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2014-07-16
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經過一星期的辛勞，到了週末總要鬆一鬆。時至今天，有了小友陪伴的我倆，放鬆心情的最佳方法便是一家三口出外吃頓好的....到了這間"とん勝"吃東西，目的是要來點不同的和食配搭 ---- 一頓飯中既有小吃、沙律、吉列、刺身以及火煱，可以說是包羅萬有樣樣齊....要來個菜式大包圍的話，最簡單的便是點一個套餐了 :前菜拼盤兩者分別為像椒鹽蝦的東西以及薯仔沙律。前者先用鹽調過味後再落鑊炸，炸得連殼也脆得可以吞下的。咬落肉不霉算是爽甜，火喉是控制得頗佳....此時吞一大囗啤酒進喉嚨來送蝦，實是一樂也；後者的薯仔粒雖是並沒有全磨成茸，但在其中亦可吃得出帶粉糯的薯仔粒。整體的囗感是甚滑溜調味也很適中。薯蓉中亦能嚐到丁點兒的紅蘿蔔碎令甜度因而提昇了。最後淋上一個酸咪咪的黑醋汁下去，膩度也由此減低....沙甸魚沙律餐牌上說是下了沙甸魚的但出來的卻似乎是帶脆而硬的銀魚仔，鮮度上當然是差了一皮，但幸好菜蔬是翠綠帶爽的。伴上黑醋汁來吃確是能醒胃....刺身二味端出來只是最平常不過而且又屬我最不愛吃的三文及maguro，這樣對之自不然就沒甚期望了....嚐一口，鮮度上不算很差而三文也比想像中肥美。不過小弟就是偏偏對
到了這間"とん勝"吃東西，目的是要來點不同的和食配搭 ---- 一頓飯中既有小吃、沙律、吉列、刺身以及火煱，可以說是包羅萬有樣樣齊....
要來個菜式大包圍的話，最簡單的便是點一個套餐了 :前菜拼盤
兩者分別為像椒鹽蝦的東西以及薯仔沙律。前者先用鹽調過味後再落鑊炸，炸得連殼也脆得可以吞下的。咬落肉不霉算是爽甜，火喉是控制得頗佳....此時吞一大囗啤酒進喉嚨來送蝦，實是一樂也；後者的薯仔粒雖是並沒有全磨成茸，但在其中亦可吃得出帶粉糯的薯仔粒。整體的囗感是甚滑溜調味也很適中。薯蓉中亦能嚐到丁點兒的紅蘿蔔碎令甜度因而提昇了。最後淋上一個酸咪咪的黑醋汁下去，膩度也由此減低....
沙甸魚沙律餐牌上說是下了沙甸魚的但出來的卻似乎是帶脆而硬的銀魚仔，鮮度上當然是差了一皮，但幸好菜蔬是翠綠帶爽的。伴上黑醋汁來吃確是能醒胃....
刺身二味端出來只是最平常不過而且又屬我最不愛吃的三文及maguro，這樣對之自不然就沒甚期望了....嚐一口，鮮度上不算很差而三文也比想像中肥美。不過小弟就是偏偏對這兩款魚不感興趣，真的沒辨法....
秘制日式風味味噌豚肉生菜包除了套餐以外我們還另添了兩道小吃，這生菜包是其中的一味。賣相上的確超像我們平常在廣東式茶樓內常點的生菜包，唯一的分別就是肉末內的那股由日本味噌所帶來的甜味；肉碎很可惜的沒混進點偏肥的肉入囗因而感到甚嚡囗至帶點韌。光是這一點已是令人徹底的失望了；辣的調味看來是比預期中的強勁，一不留神便會吃至嗆喉....
炸豆腐伴明太子蘿蔔蓉個人認為全晚最佳的一道 --- 豆腐外皮極脆而本身是滑溜如凝脂且能感受到有豆香的存在，此時又不禁呷多一大口啤酒進肚才過癮；舖在豆腐面的明太子吃得人一囗鹹鮮，理論上是與任何味偏淡的材料也是好吃；蘿白蓉的存在令整件炸物變得不太油膩，也因而給我一個極大的藉口去再夾多一件入口.....
吉列炸豬柳肉外皮呈金黃色不過略覺有點過油；豬柳咬落稍欠肉汁但其實肉本身的品質是甚不俗的，嚼下去是一咬即斷沒半點渣。怪就怪在掌勺的火喉掌控不是太理想，有點白白浪費了好品質的食材....
黑䐁薑飃香涮涮鍋這shabu shabu的湯底是滲著薑味及香的上湯。湯清而味甜是它的特點....
及後再下來自鹿兒島的黑豚片及其他材料如金菇、紅蘿蔔、生菜片及冬菇等落鍋洽下洽下，最後出來的湯是盡吸了配料的精華，喝入囗就更是甜得不得了。可惜胃不太爭氣，吃至此刻已是飽得要命，就連最後上的"雜炊" (即下白飯進湯內煑成粥)都要忍痛放棄，真是暴殄天物....說回豚肉本身，是入口即化全然無渣，只是肉味不算特別濃郁這一點較令人可惜....
雪糕真的想不到，押尾的雪糕竟讓小弟留下了一個蠻深的印象 ---- 份量夠是第一件事 (平常在外頭吃到的通常只會給您一小球而已，但這裡的竟一來便是一整杯)；雪糕的texture與gelato甚是相像，食落不會太死實實的又香又滑。呍呢嗱味的更是能嚐出不少的籽來的，用料夠足秤；至於綠茶的味亦夠甘苦勁度十足但又不失奶香....
咳還未完全好的他及媽媽，只能眼甘甘看著我一人獨吞兩客雪糕....真不好意思啦....張貼
