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2016-02-17
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家有年過九十的長者，農曆年假是不會外遊的。年初一早上開始忙碌，走訪數處在所難免，但脾胃更是勞累，飲茶、糕點丶水果及賀年糖果，吃到停不了口。W Hotel 內的趣緻猴子，男的在送花。晚上，我們訂位兩圍，在星宴的貴賓房，亦有一團敍。身為精品酒店的中菜廳，裝潢要花一些心思，兩只舞獅高高在上，若非抬頭未必留意到，餐廳內不乏特色裝飾擺設，這組雀籠栩栩如生，我們的貴賓房內有舊日香江的照片，一廳放兩圍，空間廣闊，私人度高。我們自己帶來的美酒農曆新年精選套餐有兩款，這個是我們的選擇。星宴精選拼盤 :海哲，化皮乳豬件，西班牙黑豚叉燒黑松露素腐卷沒有出現，改了海哲。尚算粗身，添加了白芝麻，以醋調味，味道頗酸，海哲的質感其實如橡筋，爽口味酸，並非我最喜歡的口味，不過不失。化皮乳豬件皮下無脂肪，豬皮超薄而香脆，咬下去的蝦片般＂索索＂之聲，入口即化，名為化皮，非常貼切。西班牙黑豚叉燒肉質鬆軟，含肥肉，有燒烤香，蜜味豐富，牙齒只需輕量運動，口感討好，水準尚算不俗。松茸燉嚮螺自從雲南大量生產菇菌後，松茸亦變得平民化點，松茸的清香及獨特的味道，尤其煲湯味更出，再加以嚮螺，湯頭鮮甜無比，一嚐便知，松茸之功，無可取代！足
W Hotel 內的趣緻猴子，男的在送花。
晚上，我們訂位兩圍，在星宴的貴賓房，亦有一團敍。
身為精品酒店的中菜廳，裝潢要花一些心思，兩只舞獅高高在上，若非抬頭未必留意到，
餐廳內不乏特色裝飾擺設，這組雀籠栩栩如生，
我們的貴賓房內有舊日香江的照片，一廳放兩圍，空間廣闊，私人度高。
我們自己帶來的美酒
農曆新年精選套餐有兩款，這個是我們的選擇。星宴精選拼盤 :海哲，化皮乳豬件，西班牙黑豚叉燒
星宴精選拼盤
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醋調海哲
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化皮乳豬件
化皮乳豬件
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西班牙黑豚叉燒
西班牙黑豚叉燒
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松茸燉嚮螺
松茸燉嚮螺
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足料製作，每碗松茸燉嚮各兩片，湯料已經煲腍失味，質感亦一般。黃金焗釀蟹蓋
黃金焗釀蟹蓋
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賣相得分，部分焗至金黃顔色而無任何焦燶，大部分芝士只鋪在面層，蟹蓋內真材實料，蟹肉豐富，有些鮮甜，配以粗切洋蔥及幼粒冬菇，亦有一些粉醬，調味恰當，
材料相比坊間算是足料，但始終不知道欠了甚麼，未能評為很出色。彩橙炒星班球
彩橙炒星班球
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配以紅黃椒及青露荀，色彩繽紛增分。原隻澳洲鮑魚發財好事
原隻澳洲鮑魚發財好事
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細細隻的原隻鮑魚柔靱滑溜，咀嚼有些少黏牙的感覺，有嚼勁，是吃鮑魚的特色。
因為破壞環境，現在已經沒有真正髮菜可吃，其實若只為取個意頭，仿髪菜質相似，柔軟吸汁，是個非常好的代替品；我不喜歡蠔士，所以沒有吃，見佢脹卜大只肉實；其實精華在飽汁，黏稠度高，味道濃郁醇厚，我以生菜全部醮吃，一滴不流。脆皮石歧妙齡乳鴿
脆皮石歧妙齡乳鴿
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說是妙齡，果然小巧，每人分配半只，調味很好，從骨亦滲出汁來，皮脆肉薄嫩，適宜慢慢嚼，細味品嚐。金鈎臘味糯米飯
金鈎臘味糯米飯
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米飯粒粒分明，偏軟身了一點，蒸了再炒而非生炒，臘肉臘腸切至幼粒，增添咀嚼之口感，加了一些蛋絲及蔥綠，令賣相漂亮些，整體來說，尚算不俗。星宴甜品碟
星宴甜品碟
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椰汁桂花糕
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中央的椰汁桂花糕，晶瑩通透，四層組成，口感是大菜糕，微微的椰子及桂花香，滑溜微甜，印象一般；左方的是一杯芝麻糊，顔色烏黒，起沙的口感，芝麻味道中等，甜度適中。
Tasmania 的車厘子
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今年 Tasmania 的車厘子大造，亦成為衆親友送禮的首選，大粒肉厚但並非很甜，水都多，完全不酸，貴得值嗎？
W Hotel 送的蛋糕
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也許市場差了，年初一晚大廳未見滿座。
香港的 W Hotel 食物方面從來皆不特出，但今晚算是不俗，$880/位以 Boutique Hotel 來說亦合理；服務方面沒有出錯，但我們到達後已經馬上派了利是亦未見殷勤，始終酒店餐廳不及小菜館的賓至如歸之感！
星宴不會是家宴首選，但作為請客之場地有體面，偶而亦會考慮。
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