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2015-08-07
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在元朗走了一整天，皮膚被乾過又濕的汗水弄得黏糊糊，連胃口也不濟，晚餐宜選取一些清淡的口味較為適合！時間接近晚上七時，從川流不息的堂食客人和外賣數量來分析，「發記」該是元朗受觀迎的粥店之一，我們在門外等了約十分鐘，方可內進！摺檯跟摺凳，地道的街坊店子，桌上沒有餐牌，首訪的食客如我們可將視線轉移到玻璃上的字條，各式腸粉、粥品和炒麵等，就如揮春般貼著。若然能換上毛筆字，那便非常藝術的了！對牛脷酥有著掛念，已經一段時間沒嚐了，而且現在的粥店也較少製作，正好在「發記」給我們遇上，當然要一嚐。牛脷酥色澤淡薄，想不到味道也如色澤一樣，缺了牛脷酥一貫的細甜與酥香，質感更是韌韌的，嘴巴就像咬著泄了氣的皮球！一看擺放於廚房前的紙箱，內裡的油器似乎已放了好一段時間，因此不能期望太高了！以瓷鍋盛載的豬潤豬紅送來了，份量不少，光是我一人的話，應該吃不掉。粥底泛出米花朶朶，稀稠適中，略帶香氣。豬潤雖不是黃沙潤，入口有著化開的口感，相信生熟度控製恰好；豬紅扎實、新鮮，粥品要比油器來得稱心。即場觀察，除了粥品，各式腸粉和炒麵是較多食客點的食物，鄰座的食客則沒要來粥品，只是光嚐兩大碟腸粉，面上流露著滋味的神情！我的蝦米
時間接近晚上七時，從川流不息的堂食客人和外賣數量來分析，「發記」該是元朗受觀迎的粥店之一，我們在門外等了約十分鐘，方可內進！摺檯跟摺凳，地道的街坊店子，桌上沒有餐牌，首訪的食客如我們可將視線轉移到玻璃上的字條，各式腸粉、粥品和炒麵等，就如揮春般貼著。若然能換上毛筆字，那便非常藝術的了！
對牛脷酥有著掛念，已經一段時間沒嚐了，而且現在的粥店也較少製作，正好在「發記」給我們遇上，當然要一嚐。牛脷酥色澤淡薄，想不到味道也如色澤一樣，缺了牛脷酥一貫的細甜與酥香，質感更是韌韌的，嘴巴就像咬著泄了氣的皮球！
一看擺放於廚房前的紙箱，內裡的油器似乎已放了好一段時間，因此不能期望太高了！
以瓷鍋盛載的豬潤豬紅送來了，份量不少，光是我一人的話，應該吃不掉。粥底泛出米花朶朶，稀稠適中，略帶香氣。豬潤雖不是黃沙潤，入口有著化開的口感，相信生熟度控製恰好；豬紅扎實、新鮮，粥品要比油器來得稱心。
即場觀察，除了粥品，各式腸粉和炒麵是較多食客點的食物，鄰座的食客則沒要來粥品，只是光嚐兩大碟腸粉，面上流露著滋味的神情！我的蝦米腸來了，綠色的蔥花比蝦米來得奪目。腸粉做得很軟腍，筷子輕輕一挾便裂開，必須用上點點技巧。而最愛的蝦米香氣卻來得很淡薄，黑黑的甜豉油，味道還是可以的。
是夜嚐了算是清淡的一頓，至於滿足感只能說是一般，生滾鍋仔粥是當中較為理想的了！張貼
