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2015-04-15
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經常都說一句，香港人對自助餐、放題及海鮮真是情有獨鍾的，只要看一看市面，主打海鮮的自助餐定必爆紅，訂座的時間往往已不是早幾多個星期計，而是幾多個月計，十分嚇人的。最近，洲際酒店的灣畔餐廳就推出了一個名為「Seafood Extravaganza」的推廣，就是逢星期六會變成一個雲集多款海鮮的海鮮盛宴。每次來到洲際酒店，都會被那個無敵的大海景吸引著，所以特別喜愛到這兒用膳，遇上這個海鮮盛宴，已急不及待地來大吃一番了。雖然價錢並不便宜，但卻貨真價實，只要繼續往下看，便會知道是物有所值的。平常喜歡循序漸進地品嚐，可是一看見那座【波士頓龍蝦】山，已彷彿呼喚著我，一開始便進入戲肉，甚麼沙律、前菜及芝士等等通通拋諸腦後。入座後可先選一杯welcome drink，我點了的當然是較健康的果汁了。在排著隊等拿龍蝦時，發現了一些不得了的景況，就是有著八款味道的醃三文魚，由最簡單的【煙三文魚】開始，另外七款分別是【綠茶】、【香橙】、【檸香】、【刁草】、【薄荷】、【咖哩】及【紅菜頭】，其中某些味道的確不太明顯兼近似，但以咖哩味最為突出，可是我卻喜歡帶多點香味的刁草，每款都各有特色，真的不要錯過。擺放在醃三文魚
經常都說一句，香港人對自助餐、放題及海鮮真是情有獨鍾的，只要看一看市面，主打海鮮的自助餐定必爆紅，訂座的時間往往已不是早幾多個星期計，而是幾多個月計，十分嚇人的。最近，洲際酒店的灣畔餐廳就推出了一個名為「Seafood Extravaganza」的推廣，就是逢星期六會變成一個雲集多款海鮮的海鮮盛宴。
每次來到洲際酒店，都會被那個無敵的大海景吸引著，所以特別喜愛到這兒用膳，遇上這個海鮮盛宴，已急不及待地來大吃一番了。雖然價錢並不便宜，但卻貨真價實，只要繼續往下看，便會知道是物有所值的。
平常喜歡循序漸進地品嚐，可是一看見那座【波士頓龍蝦】山，已彷彿呼喚著我，一開始便進入戲肉，甚麼沙律、前菜及芝士等等通通拋諸腦後。入座後可先選一杯welcome drink，我點了的當然是較健康的果汁了。
在排著隊等拿龍蝦時，發現了一些不得了的景況，就是有著八款味道的醃三文魚，由最簡單的【煙三文魚】開始，另外七款分別是【綠茶】、【香橙】、【檸香】、【刁草】、【薄荷】、【咖哩】及【紅菜頭】，其中某些味道的確不太明顯兼近似，但以咖哩味最為突出，可是我卻喜歡帶多點香味的刁草，每款都各有特色，真的不要錯過。
擺放在醃三文魚下的就是一系列的凍海鮮，同樣多姿多采，只是蟹類都有四款，【阿拉斯加長腳蟹】、【法國麵包蟹】、【花蟹】及【長蟹腳】，當然還有不少貝類海產，當中更有爽口彈牙的鮑魚，十分豐富。
吃完一輪海鮮及醃三文魚後，感到已有半飽，但隔旁的刺身吧又十分吸引，那個巨大的吞拿魚頭已是新鮮兼高貴的象徵，從中拿取了一些刺身、【三文魚籽墨魚春飯】及【海膽飯】，就仿傚早前食友到來時的相片，將所有食物砌在一起，得出了一碗十分豐富的剌身丼，全部刺身都是厚切，加上新鮮，實在令人眼前一亮，當中絕對推介由西班牙來的【吞拿魚腩】，只見其色便知道質素上乘了。
吃到此都還只是停留在頭盤之內，實在要跨大步一點離開了，否則就會錯過了不少精彩的菜式。就在不在兩步之距，就有【清酒煮大蜆】及【白酒煮青口】，清酒煮蜆的味道比想像中強烈，而且有點似薑蔥蜆，很有趣。青口也沒有想像中那麼濃味，但卻恰到好處。既然有日式及西式的煮法，又豈能缺少了中式的【辣酒煮翡翠螺】呢，用上肥大肉厚的翡翠螺，肉質鮮甜又彈牙，辣酒的輕微辣味更突出了螺的鮮甜，鮮上加鮮。
