更多
2015-12-24
4221 瀏覽
這一年，幾乎對所有東西麻木，失去好奇心和感受。我去逃避脆弱，去選擇不勇敢，不反思，日覆一日，然後漸漸，開始麻痺和麻木生活的熱情和好奇。每一個人都在等待機會的降臨，但連一個空隙都沒有讓它岔進去。我不夠好，我還未夠完美。然後開始拒絕，去逃避脆弱。人與人之間的每個連結都是一份禮物，它送給我們生命的意義和精彩。然而，我們拒絕接受，就算只是伸出手。我們失去了勇氣，去說聲「我愛你」，去辭職，去接受一切未知，我們無法說服自己，去愛自己。我未夠好，我未準備，我未有種，去嘗試，去冒險。最後我痲痺自己，封閉心靈，凡事最好與我無關，全部摔出腦竅，唏哩呼嚕。最後我唯一能感受到的，只餘下錶面抖動的分秒針。自己其實是挺為討厭團購的人，總覺得要用上團購的餐廳也許不夠格，但六本渥的質素完全推翻了我的思維，或許人在世上，就是從事件和規則裹，不斷改變自己的三觀和思想。妹買來的團購被無辜地拉了進去，嘀咕幾聲，抱着一副隨便吃一餐飯的覺悟去，卻超乎想像的不錯。六本渥日本料理鐵板燒位於尖沙咀加拿芬道與堪富利士道交界，本該是車來攘往的一處，卻因為毫不起眼的地庫入口而寂寂無名，其人流與品質和性價比全不相符，決定執筆為她平反一下，雖然
我不夠好，我還未夠完美。然後開始拒絕，去逃避脆弱。人與人之間的每個連結都是一份禮物，它送給我們生命的意義和精彩。然而，我們拒絕接受，就算只是伸出手。我們失去了勇氣，去說聲「我愛你」，去辭職，去接受一切未知，我們無法說服自己，去愛自己。我未夠好，我未準備，我未有種，去嘗試，去冒險。
最後我痲痺自己，封閉心靈，凡事最好與我無關，全部摔出腦竅，唏哩呼嚕。最後我唯一能感受到的，只餘下錶面抖動的分秒針。
自己其實是挺為討厭團購的人，總覺得要用上團購的餐廳也許不夠格，但六本渥的質素完全推翻了我的思維，或許人在世上，就是從事件和規則裹，不斷改變自己的三觀和思想。妹買來的團購被無辜地拉了進去，嘀咕幾聲，抱着一副隨便吃一餐飯的覺悟去，卻超乎想像的不錯。
六本渥日本料理鐵板燒位於尖沙咀加拿芬道與堪富利士道交界，本該是車來攘往的一處，卻因為毫不起眼的地庫入口而寂寂無名，其人流與品質和性價比全不相符，決定執筆為她平反一下，雖然實在是微薄之力，但亦望聊勝於無。
她佔了整座格蘭中心的地庫，用餐區亦分為鐵板燒和爐端燒兩種，爐端燒的位置比較像一般餐廳的間隔，而鐵板燒區卻寛闊得幾乎不會在香港普通食肆中所能看見，一個大廳裹，大約只有八張鐵板燒枱，每枱配有一名鐵板燒師傅，地方舒適之餘抽風亦良好，絲毫不感油煙味，是晚星期天亦不見滿座，我們枱亦只有兩位夫婦與我們同席而坐，環境亦見清幽寧靜，和夫婦談上幾句，意外是一個愉快的晚上。
