上海小南國1987 (已結業)

幾年前曾和大學同學在北京道1號吃過小南國，適逢今天也是和同一伙人吃。這裡的小南國加了「1987」，想必是開業年號。除了標榜「老字號」外，新的裝修還格外有氣派，舒適度加分。筆者一行8人，六男兩女，於是選了個8人餐，由於朋友陸續來臨，不好意思相機先吃，所以只拍了兩道冷盤。小排、醉雞、烤麩其實跟以前分別不大，唯獨蔬菜沙律顯得有點「洋」氣，整體來說，除了份量較少外，味道算是不錯。冷盤之後是一道名為「全家福」的沙鍋雜菜湯，侍應殷勤分湯，味道比想像中香濃，湯料應該十分足稱，每人剛好一碗，好味！主菜有兩道海鮮、北京烤鴨片皮、炒粒兩食及時令蔬菜。先是清炒蝦仁，應該有用梳打粉解凍醃蝦，入口是預期中的爽爽口，味道帶點油香，缺少了蝦肉的原汁原味，不算十分吸引；松鼠魚卻有驚喜，魚肉雖然炸開，但有口感來亦不失魚味，加上甜酸汁贊面，格外開胃。片皮鴨跟以往吃的質素不相上下，牛油紙間隔的麵粉皮較薄、夾青瓜絲入口爽口得來又有點煙韌感，算是皮薄餡靚；剩肉不像別家炒鴨絲的吃法，改為炒鴨鬆，夾生菜吃，比想像中嫩口，有新鮮感。時菜是加了蛋花獻的菠菜，增加了滑口感。小籠包因為吃慣「鼎」字頭，這裡的皮相對不夠薄，肉餡味香、大大舊搭