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2015-07-08
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要吃到盅頭飯, 最方便常見的當然是到點心店或茶樓但要吃到真正好吃的盅頭飯, 其實還可以到專賣此品的店家比較少見, 而且一般每天的營業時間都比較短這次來到了元朗大棠路, 俗稱冬菇亭的熟食中心此等接近大排檔風味的冬菇亭在今日的香港亦都已經愈來愈少見了......要找到目標的大良泗記有點不簡單, 因為店子位於整個熟食中心的正中間必須親身走入其中才可以見到......這種大排檔一般的格局, 用餐環境當然比較差但桌面的感覺亦總算十分清潔, 整齊選擇不多, 就是不同組合的盅頭飯另外也有一些點心供應, 但其實都是跟盅頭飯同樣的食材蒸鳳爪, 牛肉, 滑雞, 排骨等等......還有自家製作的梅菜可以買亦因此放棄點最多人吃的鳳爪排骨飯......點了這個梅菜排骨飯比較少見地不是原盅奉上, 而是倒入一個大碗之中飯香, 肉香, 梅菜香, 加上甜豉油的香味......真的是一放下就已經令人想立即大大啖送入口中~~~這裡用的米飯比平常吃的長一點點, 黏度亦較低, 顆粒分明, 米香味則比較濃郁新鮮排骨軟嫩適中, 肉味香濃, 絕非平價雪藏肉自家製造的梅菜亦比坊間的香甜好吃可惜不是與排骨和米飯同盅蒸熟, 而是另外加上
要吃到盅頭飯, 最方便常見的當然是到點心店或茶樓但要吃到真正好吃的盅頭飯, 其實還可以到專賣此品的店家
比較少見, 而且一般每天的營業時間都比較短
這次來到了元朗大棠路, 俗稱冬菇亭的熟食中心
此等接近大排檔風味的冬菇亭在今日的香港亦都已經愈來愈少見了......
要找到目標的大良泗記有點不簡單, 因為店子位於整個熟食中心的正中間必須親身走入其中才可以見到......
這種大排檔一般的格局, 用餐環境當然比較差但桌面的感覺亦總算十分清潔, 整齊
選擇不多, 就是不同組合的盅頭飯另外也有一些點心供應, 但其實都是跟盅頭飯同樣的食材
蒸鳳爪, 牛肉, 滑雞, 排骨等等......
還有自家製作的梅菜可以買亦因此放棄點最多人吃的鳳爪排骨飯......
點了這個梅菜排骨飯比較少見地不是原盅奉上, 而是倒入一個大碗之中
飯香, 肉香, 梅菜香, 加上甜豉油的香味......
真的是一放下就已經令人想立即大大啖送入口中~~~
這裡用的米飯比平常吃的長一點點, 黏度亦較低, 顆粒分明, 米香味則比較濃郁
新鮮排骨軟嫩適中, 肉味香濃, 絕非平價雪藏肉
自家製造的梅菜亦比坊間的香甜好吃
可惜不是與排骨和米飯同盅蒸熟, 而是另外加上......
不過吸收過排骨的肉汁和油脂後, 拌入梅菜和甜豉油, 已經足夠好吃的了~~~
每一道用料都是用心挑選和製作
比起新派點心店, 甚或茶樓...粗製濫造的蒸飯明顯不是同一個層次
意猶未盡, 加點了一份蒸牛肉球真的就是很純粹的牛肉球, 沒有支竹襯底, 沒有混入蔥花香茜馬蹄
就是簡單的牛肉打成漿, 簡單調味後, 弄成球狀蒸熟便成
做法比較像牛丸吧......就是比較軟嫩清淡一點
跟平常點心的山竹牛肉有頗大分別
生活節奏急速的香港......就是太多人不會去欣賞, 不會去用心花時間製作簡單食物
才令到新一代人都以為這些簡便食物都只是為了填飽肚子的劣食吧......
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