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2014-09-23
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上月為家人生日而慶生，今勻又是另一位家人生日，於是又到慶生飯的時候。上回到一間法國餐廳吃生日飯，今次便到中菜館食番餐。新斗記前身為新兜記，由「新兜記」原班廚師師傅坐陣，相信不少人都會知道的，但原有的店名卻不能使用，因而改了新斗記，而且還是由原來的吳松街搬到現時的長樂街。餐廳樓高兩層，地下層放置了一個大型的魚缸，裡裡有不少生活海鮮，而且這樣也阻擋了觀察地下層的面貌，於是在下爬上樓梯，就發覺有一幅舊有的相片，再往上爬，餐廳都頗具中式氣息的，而且大多以圓枱為主。今晚所見，幾乎坐無虛席，但是在下一直往餐廳盡頭，就是咱們用餐的廂房，嘩，真的幾隱蔽的，絕對是極高的私隱度，當門關上的時候，外邊的嘈雜聲完全隔絕，跟本聽不到外邊的聲音。看看餐牌，有各式的小菜海鮮，以至小食都有。咱們也從其中選擇了幾項招牌菜，再加上咱們各人喜歡的菜式，就選擇好了。糖心皮蛋酸薑（三十八個大洋）先來一個小食，糖心皮蛋在中菜中，也可算是不可或缺的小食。皮蛋已切開一半，中間已呈半流心狀態，側邊呈啫喱狀的，這樣的狀態是永遠的著迷。那種流心而煙靭的口感，加上薑，卻又微微的辛辣，使咀裡多了一層的層次。即燒乳豬（半隻）（三百五十八個大洋）
新斗記前身為新兜記，由「新兜記」原班廚師師傅坐陣，相信不少人都會知道的，但原有的店名卻不能使用，因而改了新斗記，而且還是由原來的吳松街搬到現時的長樂街。
餐廳樓高兩層，地下層放置了一個大型的魚缸，裡裡有不少生活海鮮，而且這樣也阻擋了觀察地下層的面貌，於是在下爬上樓梯，就發覺有一幅舊有的相片，再往上爬，餐廳都頗具中式氣息的，而且大多以圓枱為主。今晚所見，幾乎坐無虛席，但是在下一直往餐廳盡頭，就是咱們用餐的廂房，嘩，真的幾隱蔽的，絕對是極高的私隱度，當門關上的時候，外邊的嘈雜聲完全隔絕，跟本聽不到外邊的聲音。
看看餐牌，有各式的小菜海鮮，以至小食都有。咱們也從其中選擇了幾項招牌菜，再加上咱們各人喜歡的菜式，就選擇好了。
糖心皮蛋酸薑（三十八個大洋）先來一個小食，糖心皮蛋在中菜中，也可算是不可或缺的小食。皮蛋已切開一半，中間已呈半流心狀態，側邊呈啫喱狀的，這樣的狀態是永遠的著迷。那種流心而煙靭的口感，加上薑，卻又微微的辛辣，使咀裡多了一層的層次。
即燒乳豬（半隻）（三百五十八個大洋）相信是唯一一間餐廳在店內即燒的乳豬，即點即燒，能確保上桌的時候皮仍然是脆，確實皮真的很脆，而且每一塊都是切成正正方方的，肉質亦是鮮嫰無比，而且還有肉汁在內，若然不立即吃掉的話，也可能沒有那種多汁的效果。
馳名燒鵝皇（半隻）（二百五十八個大洋）燒鵝色澤雖然較為暗訝，沒有太多的光澤，而且有燒燶的地方，但是皮卻仍然燒得脆口，肉質鮮嫰，加上蘇梅醬，更添食味。然而這隻燒鵝，卻又品嚐到啖啖肉，骨也頗頗少。
粟米魚塊（二百二十二個大洋）一般來說，魚塊會較細小的，沒有這麼的大塊。在新斗記的魚塊，實在幾大件的，而且炸粉不太厚，薄薄的一層，內裡的魚肉雪白如雪，娍滑得來加上粟米的香甜，令魚塊培增食味的感覺。
生炒上肉排（九十八個大洋）亦即是咕嚕肉吧。在下近排也少吃這一道菜式，今回再吃，感覺上沒有骨要吐出來，反而是啖啖肉，而且炸得鬆脆，酸甜度也適中，也增加了不食慾，是一道幾醒胃的小菜。
南非鮮鮑魚（每隻：八十五佪大洋）想不到今晚會有鮑魚。每一次吃鮑魚，總會覺得有點的的感覺，可是今晚的鮑魚之肆卻又煙靭得來，不會太硬，再用刀叉將之切開一小塊，令在下可以小小的品嚐其鮮味。
花竹大蝦（每兩：五十五個個大洋）廚師先把蝦頭和鰓的位置先去除，使大蝦只得蝦身，並用油鑊炸熱，因此蝦愨也被炸得鬆脆，碌下後，蝦肉也頗彈牙鮮味，
花雕蛋白大紅花蟹（每兩：七十五個大洋）咱們喜歡用花彫和蛋白煮蟹的，一來令蟹有花雕的酒香味，二來也可讓蟹肉連同蛋白一起的時候，有種滑溜的感覺，不過這隻花蟹的愨，卻又很難弄碎，皆因愨太硬了，甚至要用鎚仔才能把愨擊碎呢！當中的蟹肉確車鮮嫰，加上蟹羔，也蠻不錯。
瑤柱蛋白炒飯（一百六十二個大洋）相比楊州炒飯，感覺上會較沒肥膩，用瑤柱和蛋白一起炒，會令炒飯有一層滑的感覺，而且還有瑤柱［戈香味，令炒飯有種色香味俱全的口感。
啫啫唐生菜煲（一百三十六個大洋）這個生菜煲，確實帶來一種很惹味的感覺，皆因生菜裡加上了蝦醬，使生菜有種鹹香味道，雖然蝦醬份量不多，但是已經足夠把生菜帶出鮮味，而且入口都幾爽口吧。
油鹽水浸菜心（一百二十六個大洋）這是一道較淡淡的上湯菜，為剛才的濃烈口味的菜，來一個中和的作用。湯底故然是消淡，沒有那種強烈的味道，菜心浸在湯底，清甜而不油，讓味蕾可以清清那種陣陣重口味的感覺。
喳喳（附送）最後便來到甜品一環，喳喳在甜品糖水店經常的，可是這一碗喳喳，卻又又一點不同，雖然有各類的豆類，但是還加上了芋頭和台式珍珠，使喳喳變成了不一樣的甜品，而且味道不太甜，也帶來吚一種嚼勁的口感。
雖然今後慶生飯在中菜館吃，但是卻又是一頓又開心又滿足的一餐呢！
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