛋抱蟶子
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這個蛋抱蟶子其實是用蟶子來煎蛋角，蛋煎得剛剛好，沒有「老了」的感覺，用大大隻的蟶子來煎蛋角，味覺及視覺都是一流的享受。不過跟花雕蒸蟶子比起來，這個蛋抱蟶子失色了，沒有太大特色。
百秒黃花魚
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這個莆田特製的辣媽醬，採用了3種辣椒製成，再加入檸檬、大蒜及洋蔥等配料調較出來，辣中帶酸，很開胃醒神，我忍不住也買了一瓶回家呢﹗
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