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2015-01-31
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沙田、大埔、粉嶺等地都不是我們常到的地方，那天回到兩口子行山的時光，當然不用顧慮別人的喜好，大可放肆一嚐地道的美食！大埔「華輝」有著自家烘焙的雞批和蘋果批，並早已聞名港九、新界。來到門前，擺放於麵包的玻璃層架的大小雞批與蘋果批已是生招牌，看到大小批就肯定沒摸錯門！小的雞批先送到，賣相基本與一般雞批無異。小雞批存有微溫，輕力用叉子分成兩份，酥鬆的批皮慢慢裂開，露出餡料中的白色醬汁和火腿絲。入口批皮的牛油香氣籠罩著口腔，再加上鬆化脆口的質感與甜甜的味兒，這個批皮真是討人歡心！餡料亦甚有性格，在濃稠的忌廉汁中可嚐到精彩，洋蔥、薯仔、青豆、雞肉和火腿等，令人覺得這就是港式西餅的精髓，不會俗套，反覺英國殖民時期那份高雅的港人精神！嚐過美味的雞批，當然要為行山作好體力的準備。老公要了鮮牛太陽蛋出前一丁麵，鮮牛肉的份量不少，沒有經過過份化學鬆肉程序的感覺，整體雖未有驚喜，口味屬於一般的水平！我則選來了很久沒嚐的鹹牛肉炒蛋。炒蛋似乎比較馬虎，入口鹹牛肉只帶極微的暖感，還存有較為濃烈的牛羶味。至於所謂的炒蛋，只是將蛋漿放在鹹牛上煎熟，完全嚐不到炒的風味。而最遺憾的是我沒有把麵條換成出前一丁，這麵條不止不
大埔「華輝」有著自家烘焙的雞批和蘋果批，並早已聞名港九、新界。來到門前，擺放於麵包的玻璃層架的大小雞批與蘋果批已是生招牌，看到大小批就肯定沒摸錯門！
小的雞批先送到，賣相基本與一般雞批無異。
小雞批存有微溫，輕力用叉子分成兩份，酥鬆的批皮慢慢裂開，露出餡料中的白色醬汁和火腿絲。入口批皮的牛油香氣籠罩著口腔，再加上鬆化脆口的質感與甜甜的味兒，這個批皮真是討人歡心！餡料亦甚有性格，在濃稠的忌廉汁中可嚐到精彩，洋蔥、薯仔、青豆、雞肉和火腿等，令人覺得這就是港式西餅的精髓，不會俗套，反覺英國殖民時期那份高雅的港人精神！
嚐過美味的雞批，當然要為行山作好體力的準備。老公要了鮮牛太陽蛋出前一丁麵，鮮牛肉的份量不少，沒有經過過份化學鬆肉程序的感覺，整體雖未有驚喜，口味屬於一般的水平！
我則選來了很久沒嚐的鹹牛肉炒蛋。炒蛋似乎比較馬虎，入口鹹牛肉只帶極微的暖感，還存有較為濃烈的牛羶味。至於所謂的炒蛋，只是將蛋漿放在鹹牛上煎熟，完全嚐不到炒的風味。而最遺憾的是我沒有把麵條換成出前一丁，這麵條不止不爽不彈，質感還界乎於腍與糊之間，不欲浪費，唯有下大量辣椒油狂吞清掉！
本來欲外賣一個蘋果批到大刀屻品嚐，幸好被老公一言驚醒，恐怕到達山脊時，蘋果批已變作蘋果碎！猜不到在早晨時份，能喚醒我們的不是熱暖的湯麵早餐，而是那個甘香鬆化的雞批，Good Morning Dear，我的笑面只是給雞批的！
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