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2009-12-22
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真的很少會來大西北的，今天由於某些特別的原因，走了來位處大西北的天水圍城，做了點事後，就和朋友去醫肚，友人吃得隨便，其實在大西北這區，隨想起了那間客家菜之外，也沒有什麼其他特別的地方，所以最後來了經濟實惠的茶記。大家也是各吃各的，最後我點了一個芝士咖哩雞球焗飯，喝的當然是熱奶茶，逢到茶記例點。在眾友人當中，我碟飯是最遲上桌的，也是非常理所當然的，因為焗飯始終也是要焗製，時間長一點實屬正常，當店員端了此飯上桌時，此飯也吸引了他們的目光，因為其賣相真的挺不俗，或許是它們點的賣相太差吧。咖哩味不是太濃，沒有撲鼻而來的氣味，也是港底茶記有味無香兼無神的咖哩，而面頭的芝士有厚厚的一層，咖哩汁豐厚，也難怪友人的垂青，而用匙羹舀了一口來吃，真的很是熱騰騰呢，太心急一定會燙咀，這就是焗飯其中一大必勝元素，至於另一重要元素飯底又如何？飯底沒有炒底，沒有蛋絲而且飯的顆粒也不分明，加上有大量的汁液充斥在飯粒間，吃起來反較像濕身的碟頭飯，這點是可以改善的地方，也是大部份茶記做焗飯缺得不好的地方。另外配料有薯仔、雞球、甘荀及芝士，芝士是普通的片裝芝士，但看其表面的焦度，很明顯也是用了點心機去焗的；甘荀吃起來硬腍
真的很少會來大西北的，今天由於某些特別的原因，走了來位處大西北的天水圍城，做了點事後，就和朋友去醫肚，友人吃得隨便，其實在大西北這區，隨想起了那間客家菜之外，也沒有什麼其他特別的地方，所以最後來了經濟實惠的茶記。
大家也是各吃各的，最後我點了一個芝士咖哩雞球焗飯，喝的當然是熱奶茶，逢到茶記例點。
在眾友人當中，我碟飯是最遲上桌的，也是非常理所當然的，因為焗飯始終也是要焗製，時間長一點實屬正常，當店員端了此飯上桌時，此飯也吸引了他們的目光，因為其賣相真的挺不俗，或許是它們點的賣相太差吧。
咖哩味不是太濃，沒有撲鼻而來的氣味，也是港底茶記有味無香兼無神的咖哩，而面頭的芝士有厚厚的一層，咖哩汁豐厚，也難怪友人的垂青，而用匙羹舀了一口來吃，真的很是熱騰騰呢，太心急一定會燙咀，這就是焗飯其中一大必勝元素，至於另一重要元素飯底又如何？飯底沒有炒底，沒有蛋絲而且飯的顆粒也不分明，加上有大量的汁液充斥在飯粒間，吃起來反較像濕身的碟頭飯，這點是可以改善的地方，也是大部份茶記做焗飯缺得不好的地方。
另外配料有薯仔、雞球、甘荀及芝士，芝士是普通的片裝芝士，但看其表面的焦度，很明顯也是用了點心機去焗的；甘荀吃起來硬腍的程度適中，而薯仔粉腍有薯香，美味！雞球是普通雪藏貨，是雞腿起肉的雞扒切成球狀而成的貨色，沒多大的雞肉味，但至少肉質不嚡口，更難得的沒有雪味，可能是咖哩味辟味吧，也可能是焗飯時的高溫去除了此味道，但也不能武斷說廚子是沒有下心機去等融雪的。
最後的熱奶茶用上一隻金屬杯去盛，真的不專業，最弊的是奶茶茶溫本身不夠，剛上枱的奶茶，也可以看到奶脂浮現的可見一班，店家下得多奶，喝起來挺有奶香也是徙然，因為茶的質感已是被破壞了，加上其茶味差了一點，喝一口到尾，在口中只有一丁點茶的餘韻，味道不甘不醇，茶香更是奢求吧，也是匆匆的喝光了便算。
吃了一個份量很大的焗飯及熱奶茶，以我這個食量也是很飽，只是三十八元，在香港區來說一定是便宜，但不知道大西北的朋友們又有何看法。
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