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2016-10-14
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今早覺得無聊，自己開車上川龍飲茶。去到端記，停好車，自己在二樓找到位置，自己開茶。自己去找心儀的點心，這就是老式茶樓的做派，覺得比現時大集團有等如冇，招呼幾近受氣的氛圍好。一壼濃普洱，加上鵪鶉蛋燒賣，山竹牛肉，燒腩飯及蝦餃。鵪鶉蛋燒賣，皮有點乾，不過蛋夠嫩滑，燒賣有彈性，唯欠小許肥肉的甘香。山竹牛肉，不過不失，滑而不會太淋或太實，亦尙算有肉味，唯陳皮香欠奉蝦餃，餃皮不會粘在一起，一夾就爛，蝦夠彈，筍粒等比例亦掌握得可以，如果加點地魚粉應會更鮮甜未見過的燒腩飯，燒腩卷的餡料放在飯上蒸煮。令我難以停手，三至四塊腩肉，二塊芋頭。腩肉肥瘦適中，彈囗不用淋，甘香。南乳香而不過量不太咸。芋頭亦夠粉。可惜是飯蒸久了，這是我去得太遲。
一壼濃普洱，加上鵪鶉蛋燒賣，山竹牛肉，燒腩飯及蝦餃。
鵪鶉蛋燒賣，皮有點乾，不過蛋夠嫩滑，燒賣有彈性，唯欠小許肥肉的甘香。
山竹牛肉，不過不失，滑而不會太淋或太實，亦尙算有肉味，唯陳皮香欠奉
蝦餃，餃皮不會粘在一起，一夾就爛，蝦夠彈，筍粒等比例亦掌握得可以，如果加點地魚粉應會更鮮甜
未見過的燒腩飯，燒腩卷的餡料放在飯上蒸煮。令我難以停手，三至四塊腩肉，二塊芋頭。腩肉肥瘦適中，彈囗不用淋，甘香。南乳香而不過量不太咸。芋頭亦夠粉。可惜是飯蒸久了，這是我去得太遲。
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