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2012-10-16
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位於將軍澳的全新五星級皇冠假日九龍東酒店在九月廿八日正式投入服務，酒店旗下三間餐廳 Chef's Table、紫粵軒和 Cielo 亦同期展開試業。開幕初期，主理自助餐的Chef's Table 以用料上乘而最為深受歡迎。至於一眾優皮一族最感興趣的，就非意大利餐廳 Cielo (星幕) 莫屬。Cielo 意大利語解作「天際」，酒店為打做出這個天際的主題，也特別騰出頂層47樓全層來幫助造勢。但縱使高高在上，餐廳始終沒有居高臨下的那種皇者氣勢，跟 Sky Dining 101 的騰雲駕霧實在難以媲美。景觀同樣亦只屬一般，主要以樓景為主，氣氛不算得上開揚。餐廳大致分作室內和露天兩個主區，兩邊各自都可容納大概四十位食客左右，地方不算非常闊落。設計方面，餐廳沒有從華麗的角度著手出發，選擇以白與淺灰色作簡單配搭，形做出簡樸而又溫暖的格調。安座下來心情還未平復，已經有數個疑問湧上心頭。第一個關於服務，酒店餐廳推的往往是殷勤貼心的服務，但為何十數分鐘已過，仍未有侍應過來打過招呼，與及為我們送上餐牌？終於看過了菜單，但隨即引發的問題更多 - 譬如何以食物的選擇會如此寒酸？午市套餐原來只分兩道 ($138
Cielo 意大利語解作「天際」，酒店為打做出這個天際的主題，也特別騰出頂層47樓全層來幫助造勢。但縱使高高在上，餐廳始終沒有居高臨下的那種皇者氣勢，跟 Sky Dining 101 的騰雲駕霧實在難以媲美。景觀同樣亦只屬一般，主要以樓景為主，氣氛不算得上開揚。餐廳大致分作室內和露天兩個主區，兩邊各自都可容納大概四十位食客左右，地方不算非常闊落。設計方面，餐廳沒有從華麗的角度著手出發，選擇以白與淺灰色作簡單配搭，形做出簡樸而又溫暖的格調。
安座下來心情還未平復，已經有數個疑問湧上心頭。第一個關於服務，酒店餐廳推的往往是殷勤貼心的服務，但為何十數分鐘已過，仍未有侍應過來打過招呼，與及為我們送上餐牌？終於看過了菜單，但隨即引發的問題更多 - 譬如何以食物的選擇會如此寒酸？午市套餐原來只分兩道 ($138) 和三道菜 ($238), 兩道菜是指頭盤加意粉或主菜，而三道菜則包括頭盤、意粉和主菜。不過壞消息是頭盤只有餐湯而並沒有其他選擇，意粉和主菜亦只有兩款供應。此外餐廳還有自助式的頭盤供選擇，不過需要另加$68。
自助式頭盤 (Grade: 2.5/5)
自助部份選擇甚少，雖然沙律、芝士、意大利火腿、煙三文魚、烤青瓜茄子等等樣樣齊全，但相比 Strip House、Divino Patio 等的沙律吧似乎較為失色。
在一眾西式的前菜當中，一款中式的「小菜」西芹炒海鮮份外搶眼，莫非這就是廚師心目中的中西合璧？
菠菜白豆湯 (Grade: 0/5)當大家仍在錯愕之中，頭盤的餐湯繼續令人目定口呆。侍應送上的菠菜白豆湯，明顯是如假包換的中式老火湯，湯本身的味道沒有問題，但在五星酒店的意菜餐廳嚐到，實在教人費解。
自家製意式幼麵、伴洋紫蘇蕃茄汁 (Grade: 2.5/5)聽說餐廳的總廚來自上環意菜名店 Gaia，深信烹調意粉的功夫應該會穩打穩紮。
這款菜所用的幼麵條，每天新鮮即制，因此口感特別豐富和有咬口。可惜醬汁調校得太稠，麵條在吸收了醬汁的精華之後，很快已經變成一團，難以入口。另外醬汁的味道亦欠缺層次，多加點微辣的調味和蕃茄醬相信效果會更佳。
扒三文魚伴龍蒿葉蛋黄醬 (Grade: 2/5)另一款扒三文魚也同樣中規中矩，所謂的龍蒿葉蛋黄醬汁，味道和質感都有點像沒經調味的青豆蓉醬，未有為菜式帶來特別的驚喜。
熱奶茶 整頓午餐唯一可見些少誠意的是奶茶，奶茶用別緻的托盤盛載，鮮奶亦是和暖的温度。
總結請大家不要誤會，Cielo 並非甚麼 fine dining 的餐廳，正確地說，她其實不是一般正統的意菜餐廳 (否則不會在這裡找到老火湯)。
餐廳在食物的領域上，似乎還大有進步的空間，而且空間之大有如奧妙的宇宙銀河一般深遠。服務以五星級酒店的水準來說，也難以達標。譬如普通跟客人招呼的禮貌、對答的方法以至上菜和結脹的效率等等，都極需要進一步的培訓。
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