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2015-01-01
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不知由何時開始,已養成西方節日吃中餐,東方節日吃西餐的習慣,以迴避索價過高的特色節日套餐。今夜,聖誕節正日,便與七號來到尖沙咀的夜上海晚膳。夜上海在香港島及九龍半島各有一店。打從2009年米芝蓮登陸香港開始,夜上海已是米芝蓮常客。而九龍區的夜上海更是從2010年開始連續每年奪星至今,水準應當有一定水平。我們對它的要求少不免要苛刻一點。單從食店入口估不到室內環境是那麼大,不過桌與桌之間頗為狹窄,尤其是聖誕這日高朋滿座,感覺擁擠。OR網上刋登的資料說食店的座位數目是50個。我看應是筆誤吧?目測當晚至少有十百個座位以上,莫非是因為假期時日食店刻意加位令環境變擠迫了?可能要另找一個普通日子再來印證一下。餐前小吃是上海泡菜($25)。同樣以白菜醃製,但沒有韓式泡菜那種隱辣,甜甜酸酸很是開胃。茗茶每位$20。茶杯不是中菜館常見的瓷杯,是刻有自家品牌的玻璃杯。餐碟及餐牌都印有蟹的標記,說明食店以蟹類菜式聞名?今夜和七號就決定點一道蟹類菜式,一試斤兩。(值得一提是,餐牌最近更新過。食物價錢跟數月前相比漲幅頗驚人,大家可以比對一下。)點了的兩道頭盤差不多五分鐘便已上桌,效率真是快得可怕!(加價前$75)
今夜,聖誕節正日,便與七號來到尖沙咀的夜上海晚膳。
夜上海在香港島及九龍半島各有一店。
打從2009年米芝蓮登陸香港開始,夜上海已是米芝蓮常客。而九龍區的夜上海更是從2010年開始連續每年奪星至今,水準應當有一定水平。我們對它的要求少不免要苛刻一點。 單從食店入口估不到室內環境是那麼大,不過桌與桌之間頗為狹窄,尤其是聖誕這日高朋滿座,感覺擁擠。
OR網上刋登的資料說食店的座位數目是50個。我看應是筆誤吧?目測當晚至少有十百個座位以上,莫非是因為假期時日食店刻意加位令環境變擠迫了?可能要另找一個普通日子再來印證一下。 餐前小吃是上海泡菜($25)。同樣以白菜醃製,但沒有韓式泡菜那種隱辣,甜甜酸酸很是開胃。 茗茶每位$20。茶杯不是中菜館常見的瓷杯,是刻有自家品牌的玻璃杯。 餐碟及餐牌都印有蟹的標記,說明食店以蟹類菜式聞名?今夜和七號就決定點一道蟹類菜式,一試斤兩。
(值得一提是,餐牌最近更新過。食物價錢跟數月前相比漲幅頗驚人,大家可以比對一下。)
點了的兩道頭盤差不多五分鐘便已上桌,效率真是快得可怕!
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以最多雞肉的雞髀部位來做這道花雕醉雞。皮薄而肉多,飽滿的雞肉完全吸收花雕的酒香。雞肉肉質嫩滑,滿有花雕酒味但又不覺嗆喉,高水準的冷盤。
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只可以用一個字去形容:脆。
鱔條上桌時亦是温熱十足,每條的長度大小差不多,鱔肉香酥鬆脆,甜中帶鹹,真是很好的佐酒小吃。可惜沒有點酒類的飲品進膳。
"且慢,之前的花雕雞好像還有一些花雕吃剩, 不若........" 七號說道...
吃完頭盤,其餘主食亦跟着上桌。
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蟹蓋每客有兩只。為了突顯蟹蓋的貴氣,兩隻蟹蓋都用上銀盤盛載上桌。銀盤可是特別為蟹蓋而設計,中間有一個配合蟹蓋形狀的凹位。 蟹蓋上滿鋪金黃的蟹粉,還可看見不少橙色的蟹羔黏附,賣相別緻。
舀一羮吃下,蟹粉味鮮且濃,加上豐腴的蟹膏,令人齒頰留香。蘸上醋伴吃令蟹鮮味更為突出。 因為聖誕前剛在另一新私房菜食店吃過一道蟹蓋菜色,蟹蓋內釀滿滿滿蟹肉的模樣令我記憶猶新,滿以為這裡整隻蟹蓋都會釀滿蟹粉,可惜最後發現蟹粉下層原來只是蛋白。雖然蛋白又滑又溜,但珠玉在前,令這道菜未能在這此次晚飯拿下滿分。
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其實只是隨便點的一道菜,純粹為裹腹之用。但沒上到這道生煎飽卻出奇地美味。 生煎包表面微煎後仍保持鬆軟,以牛腩粒作餡料,牛腩本身肉腍味濃。再伴洋蔥,椒絲與胡椒調味,令生煎包倍感美口惹味。 生煎包十分美味,不過食店老貓燒鬚。餐牌上把牛肉包的英文寫成pork bun。遇上不吃牛的西方人士錯點食物後果可大可小。(我是回家後翻看餐牌照片才發現這問題,不然應會即場指出問題) 吃罷主食, 服務員送來甜品餐牌。甜品項目比想像中多選擇。
為了引誘嗜甜之人,食店甚至offer了$140任選三道甜品及$230任選五道甜品的安排。
我們最後點了兩道甜品。
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撇除驚人的價錢升幅,食物水準穩拿一星算是當之無愧,不過聖誕夜要應付這樣多的客人便顯得有點力有不逮,還有那牛與豬的迷思,可真要盡快盡快撥亂反正。
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