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2014-05-20
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繼續元朗覓食記。來到元朗，當然不會光顧什麼高檔食肆，而是走訪街坊小店，這區確實太多卧虎藏龍。這次，我的目標，是傳麵世家。又是一個小店大廚的故事，老闆光師傅，曾在香格里拉的日本餐廳擔任總廚，自己開店，卻竟然不做日本料理，反而做一些賣不起價的粉麵店。詳細內容公仔箱已介紹過，不再在此長氣。這裡的環境及價格，街坊得很，廿多元的粉麵，我家樓下的街市都買唔到。能以這個價錢，品嚐到星級大廚的手勢，難怪晚上六時未到，店子已坐滿客人。當然，傳媒的威力也很厲害，阿姐說：「有線出街那幾天，全日做到無停手，未試過呀！」我就要碗傳麵，用得上名家的名字，大概會是招牌吧！材料也必然是「大雜燴」。先呷口湯，一流。牛腩不會很韌，牛肚口感佳，粉腸沒異味，水餃和雲吞均足料好吃，還有我愛的味菜，麵條自然也爽口，真的每款也合格有餘。也偷了一件豬手，皮很爽，但不會硬轟轟，亦沒半點雪味，很有水準，真想多來一客淨豬手慢慢嘆。紅豆奶茶，這裡不是獨有，但呢度既奶茶做得好，夠香濃，紅豆香甜，令兩者根本已夾的東西，更加出色。這裡不乏熟客支持，如我鄰桌的一檯，吃完後也請老闆出來打招呼。聽他們的談話內容，並不是風花雪月，而是談管理，談廚德，這才
繼續元朗覓食記。來到元朗，當然不會光顧什麼高檔食肆，而是走訪街坊小店，這區確實太多卧虎藏龍。這次，我的目標，是傳麵世家。
又是一個小店大廚的故事，老闆光師傅，曾在香格里拉的日本餐廳擔任總廚，自己開店，卻竟然不做日本料理，反而做一些賣不起價的粉麵店。詳細內容公仔箱已介紹過，不再在此長氣。
這裡的環境及價格，街坊得很，廿多元的粉麵，我家樓下的街市都買唔到。能以這個價錢，品嚐到星級大廚的手勢，難怪晚上六時未到，店子已坐滿客人。當然，傳媒的威力也很厲害，阿姐說：「有線出街那幾天，全日做到無停手，未試過呀！」
我就要碗傳麵，用得上名家的名字，大概會是招牌吧！材料也必然是「大雜燴」。先呷口湯，一流。牛腩不會很韌，牛肚口感佳，粉腸沒異味，水餃和雲吞均足料好吃，還有我愛的味菜，麵條自然也爽口，真的每款也合格有餘。
也偷了一件豬手，皮很爽，但不會硬轟轟，亦沒半點雪味，很有水準，真想多來一客淨豬手慢慢嘆。
紅豆奶茶，這裡不是獨有，但呢度既奶茶做得好，夠香濃，紅豆香甜，令兩者根本已夾的東西，更加出色。
這裡不乏熟客支持，如我鄰桌的一檯，吃完後也請老闆出來打招呼。聽他們的談話內容，並不是風花雪月，而是談管理，談廚德，這才是成功之道。
下次來，要再食豬手，還有大根。
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