一枱最多可以坐八個人，一班朋友來這裹圍着廚師高談闊論，或與情人訥訥私語，都比侷促的餐廳自在得多。團購一共$748兩位，每位另加$100可以2小時內任飲Asahi生啤或汽水，或以$150購買飛驒自慢本釀造（鬼剎）720ml清酒一支。前者可免則免畢竟飲酒有限而且$100定價每位實在太高，後者則不妨一試雖對清酒不甚了解，但旁邊作為常客的夫婦經常要上一支伴菜，盛器亦實屬漂亮，可惜沒借來拍張照。
沖繩海葡萄沙律海葡萄我還是第一次吃到，口感就如三文魚籽一樣，再爽脆利口些，味道有點海水的清新，本是綠藻營養價值亦甚高，所以有餘韻是一陣很淡薄的清草味，微微帶上酸甜，雖不致動人難忘，但作為體驗之旅的味道，有何不可？
刺身盛合（三文魚、油甘魚、海膽、甜蝦）這裹刺身的新鮮度絕對比得上任何一間鮨店，色澤鮮明，厚切令口感更為豐潤滑膩，海膽一不新鮮就會變苦，但這裹的海膽馥郁甜美，幾乎不帶任何苦澀味，鮮味澎湃，瓣塊的大小一致可見來貨的質量亦甚佳，甘醇而齒頰留香，甜蝦則是中規中舉，無甚驚喜特別。而這個份量只是一人，是每人各一盛合呈上。
黑魚子鵝肝蒸蛋單是前菜，店家給我的印象已十分良好，而最後的這一道亦是相當出色。雖然我不得不說，蒸蛋配上黑魚子和鵝肝這兩款味道極霸道的材料，蒸蛋的鮮味的確容易蕩然無存，所以很多時只會用上海鮮吊鮮。
但撇開這一點硬道理單以味道而論，其又真的不算差，黑魚子和內藏的鵝肝幾乎佔了整只蛋的一半，下得毫不吝嗇，一道蒸蛋竟吃得釅釅厚腴，蛋頓時黯然失色，但作為中和的角色，其發揮了很好的功效，而且，味濃物貴吃得亦會甘之如飴吧。
鐵板燒北海道鱈場蟹腳鱈場蟹的蟹肉比之蟹膏出色太多我相信已是眾所周知的事，而公蟹又比雌蟹鮮甜，較為可惜是，這裹的鱈場蟹是一早剪好了一份，再下鐵蓋蒸熟後再加洋蔥炒至入味。因為所有菜色除前菜甜品都在你眼前完成，相對的處理上透明度會很高，而一早剪好蟹的鮮度特別在暴露空氣的部分會變乾，不過這應該是冰凍鱈場蟹，那只要冰鎮得宜味道亦不會太差。最為需要改善的應該是其沒有蟹剪提供，用手拆其實還吃得頗為狼狽。
鐵板活鮑魚仔鮑魚仔大概有手掌心的大小，不過同桌夫婦那兩隻比我們兩只大很多，不知是否因為熟客之故。（妒火中燒？）這枱雖不互相認識亦暢談甚歡，美女廚師亦不時搭嘴介紹，亦見融洽歡笑。鮑魚仔本身真的在舞動至完全熟透，而師傅對其烹調時間掌握亦十分到位，雖只有兩口，但爽口彈牙程度之高，我亦十分滿意，倒是挺出乎意料之外。
挪威三文魚扒（加$50可轉銀鱈魚1件、$100/2件）三文魚扒煎得咸香有道，雖然我對其詮譯未給多很高的評價，但因為吃過鐵板燒的次數着實不多，給我的感覺還算不錯。
飛驒牛肉厚燒或鹿兒島黑豚肉厚燒材料特別是在鮨店和鐵板燒店，是最騙不了人的一件事，雖然有時鮨店師傅和客人的位置高低落差還是很大，但鐵板燒的透明度倒是幾乎一流。驒音「駝」，飛驒是古代地方名稱，大概是現今岐阜縣北部一帶，其山環境優雅而零污染，牧養牛隻的理想之地。需要在當地飼養滿十四個月的牛隻，再經評定肉質在三級以上（在日本所有和牛都會以食用率A或B，等級1-5來評定，但和牛通常一定是A）。日本三大和牛（神戶牛、松阪牛和近江牛）其實都是但馬牛種，而飛驒牛作為以外的牛種，其實亦原自但馬牛「安福號」一生所繁殖的後代為根基培育出來。
