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2016-07-23
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這晚和好友到了九龍城吃飯，泰國菜？不！ 是日式居酒屋才對！位於九龍城，街頭那邊，位置很就腳，門口招牌白亮亮，加上旁邊的鋪頭早已關門，令門面更突岀，更易找。晚了放工， 來到九龍城已經是8點35分了，想不到人流依舊很多，最後等了15分鐘左右才能入座。入座後，餐廳面積不大，全部的枱櫈也是高枱高櫈來的，還有些是典型拉麵店，貼牆的bar枱設計。格局一目了然，面積雖不大，但反而令人感到更有風味，屬於下班一族relax 一下的居酒屋，不太適合一家大小來光顧。餐廳沒有供應串燒類食物，反而是著重食材，供應的款式都比較少見，像沖繩海葡萄，螢光魷魚等。生啤$45: 白泡佔2成，高身的玻璃杯，令人即時有在日本居酒屋的感覺呢。秘制炸雞$15/件: 炸雞是這兒其中一款受歡迎的菜式。雞件不會像連鎖店的大大件，而是屬於雞塊正常的size。即叫即炸的關係，外皮鬆脆，炸漿不會很厚重。 吃下，先是脆身，再來是雞肉的纖嫩，脂感油腴，口感十分討好。 沾上些檸檬油同吃，惹味中帶些緩衝醒胃，可以說，比韓式炸雞店的炸雞，質素更好。九州產活蠔$38: 大大隻的生蠔，此生蠔不是屬於重銹味的那種。一口呑下，先是一股濃郁的海水味，其後是些兒
這晚和好友到了九龍城吃飯，泰國菜？不！ 是日式居酒屋才對！位於九龍城，街頭那邊，位置很就腳，門口招牌白亮亮，加上旁邊的鋪頭早已關門，令門面更突岀，更易找。
晚了放工， 來到九龍城已經是8點35分了，想不到人流依舊很多，最後等了15分鐘左右才能入座。
入座後，餐廳面積不大，全部的枱櫈也是高枱高櫈來的，還有些是典型拉麵店，貼牆的bar枱設計。
格局一目了然，面積雖不大，但反而令人感到更有風味，屬於下班一族relax 一下的居酒屋，不太適合一家大小來光顧。
餐廳沒有供應串燒類食物，反而是著重食材，供應的款式都比較少見，像沖繩海葡萄，螢光魷魚等。
生啤$45: 白泡佔2成，高身的玻璃杯，令人即時有在日本居酒屋的感覺呢。
秘制炸雞$15/件: 炸雞是這兒其中一款受歡迎的菜式。
雞件不會像連鎖店的大大件，而是屬於雞塊正常的size。
即叫即炸的關係，外皮鬆脆，炸漿不會很厚重。
吃下，先是脆身，再來是雞肉的纖嫩，脂感油腴，口感十分討好。
沾上些檸檬油同吃，惹味中帶些緩衝醒胃，可以說，比韓式炸雞店的炸雞，質素更好。
九州產活蠔$38: 大大隻的生蠔，此生蠔不是屬於重銹味的那種。一口呑下，先是一股濃郁的海水味，其後是些兒的甜味，是我愛吃的那種蠔類。 口感水嫩，蠔肚也屬飽滿，令人滿足。
傳統油漬蠔$35: 另一種吃法，蠔用了傳統油漬方法，吃下口感依舊是嫩身，但不同之處在於油漬蠔少了海水鮮味，換來是油腴感，是個不錯的嘗試，不過我還是偏愛新鮮的吃法。
大阪水茄子配馬糞$80: 看名字已經很吸引，在網絡上爬過文，也看不到有人介紹他，於是便點了此來試試。
大阪水茄子和我們一般的茄子形狀不同，大阪水茄子圓圓矮矮的，師傅把它片成薄片，旁邊放著我最愛的馬糞海膽，面頭有略火炙過的痕跡。
夾著一片水茄子，沾上些兒馬糞海膽。 吃下馬糞十分十分的creamy，味濃而回甘，令人十分討好。至於水茄子，吃下爽甜中帶些柔軟，不會有蔬果的臭腥味。 整體來說，對於茄子配搭海膽的吃法，個人覺得不太配合，而且馬糞的份量也很少，訂價略高。
螢光魷魚$68: 顧名思義是會發光的，不過只在於黑暗的時候，才會會到藍光。 螢光魷魚刺生，於香港並不常見，一客有5隻，輕輕被漬過。
吃下口感爽身，而且是滑滑的。味道當然不煋，而且富鮮味，再帶些微醬油咸味，加些蔥花提味，有很不錯的印像呢！
沖繩海葡萄$45: 曾經看過網絡上有介紹過，一直也對它感好奇。 見這兒有供應，一於點來試試！ 一串串墨綠色的小顆粒，還有另一名稱，綠色魚子醬。
吃下，一粒一粒很爽脆的感覺，味道不是濃烈的食材，只略帶著些咸味，感覺很特別。 其實海葡萄本來就沒有甚麼味道，可配著濃味的魚生，如鮪魚同吃。
自家製黑蒜拉麵$88: 拉麵是店家的招牌菜式，也是這兒少有供應的主菜類。
拉麵也大約5款可選，重口味的我選了黑蒜拉麵。
拉麵送上，墨黑色的湯底令人感到討好。上高放了紫菜，荀，豚肉及一隻半熟蛋。
這兒的拉麵還有特別位，湯底中放了熱石，保持湯底的熱力，因此一路吃，拉麵不會被冷氣吹凍，影響口感。
先試一口湯，湯底還算惹味，不過可以再濃一些，質地再厚一些，但本地品牌來說，已經是很不錯的了。
拉麵，屬於曲麵，粗身麵，可以掛上更多黑蒜湯。
吃下，麵身具彈性，還帶拉麵少許的膠製感，加上前文說過這兒是有熱石的，因此建議拉麵煮製時間可再短一些，令麵更硬身。
到半熟蛋，蛋黃有過熟的跡象，流心漿口的感覺不強烈，幸而，蛋氣算濃，而且蛋白還未到太熟的程度，因此還算不錯的。
豚肉一塊的不鬆散，肥瘦分明，吃下口感不乾柴，豬羶脂感合格，不過一碗只得一塊，有點太少呢。總結，這類型的居酒屋在香港也算少見，想吃些特別食材，想下班後和朋友說是說非，不防來浜滝試試。
浜滝 Hamataki
九龍城福佬村道59號地下A舖
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