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2012-03-20
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緣起：與父母們最大分別之一，是他們的選擇能夠穩定如一，自己則想尋求靈活多變，以某次為例，他們以往喜歡選擇位於尖東，一間以火鍋聞名的食肆來喝早茶，心想已來了不下四至五次，不免有點生厭，剛好途經附近幸福中心時，發現有一間百樂們宴會廳，便提議轉移陣地，兩老為免掃興之下，半推半就下不作異議，結果：這間位於商場地庫的酒家，最終成為兩老的最新飯堂，至於原因何在，下文自有分解；只是為何到現在才肯執筆起來，則是另一個故事了。據知他倆已成為老茶客之列，有時本人或家妹放假的話，則變成家庭聚會，卻知中國人的飲茶，越是人多越是熱鬧，今次邀得舅父姨母前來，合共五人局面，撇除氣氛之外，平時他們多在沙田區內飲茶，就順便轉個口味，嚐試於遊客區內的飲食風情。現今百物騰貴，開茶後首要之事，還是觀閱那張早市的特價點心紙，能夠留住兩老歡心的，就是每天早上十一時前，限量的一元一盅蒸飯。當然以此價錢來說，不能奢求十分足料，但憑著「一熱遮三醜」之下，配合泰國的上等絲苖，加上數件腩排及南瓜塊，沾點醬油之下，已是極為飽肚而美味的早餐。可惜本人就是家中的「倒米壽星」，硬要點上一個貴逾七點八倍，同系的北菇滑雞飯，雖然飯質來說沒甚分別，調味
與父母們最大分別之一，是他們的選擇能夠穩定如一，自己則想尋求靈活多變，以某次為例，他們以往喜歡選擇位於尖東，一間以火鍋聞名的食肆來喝早茶，心想已來了不下四至五次，不免有點生厭，剛好途經附近幸福中心時，發現有一間百樂們宴會廳，便提議轉移陣地，兩老為免掃興之下，半推半就下不作異議，結果：這間位於商場地庫的酒家，最終成為兩老的最新飯堂，至於原因何在，下文自有分解；只是為何到現在才肯執筆起來，則是另一個故事了。
據知他倆已成為老茶客之列，有時本人或家妹放假的話，則變成家庭聚會，卻知中國人的飲茶，越是人多越是熱鬧，今次邀得舅父姨母前來，合共五人局面，撇除氣氛之外，平時他們多在沙田區內飲茶，就順便轉個口味，嚐試於遊客區內的飲食風情。
現今百物騰貴，開茶後首要之事，還是觀閱那張早市的特價點心紙，能夠留住兩老歡心的，就是每天早上十一時前，限量的一元一盅蒸飯。當然以此價錢來說，不能奢求十分足料，但憑著「一熱遮三醜」之下，配合泰國的上等絲苖，加上數件腩排及南瓜塊，沾點醬油之下，已是極為飽肚而美味的早餐。
可惜本人就是家中的「倒米壽星」，硬要點上一個貴逾七點八倍，同系的北菇滑雞飯，雖然飯質來說沒甚分別，調味上亦見不俗，略嫌雞肉的質地軟身一點，證明凡事不是越貴價等於越好。
早上吃飯可能對腸胃不太適應，來一碗皮蛋瘦肉粥，雖然粥底談不上綿滑，勝在足料大碗，清清地作下火之物，還算吃得過。傳統的布拉腸粉，是考究廚房師傅的手藝之作，當吃著薄身而柔韌的拉皮時，無論餡料是鬼馬牛肉團，還是碎叉燒粒，總括味道之下，都說得上是水準之作。熱騰的蒸點當然少不了，舅父母對味道還是有點要求，簡單的一個山竹牛肉球，也要觀看它的色澤，當呈現偏紅色之時，大約也能確定用料上的質素，鬆軟的口感配合應有的鮮味，加上屬早市的特價優惠，絕對是抵吃之選。
無論各大酒家，其蝦蛟燒賣絕對是主角之一，廿餘元的一籠頂點，外皮雖仍然帶點薄韌，可惜內餡主要以蝦粒為主，找不著混上肥肉的蝦膠，幸好這裡的蒸點有一個好處 --- 勝在夠熱。
傳統的有叉燒包，外皮可搓得鬆軟，加上內餡的比例均衡，蜜味肉香兼盛，雖然其名稱還標謗加上了「鮑汁」，倒沒有甚麼過人的地方，還是傳統功夫較為實際。倒發現少有的山東大包，其實以前也曾吃過，鬆軟而雪白外皮所包著的，包括弓蝦米、粉絲、肉末及木耳等，吃上一個之下，你就知道甚麼是「人間美味」。
原本不太好意思Show出來，思前想後，還是獻出剖開大包後所流出的內餡..............
飲到十時之半，因為「某些原因」要拖到十一時，唯有叫多兩個蒸點，普通的柱侯鳳爪配上豬腸粉墊底，原意是想用腸粉來吸索多餘的醬汁，可惜出來的汁液本不算多，豬腸粉雖然滑身，入口的味道就是淡了一點，如果調味重手一點，或改為陳村粉，效果可能會好一點。同場的潮州粉果亦見稍為厚皮，幸好質感煙韌，內餡不算太豐滿，整體味道...........不過不失啦！
至於為何要等到十一時，因為踏入此段，就會換上另有一特價優惠，廿元一隻的即炸乳鴿，以現今的物價指數，唔好食都想叫一隻，而出來的味道，又確真係「唔差」，雖然鴿身不算太大隻，外皮又不見香脆，但勝在肉質軟熟，更嚐出不少肉汁，配合滷汁味道調教不俗，人多之下，一於來上三隻，最後吃得大家耳仔郁郁為止。
五個人配上茶芥加一，合共約廿百四元下樓，以現今的大環境，已是極為實惠。加上前幾次吃過的炸春卷、蛋撻仔、豉油皇炒麵及叉燒飯等，大多數亦是令人滿意之物。最後於開首時曾說過，同一間食肆不能多去，但相信短期內我還是要光顧下去，因為見十一時後有一個商務套餐，有例湯、點心、炒粉麵、小食及小菜中各自粗合，價錢則豐儉由人，我會等到這一次出現為止。陵之微調：B+，環境舒適光猛，加上食物有一定質素，而且服務周到，再配合實惠消費，還想要求甚麼?!
早市品茗於二零一二年三月十八日早上
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