突然間，侍應送上了一客【香煎北海道珍寶帶子配柚子泡沫】，帶子煎得軟滑，配合柚子的清新味道，不油不膩。原來，每晚都有一道由大廚特別為客人炮製的海鮮，給人帶來驚喜。
接著的一列長長的熱盤陣，真是花多眼亂，一時之間也不知想吃什麼，所以就一次過每樣拿少少回去。千萬不要以為都是一些較為細小又或者是切得細細碎碎的海鮮，就好似【椒鹽瀨尿蝦】為例，用上的居然是斑馬瀨尿蝦，每隻都差不多10吋長，一開二，外層炸得鬆脆，內裡鮮嫩無比，椒鹽的比例又剛剛好，鮮味十足。
另外一盤【炒什錦海鮮】也令人驚訝，滿滿的一盤盡是龍蝦、肉蟹及大蜆，啖啖肉，很滿足。旁邊還有大過手掌的【蒜蓉蒸扇貝】、長過筷子的【燒大蝦】及與焦糖燉蛋十分相似的【焗釀蟹蓋】。吃完扇貝已相當滿足，再來一隻大蝦，已感飽肚，可是那帶點椰香的味道又再勾起食慾，不過蟹蓋的份量十足，不能一個獨享，與友人一起分享就最適合，輕輕掏起一匙，盡是蟹肉，仿佛將整隻蟹放進了蟹蓋來焗般。
中場休息便拿了一盅【魚肚海參鮑魚海鮮湯】，湯內材料之豐富程度，其實用羹來形容更貼切，鮮甜可口。大家會發現這兒沒有生蠔，可能對很多人來說有點可惜，雖然這兒沒有生蠔供應，但就有【炸蠔】及【焗蠔】，味道都不錯的。
來到此時，我終於去即叫即煎的海鮮檔埋手，因為我是十分喜愛吃西班牙紅蝦的。這兒有三款海鮮，分別是【香煎西班牙紅蝦】、【香煎大魷魚】及【香煎龍蝦尾】，紅蝦的蝦味真的與別不同，十分濃郁，而且蝦頭的蝦膏更不能錯過，真是精華所在。以叉一勾便將龍蝦尾的肉弄出，放入口伴隨著陣陣的焦香，肉質又爽口彈牙，實在非常之欣賞。
到了接近尾聲，還是在吃著海鮮，這個盛宴實在太強了，其中還有不少漏網之魚，好像【花菇燜海參鮑魚】及【鮮帶子蝦餃】，我是很喜歡吃點心的，所以對這個一綠一白的點心印象深刻，皮薄餡靚，很有水準。
剛剛說的尾聲只是在說是海鮮的尾聲，還要進入肉類的項目，小弟是一個燒牛肉痴，每逢有燒牛肉出現的時候，總會拿上兩件或以上，今次這個【燒肉眼扒】樣子美麗，微微的焦香外層，內裡呈配櫻桃紅，放入口一嚐，肉味香濃，肉汁又豐富，連帶著筋及油脂的部份都份外甘香美味，是一件上乘的燒牛肉，值得一吃。
旁邊還有【焗三文魚】、【北京烤鴨】及【香煎鵝肝】，款款都十分美味，焗三文魚我內部更不止三文魚這麼簡單，還加入了蝦及另一款材料，忘記了是什麼，口感同層次都很突出，不過又不會不平衡，有趣的配搭。烤鴨早以薄餅皮包著，但吃到鴨皮還帶點微脆，而且很香口。鵝肝實是邪惡之物，吃來甘香，可是配在注重健康了一點，只是少嚐。
由於胃口實在已超出了極限，我也只是嚐了一點點甜點，但甜品的種類實在多不勝數，基本上什麼款式都有，就在甜品之前，拿了一小球【檸檬雪葩】來清一清口腔，甜度與酸度不會失衡，而且非常清新，酷愛酸甜的我實在不能忍口。
由於大家都已很飽肚，但又想吃一點，便拿來分享。我可能是一個怪人，看見其中一款叫【加州卷】的甜品，毫不猶豫就拿回來，以米飯來包著芒果及朱古力等等的，賣相可以，但味道就真的有點失色。其餘的【檸檬撻】酸甜適中，【拿破侖】則很鬆化，吉打又打得幼滑，而【紅桑子芝士餅】則富有濃厚的芝士香，不錯的。
今次與友人一起到來，雖然價錢不便宜，但海鮮的質素及數量絕對驚人，全都很味美又高質，雖然沒有海報中的大蟶子，是有點可惜，但其餘的質素足以令人回味。
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