飛驒的飼養方法較為普通而不入三甲，但因為三甲會限制出口或甚至不出口，所以飛驒就成了香港現時較為普遍看得到的日本和牛種，但絕對不差，此店亦有大家會見到的飛驒牛木板證明出處，只是放在近中央的鐵板燒枱後，就不拍照了。飛禪牛的特色是其脂肪分佈的平均，大面積的牛肉裹雪花脂肪分佈均等，而又沒有神戶和松阪的油脂如此豐富，因此不會太過油膩，還存有嚼勁，所以一般用來做刺身也很是適合。
師傅先把表面煎熟再澆酒燒其表面，令至油香能充份逼出，同時鎖緊肉汁，呈上枱時香氣撲鼻，有時覺神戶太肥，飛驒是一個好的選擇。只有一件厚切牛扒分半，略覺不夠滋味，不過以此價格，其實頗為實惠。
黑松露醬野菜炒飯或炒麵鐵板炒日式野菜
夫婦老饕般的叫上了炒飯，而我則叫上炒麵後馬上大為後悔，雖然味道着實不差，但炒飯好像真的很是吸引，建議各位下次先試炒飯。炒麵輕加醬油亦是不俗。日式蔬菜卻實在太乾，沒什麼味道可言。
木糠奶凍蜆肉味噌湯
其實我覺得奶凍還做得挺好的，牛奶味重，雖然普通但一番油膩的鐵板燒後，亦感舒暢，再加一碗味噌湯清一下腸胃，和夫婦拜別後喝一杯熱茶才離席，滿意。
這篇食評寫得有點像鱔稿一般，但亦希望能讓六本渥成為普遍人的另一個選擇。現時放題幾乎每天爆滿，但卻鮮少人會到這裹一回，其宣傳做得不足之餘，只提供團購力度亦不足。服務非常不錯，就算是沒加錢喝飲料的我們，那杯茶亦從未見底，師傅亦會細心地見到我們差不多吃完才預上時間弄第二道菜，每人只不到四百元的一餐，香留舌本，公道而合理。
除了團購，客人亦可購買$698兩位的飛驒牛鐵板燒套餐禮劵，只要不是當天即買即用（即是特意前來購買或用餐後買），比之鱈場蟹套餐似乎又是一個好選擇（越來越鱔稿），我亦買了兩張決定帶上家中兩老一嘗。這三千餘字的一篇，不是盛讚其味，外邊的鐵板燒很多也許更為優秀，只是不甘她的性價比和顧客量如此的不成正比，比之每每衝去吃一頓放題只撐飽了肚子清空了錢包，我寧願來這邊吃上一頓晚餐，簡簡單單的温飽和滿足，付出與能力相對的價錢，知足則常樂。
情感是一體的，我們都無法只麻痺一種情緒，脆弱、悲傷、憐憫，所以連同喜悅、感激、勇氣，一起被我們雪藏，我寧願不去冒險，都不要心傷，日復一日，年復一年。六十億人，一生大約二十多億秒，那一刻，那個人，那件事，你們遇見。學會接受，是這個時刻的你，遇上了這個時刻的她，自信來自每天的充實，而不是無中生有的感受。只是找一條不同的路上班，和新來同事談上幾句，面對被拒絕，去嘗試失敗，而不是每天只低頭看着手機看看有哪位美眉可以有機會說上兩句。
因為有太多東西可以在背後說的科技，我們沒辦法去感受面對面的一切情緒、窘迫、靦腆、觸動、浪漫...最後只餘下成長了的軀體，遺留了勇敢的心靈。所有的觸動，總源自於一些衝動。別說生活苦悶，因為你不夠勇氣去面對脆弱。
人生一世，草木一秋。
張貼
