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2015-05-16
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早在寿司の神剛開業的時侯，巳聽聞他們的師傅出身見城，一直都想跟E先生去嚐嚐，可惜一直未有成行。這一天，不知怎的突然想吃高質的刺身壽司，卻又不想老遠到尖沙咀，更遑論銅鑼灣及中環，於是終於來到了位於元朗的寿司の神。 在沒預早訂座的情況下，我們特意於18:00就到達鮨店，幸好我們的運氣一向不錯，這晚還有一張table檯未被訂座。這裡的面積不大，裝潢風格亦跟一般鮨店無異，除了有大約十個座位壽司吧檯外，還設有數張table檯。來到鮨店沒能坐吧檯，一邊品嚐美味，一邊近距離的觀賞師傅們的手藝，總有點可惜吧！無奈這晚只能遠望師傅們在不停地忙碌著……晚市餐牌主要有3款お任せ廚師發辦，分別是9款刺身的 お任せ 刺身 一人前 $ 700，12款壽司的 お任せ 寿司 一人前 $ 550 及 6款刺身+9款壽司的 お任せ 刺身と寿司 一人前 $ 950；Omakese的價格比市區鮨店平上大截，非常划算之餘，實在令人驚喜！由於首次到來，與其二人同樣點お任せ 刺身と寿司 一人前，倒不如點 お任せ 刺身 一人前 及 お任せ 寿司 一人前 各點一份，這樣就合共可以嚐到9款刺身+12款壽司。點好餐後，店員就為我們倒醬油及
在沒預早訂座的情況下，我們特意於18:00就到達鮨店，幸好我們的運氣一向不錯，這晚還有一張table檯未被訂座。
這裡的面積不大，裝潢風格亦跟一般鮨店無異，除了有大約十個座位壽司吧檯外，還設有數張table檯。
來到鮨店沒能坐吧檯，一邊品嚐美味，一邊近距離的觀賞師傅們的手藝，總有點可惜吧！無奈這晚只能遠望師傅們在不停地忙碌著……
晚市餐牌主要有3款お任せ廚師發辦，分別是9款刺身的 お任せ 刺身 一人前 $ 700，12款壽司的 お任せ 寿司 一人前 $ 550 及 6款刺身+9款壽司的 お任せ 刺身と寿司 一人前 $ 950；Omakese的價格比市區鮨店平上大截，非常划算之餘，實在令人驚喜！
由於首次到來，與其二人同樣點お任せ 刺身と寿司 一人前，倒不如點 お任せ 刺身 一人前 及 お任せ 寿司 一人前 各點一份，這樣就合共可以嚐到9款刺身+12款壽司。點好餐後，店員就為我們倒醬油及送上酸汁&薑蔥豉油，並向我們詢問希望刺身&壽司分開上逐款上，還是一次過上，既然沒坐壽司吧檯，那麼就一次過上吧！
お任せ 刺身 一人前 $700合共9款刺身，店員首先為我們逐一介紹，分別為：左口魚薄切&左口魚裙邊、平貝、鯖魚、深海池魚、響螺、鳥貝、野生油甘魚、花竹蝦及拖羅；然後提議我們由淡味的薄切開始吃，之後可以吃貝類，最後才到濃味的刺身。
左口魚薄切及左口魚裙邊 前者爽口，後者煙韌，以味道清淡的左口魚薄切來作第一道刺身真的非常合適。
平貝
師傅已加上柚子及岩鹽調味，我們直接吃就可以，平貝肉質結實而帶有甘甜味道，柚子岩鹽足夠令整體的鮮味提升,令味道更有層次。
響螺
師傅為我們準備了兩款貝類，響螺肉質爽脆，富有嚼勁，鮮味爽口。
鳥貝原隻鳥貝非常肥美，肉質爽口脆嫩，味道鮮甜，令人一吃難忘的美味。
花竹蝦
蝦肉質透明爽脆，結實彈牙，師傅加上以醬油作簡單調味，已能襯托出花竹蝦本身的鮮味。
鰤魚
鰤魚就是野生油甘魚，今晚吃的跟在冬天吃到油脂滿溢的鰤魚當然不能相比較，但入口仍有淡淡的魚脂油份，魚肉細膩富彈性，淸香甘甜。
深海池魚深海池魚就是常吃到鰝鰺，雖然還沒到時令，但入口仍散發淡淡的魚香，肉質細緻，香軟彈牙，不錯。
鯖魚
鯖魚容易有腥味，醮上薑蓉醬油可以辟腥，可是這裡的鯖魚卻是新鮮得完全沒有這個雖要,魚肉味道香濃，直接吃足以吃到鯖魚的鮮味甘甜。
拖羅
厚切的肥美拖羅，油脂分佈呈霜降狀，入口即溶，非常鮮美；加上魚脂油份豐腴，餘韻強烈而悠長，令人回味無窮，大滿足！
お任せ 寿司 一人前 $550合共12款壽司，先來10款，分別為：拖羅、赤身、劍魚腩、日本紅衫魚、響螺邊、炙赤鯥、日本銀鱈魚、池魚、平政魚及立魚，師傅已經將所有壽司都調好味道，我們不用再醮醬油芥末，直接吃就可以了。
平政魚屬於夏季時令的平政魚新鮮肥美，帶有清新的魚味，肉質香軟，入口嫩滑鮮甜， 油脂卻只屬一般。
劍魚腩
入口淡淡清香魚味，甘甜軟腍。
響螺邊響螺邊比剛才的響螺刺身更爽脆，味道鮮甜而富嚼勁。
日本銀鱈魚
日本銀鱈魚肉質細膩，口感軟滑腍嫩，魚味得來清新，又帶上點油份。
池魚味道鮮甜，肉質爽脆，口感清爽，魚味不失香濃。
日本紅衫魚
最近已吃了兩次日本紅衫魚，對此魚的濃郁味道頗為深刻，入口肉質爽脆，又帶點黏稠口感，不錯。
立魚肉質爽脆結實，味道較為清淡。
炙赤鯥
炙過的赤鯥，充滿魚香，味道鮮甜，魚脂味道比沒灸過的濃郁得多，吃罷滿口油香，讚！
赤身很久沒吃到出色的鮪魚，單看賣相就知道今晚的赤身應該不錯，入口魚味突出，是鮪魚的那股獨特魚香，鮮甜、美味 。
拖羅
油脂分佈成霜降狀，卻跟剛才的厚切刺身有著全然不同的口感，香軟甜美無容置疑，加上魚脂香味及師傅的調味提鮮，美味滿分！
三文魚籽呈鮮橙紅色的三文魚籽，粒粒飽滿，外皮夠薄，嚐得到淡淡的鹹鮮味道，還不錯。
海膽
味道鮮甜，又帶點淡淡的海水味，口感細緻，雖不甚黏稠，亦沒什麼餘韻，但仍不失美味。
這一頓廚師發辦實在好得無可挑剔，刺身壽司一吃就知道是高質素、高水平的食材用料。此外，雖然店舖只有兩位店員，但服務卻甚為周到，友善的店員除了為介紹刺身壽司外，又會細心講解每款刺身的不同食法，亦不時替我們加茶換碟，服務令人滿意。
下—次，當想要吃高質刺身壽司的話，就不用老遠到市區去，大可以來 寿司の神。前提是要預早訂座壽司吧檯的位置，若沒預早訂座的話，就只能碰碰運氣，幸運的話，或許還有table檯的。
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