更多
2015-05-06
1802 瀏覽
日式和西式晚餐吃得多的時候，也許都會懷念一下中菜，間中吃一頓中式晚飯，感覺良好。於是今晚到一間中式菜館，來一頓晚飯，可中和一下懷念中菜的情懷。位於天后的御名軒，是今晚晚飯的地方，雖然遠離居所，但是無所謂嘛。御名軒是一間簡潔的中菜館，給在下的印象中是雅潔的，而且環境不俗。閒話少講，一於吃東西吧。法式鴨胸（四十二個大洋）煙鴨胸就吃得多，但一道鴨胸，卻又來得簡單，鴨胸做軟腍，加上芝麻黃瓜，卻又不平凡。黃瓜亦很脆口，吃下時又感到芝麻香味。海哲青瓜（四十二個大洋）是今晚另一道冷盤，長長的海哲，加上了芝麻，口感就像橡筋般的煙靭，加上芝麻的香味，實是愛不惜手，青瓜亦是脆口的，長長的青瓜，增加了咬口的感覺。蘇格蘭蟶子（每隻：三十二個大洋）有時候吃海鮮也會吃到的，今晚吃到的是以蒜茸粉絲蒸的，所以蟶子有著蒜茸的香味，加上粉絲，味道確實很夾，蟶子吸收了蒜茸的精華，與粉絲一起吃，就能吃到蟶子的鮮甜和粉絲中的那股濃烈味道。孔雀鮑魚（每隻：五十八個大洋）一般做法都是以濃味為主，但以清蒸方法蒸煮，卻又可以吃到鮑魚的鮮味，而且鮑魚柔軟和煙靭度適中，更易咀嚼，也不失其勁嚼口感。鮑魚上的薑蒽，也能帶出了鮑魚的鮮味，也令食
位於天后的御名軒，是今晚晚飯的地方，雖然遠離居所，但是無所謂嘛。御名軒是一間簡潔的中菜館，給在下的印象中是雅潔的，而且環境不俗。閒話少講，一於吃東西吧。
法式鴨胸（四十二個大洋）煙鴨胸就吃得多，但一道鴨胸，卻又來得簡單，鴨胸做軟腍，加上芝麻黃瓜，卻又不平凡。黃瓜亦很脆口，吃下時又感到芝麻香味。
17 瀏覽
1 讚好
0 留言
是今晚另一道冷盤，長長的海哲，加上了芝麻，口感就像橡筋般的煙靭，加上芝麻的香味，實是愛不惜手，青瓜亦是脆口的，長長的青瓜，增加了咬口的感覺。
14 瀏覽
0 讚好
0 留言
有時候吃海鮮也會吃到的，今晚吃到的是以蒜茸粉絲蒸的，所以蟶子有著蒜茸的香味，加上粉絲，味道確實很夾，蟶子吸收了蒜茸的精華，與粉絲一起吃，就能吃到蟶子的鮮甜和粉絲中的那股濃烈味道。
17 瀏覽
0 讚好
0 留言
孔雀鮑魚（每隻：五十八個大洋）一般做法都是以濃味為主，但以清蒸方法蒸煮，卻又可以吃到鮑魚的鮮味，而且鮑魚柔軟和煙靭度適中，更易咀嚼，也不失其勁嚼口感。鮑魚上的薑蒽，也能帶出了鮑魚的鮮味，也令食味增加。
13 瀏覽
0 讚好
0 留言
茄汁虎蝦（六隻：一百六十八個大洋）先將虎蝦煎至八成熟，再加以茄汁快速的炒熟。而這裡的茄汁是自家製的，故吃起來其濃稠度適中，酸酸甜甜，虎蝦亦具彈牙。
13 瀏覽
0 讚好
0 留言
八寶冬瓜盅（一百四十八個大洋）冬瓜盅的材料豐富，這個冬瓜盅有著蟹柳，蝦仁及草菇等等材料，而內裡有青瓜。冬瓜盅有著消暑的功效，多吃無妨。
芥茉牛柳粒（九十八個大洋）把牛柳切粒，並用上了芥茉和洋蒽炒起。這牛柳粒做得不錯，但是其芥茉味道卻很輕微，差點兒吃不出有芥茉味道。倘若多一點的話就更好。
7 瀏覽
0 讚好
0 留言
海參和豆腐都是很滑的食材，當兩者遇上的時候，兩種質感完全不同的食材弓起吃，會有不同的效果。海參帶有爽口的感覺，豆腐就純粹滑溜。
19 瀏覽
1 讚好
0 留言
御名小炒王（九十八個大洋）
內裡的材料非常豐富，計有腰果，豆角；蝦干等等材料。這道小菜炒得非常惹味，還未吃下已經知道是送飯的好良伴，於是在下也忍不住了扒了一整碗飯呢！
17 瀏覽
1 讚好
0 留言
這一道菜式是席間唯一有辛辣味的小菜，當中有肉碎及辣椒相伴，故辛辣程度是有的，但程度不算太高。這一道小菜亦是送飯的最佳良伴之一。
15 瀏覽
0 讚好
0 留言
來到飯飯的尾聲，又點可以少得甜品呢？這個以南瓜做出的甜品，質感綿綿的，濃稠度適中，也帶出南瓜絲甜味。
今晚的晚飯以海鮮為主題，但也有其化菜式。整體來說，水準不俗呢！
張貼
