更多
2016-05-16
500 瀏覽
從前較少接觸到潮州菜，多數是食潮州粉為多，然而現今潮州菜館頗多的，無論是小店抑或酒樓，幾時想去食也可以吧。雖然今天到百樂小館已是第二次的到來，原因就是相約了幾位友人，友人想起了潮州菜，於是就二話不說的再來一次。食潮州菜點少得功夫茶？每次喝這茶，都是味帶甘苦澀，一小杯的功夫茶，一口一杯，是剛好的份量。上幾次都是食著鵝片的，但今次點來鹵水鵝肉掌翼（九十八個大洋），是要與上幾次有不同的體驗。今次食掌翼尚要吐骨，加上鹵水的鹹香，和鵝皮的柔嫰，實是美味。而當中的豆腐亦是非常幼滑鮮嫰，滑到幾乎不用咀嚼便可吞下。與上次不同，這次點來薑蒽爆花膠海參煲（二百八十八個大洋）。這個菜式頗為矜貴，當中的花膠柔糯，而且還有美頻作用，還有一種黏黐的口感，而海參燜得入味軟腍，亦有爽口的口感。在下較喜歡喝湯。於是點來子梅肉碎豆腐湯（六十八個大洋兩位）。食材不用介紹吧，湯頭味道有著酸酸微微的味道，當中的豆腐亦是亦常柔軟，亦非常順滑。在潮州菜館甚少食到魚蛋，加上魚蛋是潮州菜不可或缺的食品，故點來潮州手打魚蛋津菜煲（八十八個大洋）。當中有魚蛋及魚片，入口是非常柔軟，質怠軟綿綿的，加上津菜的鮮甜，口感不錯。咱們似乎對米飯情有
雖然今天到百樂小館已是第二次的到來，原因就是相約了幾位友人，友人想起了潮州菜，於是就二話不說的再來一次。
食潮州菜點少得功夫茶？每次喝這茶，都是味帶甘苦澀，一小杯的功夫茶，一口一杯，是剛好的份量。
上幾次都是食著鵝片的，但今次點來鹵水鵝肉掌翼（九十八個大洋），是要與上幾次有不同的體驗。今次食掌翼尚要吐骨，加上鹵水的鹹香，和鵝皮的柔嫰，實是美味。而當中的豆腐亦是非常幼滑鮮嫰，滑到幾乎不用咀嚼便可吞下。
與上次不同，這次點來薑蒽爆花膠海參煲（二百八十八個大洋）。這個菜式頗為矜貴，當中的花膠柔糯，而且還有美頻作用，還有一種黏黐的口感，而海參燜得入味軟腍，亦有爽口的口感。
在下較喜歡喝湯。於是點來子梅肉碎豆腐湯（六十八個大洋兩位）。食材不用介紹吧，湯頭味道有著酸酸微微的味道，當中的豆腐亦是亦常柔軟，亦非常順滑。
在潮州菜館甚少食到魚蛋，加上魚蛋是潮州菜不可或缺的食品，故點來潮州手打魚蛋津菜煲（八十八個大洋）。當中有魚蛋及魚片，入口是非常柔軟，質怠軟綿綿的，加上津菜的鮮甜，口感不錯。
咱們似乎對米飯情有獨鐘，點來瑤柱蛋白炒飯（八十八個大洋），可以飽肚嘛。炒飯粒粒分明，加上瑤柱，令蛋白和炒飯增添不少食味，而且炒得很乾身，不會有種黐黏的效果。
金獅脆麻花（三十六個大洋三件）是今餐的的甜品。麻花外形就是蛋散，一向都是農曆新年才食到的，但最近在吃潮州菜時，亦能食到。大大件的麻花，表面有芝麻，令金花除了有鬆化而脆口的口感外，還有芝麻的香味，大大增加了當中的食味添。
最近開始接觸到潮州菜，對這菜系的興趣漸漸加深了不少。因此都會嚷著與身邊人一起去食潮州菜，可是身邊人卻興趣不大，因此沒有一起去。
張貼
