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2014-04-15
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昔日的妹記，位處市政大樓地庫，感覺地踎。如今「升呢」位處商場地庫，一改以往爛躂躂的形象。店內環境較以前乾淨企理，張貼了不同街市的場景，令室內佈置更見心思！ 紅燒乳鴿皇（2隻）：剛炸起的入口燙嘴，外皮鬆脆肉嫩，鹵水汁入味！ 鋼窩鷄：熱騰騰的惹味小炒，配料包括木耳、冬菇、芫茜等，鑊氣很夠，鷄肉嫩滑入味，一點鞋口感覺也沒有！ 豉椒炒蟶子：豉椒炒什麼款式的菜肴都十分惹味，這碟蟶子也不例外。蟶子肥大肉厚，沒有炒得過火而韌！ 蒜蓉炒白菜仔：白菜仔用簡單的方法蒜蓉炒，已很夠味！ 蠔仔煎餅：吃蠔餅一向最怕多油，但妹記的蠔餅煎得較乾身，入口不油膩，口感酥脆！ 椒絲腐乳炒通菜：經典的大排檔菜式，腐乳亦增加了通菜的口感，典型的家常菜，但略嫌菜身炒得不夠乾身！ 豉油銀芽炒麵：每條麵條上色均勻，炒得乾身，碟底亦沒有過多油份，入口不會嗆喉，配以銀芽去炒，不錯！南乳香酥骨：肉質炸得脆身爽口，帶南乳香，乃不錯的佐酒小吃！黃金蝦球：師傅把蝦殼去掉，金黃色的蝦球，用咸蛋黃包著蝦肉去炸，但炸漿太厚略鹹，敗筆之作！鬼馬油炸鬼：本店推介之作，亦是本人覺得失望之作。油炸鬼釀入魚肉去炸，但炸漿太厚，入口滿口脆漿，而魚
店內環境較以前乾淨企理，張貼了不同街市的場景，令室內佈置更見心思！
紅燒乳鴿皇（2隻）：剛炸起的入口燙嘴，外皮鬆脆肉嫩，鹵水汁入味！
鋼窩鷄：熱騰騰的惹味小炒，配料包括木耳、冬菇、芫茜等，鑊氣很夠，鷄肉嫩滑入味，一點鞋口感覺也沒有！
豉椒炒蟶子：豉椒炒什麼款式的菜肴都十分惹味，這碟蟶子也不例外。
蟶子肥大肉厚，沒有炒得過火而韌！
蒜蓉炒白菜仔：白菜仔用簡單的方法蒜蓉炒，已很夠味！
蠔仔煎餅：吃蠔餅一向最怕多油，但妹記的蠔餅煎得較乾身，入口不油膩，口感酥脆！
椒絲腐乳炒通菜：經典的大排檔菜式，腐乳亦增加了通菜的口感，典型的家常菜，但略嫌菜身炒得不夠乾身！
豉油銀芽炒麵：每條麵條上色均勻，炒得乾身，碟底亦沒有過多油份，入口不會嗆喉，配以銀芽去炒，不錯！
南乳香酥骨：肉質炸得脆身爽口，帶南乳香，乃不錯的佐酒小吃！
黃金蝦球：師傅把蝦殼去掉，金黃色的蝦球，用咸蛋黃包著蝦肉去炸，但炸漿太厚略鹹，敗筆之作！
鬼馬油炸鬼：本店推介之作，亦是本人覺得失望之作。
油炸鬼釀入魚肉去炸，但炸漿太厚，入口滿口脆漿，而魚肉相對較小，這並不是我杯茶！
妹記大排檔內，雖不是什麼矜貴的菜式，但勝在食材新鮮！我喜愛大排檔的鑊氣小炒，更喜愛大排檔內不拘小折的人情味。
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