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2015-05-07
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近月與失散已久的中一班主任聯絡上，原來他住將軍澳。所以得知九龍東智選假日酒店的 稻 INA by Inagiku 新增了Teppanyaki Chef Omakase，毫不猶豫就來吃了，順便可以會舊師～稻 INA by Inagiku 位於酒店2樓，與近日改供應廣東菜的晉薈處於同層，同樣享有高樓底、青綠開揚的迷人景色，在這裡享用午餐，絕對是人生一大樂事。這天特別來吃 鐵板燒廚師推介 Teppanyaki Chef Omakase，食材由大廚每天親往街市選購，食客可開出目標價位，師傅就會從而選擇不同的食材來製作這大廚拍板的鐵板燒。首先品嚐前菜小吃，分別有乾身帶鹽花的美味枝豆、輕薄脆身的鱈魚乾片，以及油潤好吃的雞泡魚乾絲，三款都是高水準出品，甜魔媽媽都很喜歡！ 特別當雞泡魚乾絲配上沙律醬，從來都是個人至愛小吃，非常讓我吃上癮，完全停不了口！是日吃過午餐的妹妹也有同來，安坐安全舒適high chair的她，也一起分嚐了鱈魚乾片，她超喜歡的，一吃就是三數片。然後又來有機野菜沙律，成品用料新鮮而且色彩繽紛吸引，十分的開胃清新，吃時可配搭胡麻汁，又或油醋沙律汁，令沙律滋味倍添。接著有三色刺身，分別
稻 INA by Inagiku 位於酒店2樓，與近日改供應廣東菜的晉薈處於同層，同樣享有高樓底、青綠開揚的迷人景色，在這裡享用午餐，絕對是人生一大樂事。
這天特別來吃 鐵板燒廚師推介 Teppanyaki Chef Omakase，食材由大廚每天親往街市選購，食客可開出目標價位，師傅就會從而選擇不同的食材來製作這大廚拍板的鐵板燒。
首先品嚐前菜小吃，分別有乾身帶鹽花的美味枝豆、輕薄脆身的鱈魚乾片，以及油潤好吃的雞泡魚乾絲，三款都是高水準出品，甜魔媽媽都很喜歡！
特別當雞泡魚乾絲配上沙律醬，從來都是個人至愛小吃，非常讓我吃上癮，完全停不了口！
是日吃過午餐的妹妹也有同來，安坐安全舒適high chair的她，也一起分嚐了鱈魚乾片，她超喜歡的，一吃就是三數片。
然後又來有機野菜沙律，成品用料新鮮而且色彩繽紛吸引，十分的開胃清新，吃時可配搭胡麻汁，又或油醋沙律汁，令沙律滋味倍添。
接著有三色刺身，分別是深海池魚、金目鯛以及拖羅，刺身不經冰藏處理，來得份外新鮮好吃，每款採厚切，各有兩大片，吃來是無比的滿足；特別是拖羅油花豐富又無根，很美妙。
接著是當日的重頭戲，Teppanyaki 鐵板燒是也。師傅特地由街市搜羅了新鮮的花甲及澳洲鮑魚回來，兩款都極其新鮮，尤其是比我手掌還大上許多的鮑魚，仍不在停跳動！
這樣巨型的新鮮鮑魚，在這裡定價$800隻，以份量來計很合理。不過在烹煮的過程中，鮑魚會不斷扭動，看不慣的最好要先行避席！
要讚貌似十分年輕的師傅刀法如神，所有動作清脆利落，不消一刻，鮑魚已給生剥離殼了！
早年品嚐的鐵板燒鮑魚由於體積大小，一隻只夠一切成四件；這天的巨型鮑魚就可以分為薄切及厚切兩種吃法，份量巨大足夠五人分吃呢。
給師傅的功藝深深吸引著，驚嘆不己的甜魔媽媽只記得拍了薄切的上檯版本。其實兩款都很好吃，但個人稍為喜歡薄身那款多些，鮮美爽彈又可口。
而其實厚身的版本也有水準，熟度與質感都很完美，都說師傅的功架十足啊～
之後品嚐新鮮的花甲，剛於街市買來的新鮮貨色，鮮味十足，基本上不用任何調味已經十分好吃。太心急品嚐關係，又忘了拍上檯版本，哈哈～
然後有 鹿兒島黑豚薄燒，靚黑豚的質素不用置疑，在大廚精妙的火候掌握下自然好吃。更美妙是同上的蔥及薑粒辛香吸引，邊吃再邊品嚐清脆美味的蒜片，更覺享受加倍～
來到 鐵板燒和牛牛舌 更是嘩嘩嘩好吃不得了，油脂分佈細緻平均，入口先是和牛沒有的爽彈感，然後是油花併發然再慢慢融於口，那感覺太妙了！
當然，師傅能將牛舌燒至外層輕脆，裡面仍然嫩滑多汁，也是實力的表現。這客牛吞，真是極品來的，推介大家一定要吃！
夏日炎炎，押尾有清爽的 梅子素麵 來清新一下味蕾。為食妹妹見到麵條粉紅迷人，也爭著要吃了一口，不過吃不慣那微酸清新感，一下又吐了，哈哈～
最後甜品環節，是甜魔媽媽非常期待的即席炮製 十勝紅豆餅！師傅很有心思，除了五對大餅，另外也特別弄了迷你銅鑼燒，大家估到是為什麼嗎？
沒錯，這迷你紅豆餅就是特地製作給妹妹的！這正正也是 Omakase 的美妙之處，師傅即席的發揮總帶來無限的驚喜。
而這紅豆餅也實在出色，新鮮煎起的燒餅質感鬆軟棉香，襯上香甜碩大的十勝紅豆，實在是飽餐一頓後美好的結尾。
這樣一頓高質素 Teppanyaki Chef Omakase，不計鮑魚，收費約是$500/位，食客亦可以提出自己的心水價位，師傅會再作配合。會特別推介給帶著小孩的家庭啊！
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