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2015-02-02
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喜歡上韓國，不是因為韓星、韓劇和韓服，而是對他的民族性產生了欣賞的態度。有人用恨和悲情來形容韓國民族，從歷史分析也許如是，但我卻從這國家的演變、城市規劃、文化保育、市容面貌和人民的素質等方面，發掘出韓國人夠團結、愛創新、積極進取和勇於嘗試的民族性，令韓國可踏足國際舞台上。在飲食文化方面，韓國人一方面積極承傳韓國的傳統，另一方面亦大膽創新，令人敬佩！「新羅寶」是一個老牌子，早於80年代已進駐香港，是當時鮮有具名氣的韓國餐廳。香港人很喜歡的韓國前菜，當晚備有兩款不同口感的泡菜、大豆芽菜、蓮藕片、蒜心和杏鮑菇，當中我最喜愛爽脆帶點辣的蒜心和甜蜜煙韌的蓮藕片。生碎牛肉賣相很美，展現濃厚的韓國色彩。將碎牛肉、蛋黃、梨條和青瓜片拌勻，牛肉入口綿滑柔軟，夾雜梨條、青瓜片和松子仁的爽勁，為生碎牛肉增加了不俗的層次感，而梨汁的甜酸，更將牛肉的香氣引出。要挑剔的話，就是牛肉的溫暖有點過冷！韓國炸雞曾在港風靡一時，「新羅寶」這道韓式炸雞形狀細小如雞粒，且預先去除了雞骨，不愛骨頭的人兒可吃得暢快。炸漿細薄香脆，雞肉帶有淡淡的鹹意，蘸上芥末醬或韓式辣醬後，味道變得較有風味！由韓國小島運抵香港的韓式菠菜，粉紅的根
在飲食文化方面，韓國人一方面積極承傳韓國的傳統，另一方面亦大膽創新，令人敬佩！
「新羅寶」是一個老牌子，早於80年代已進駐香港，是當時鮮有具名氣的韓國餐廳。
香港人很喜歡的韓國前菜，當晚備有兩款不同口感的泡菜、大豆芽菜、蓮藕片、蒜心和杏鮑菇，當中我最喜愛爽脆帶點辣的蒜心和甜蜜煙韌的蓮藕片。
生碎牛肉賣相很美，展現濃厚的韓國色彩。將碎牛肉、蛋黃、梨條和青瓜片拌勻，牛肉入口綿滑柔軟，夾雜梨條、青瓜片和松子仁的爽勁，為生碎牛肉增加了不俗的層次感，而梨汁的甜酸，更將牛肉的香氣引出。要挑剔的話，就是牛肉的溫暖有點過冷！
韓國炸雞曾在港風靡一時，「新羅寶」這道韓式炸雞形狀細小如雞粒，且預先去除了雞骨，不愛骨頭的人兒可吃得暢快。炸漿細薄香脆，雞肉帶有淡淡的鹹意，蘸上芥末醬或韓式辣醬後，味道變得較有風味！
由韓國小島運抵香港的韓式菠菜，粉紅的根部尤為奪目。
韓式菠菜採用最簡單的灼煮法，在面層灑上白芝麻，原來是要突顯這天然種植的菠菜之特質。不單菜質幼嫩、入口那份甜意更令人有著萬分驚喜！尤愛粉紅的根部，爽口兼甜如蜜，根本不用添加任何調味，從基本的種植入手，便能吃出美味與健康來，實在太美妙了！
韓國菜予人多肉少菜的感覺，其實韓國人飯餐不缺蔬菜，除了各式各樣以素菜為主的前菜外，韓燒和豬手等均喜用大量蔬菜包裹進食，這道白灼豬肉辣菜包就是一個好例證。五花腩肉蘸上韓國麵豉醬，包在生菜、珍珠菜或娃娃菜內，再按個人喜好添加泡菜、大蔥絲或生蒜等，肉類與蔬菜的配搭來得平衡。白灼豬肉辣菜包甚具韓國風味，豬肉爽而不油，不過略嫌麵豉醬不夠香濃。至於辣度算是輕微，不嗜辣的朋友也可一嚐。
經典韓燒的韓式菠菜出來了！
燒烤工作由專人來替我們把關，相信定能將牛肋骨最完美的一面呈現。
烤好後，牛肋骨被剪成小塊。牛肉肉質鮮嫩、鬆化，最欣賞醃汁味道自然，沒有犯上過甜的毛病！
泡菜煎餅雖纖薄，但也做到外脆內軟的效果，饀料的泡菜味道較輕，少了一點惹味，卻多了一份溫和。
這杯墨緣色的蔬果汁，命名為羽衣甘藍，名字相當漂亮！
由甘藍葉、甘筍、橙汁和蘋果汁打製而成，打從第一口清新的接觸，已令我即時愛上它，清香加上自然的微甜，實在無法抗拒，真要對它說聲「Sa Rang Hae Yo」— 我愛你！
我對韓國橙紅色的湯鍋，擁有一份好感，事實上辣豆腐海鮮湯、大醬湯、辣牛肉湯等都是美味超凡的美食。
韓國人慣以重口味來舒緩酒後的胃部不適，這個被喻為酒醒湯之一的辣牛腸牛肚鍋，也是沒有宿醉的我之至愛。材料非常豐富，湯內用上大蔥、鮮菇、金菇、白菜等多款不同的蔬菜，還有豆腐、牛肚和牛腸，因此湯頭非常鮮甜香濃，加上辣椒粉帶出的惹味，不止胃部，連身子也頓時暖透了！從前韓國不斷受到欺壓、看扁，但憑著他們的執著、非黑則白的民族性，終於扭轉局面，吐氣揚眉。現在種種的一切，得來不易，希望這種優越的民族性可繼續承傳下去！
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