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2015-09-08
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車仔麵，工多而利少。所以當食店在質素上的追求一有下降時，食客其實很快便能吃得出來。對於永年這間店，其實我覺得是有點可惜了，剛搬進大西北時，同事介紹了我去吃他的舊鋪，殘破的鋪面，去到叫餸一慢就俾人小到上西天既霸氣，都令人感到是間個性小店。當然，她的各項餸水準也不差，你能吃得到是有花時間和心機的，像是豬腸，冬菇，豬紅等主力餸都是好吃的，而最為關鍵的其實還要數那個辣汁，來得直接，來得爽快，一口麵一口餸再接一大口可樂，感覺很麻甩，卻叫人感到最原始的快樂。但少東接手後的這幾年，感覺完全不同了。在門口叫餸，沒有人會再小X你慢，姐姐仲會客氣問你想食咩，要唔要多杯凍檸茶。裝修更加大鑊，沒有了地踎的感覺，風格就是三哥加翠華的時代風。嗯，先不說喜歡待客和裝修問題。她的食物質素明顯下降了卻是事實，豬腸豬紅的味道沒從前那麼濃厚，麵也淖太久，變得太淋沒有丁點的口感。而那個辣汁嗎，時多時少，而且勁道和從前的，完全是兩回事。當然，我明白時代是在不停的進步，但往日的舊事物，舊文化是否就沒有存在的價值呢？為了進步而進步，往往會走向那死胡同，失去了自己吸引人的根本，那種經歲月沉浸和堅持而來的文化，不是現在全街的連鎖店能撐
車仔麵，工多而利少。所以當食店在質素上的追求一有下降時，食客其實很快便能吃得出來。對於永年這間店，其實我覺得是有點可惜了，剛搬進大西北時，同事介紹了我去吃他的舊鋪，殘破的鋪面，去到叫餸一慢就俾人小到上西天既霸氣，都令人感到是間個性小店。當然，她的各項餸水準也不差，你能吃得到是有花時間和心機的，像是豬腸，冬菇，豬紅等主力餸都是好吃的，而最為關鍵的其實還要數那個辣汁，來得直接，來得爽快，一口麵一口餸再接一大口可樂，感覺很麻甩，卻叫人感到最原始的快樂。
但少東接手後的這幾年，感覺完全不同了。在門口叫餸，沒有人會再小X你慢，姐姐仲會客氣問你想食咩，要唔要多杯凍檸茶。裝修更加大鑊，沒有了地踎的感覺，風格就是三哥加翠華的時代風。嗯，先不說喜歡待客和裝修問題。她的食物質素明顯下降了卻是事實，豬腸豬紅的味道沒從前那麼濃厚，麵也淖太久，變得太淋沒有丁點的口感。而那個辣汁嗎，時多時少，而且勁道和從前的，完全是兩回事。當然，我明白時代是在不停的進步，但往日的舊事物，舊文化是否就沒有存在的價值呢？為了進步而進步，往往會走向那死胡同，失去了自己吸引人的根本，那種經歲月沉浸和堅持而來的文化，不是現在全街的連鎖店能撐起來的東西。我想，如果你剛好也喜歡吃東西的話，你是會明白我說的是甚麼一回事。
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