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燒牛九式，腸胃滿足
2015-08-20 4616 瀏覽
記得幾個月前，老虎兄曾經問過XO仔有冇試過中環新開o既燒肉店「Yakiniku Great」，因為自己聽都未聽過，當時亦如實回答。七月中旬，話說有一日，大肥爸爸要出外開會，唔返屋企食飯，兩個乖仔就帶媽咪去試一試新店 。有心請靚靚媽咪食飯，當然係會做足功夫，訂定枱啦！不過真係估唔到週末電話極難接通，個幾禮拜前訂位都只剩吧枱位置，而且兩個鐘頭內要埋單 ，都幾巴閉喎！小肥不時都會去蘇杭街學跳舞，行路去時都有途經燒肉店，所以對地點一啲都唔陌生。店舖位於皇后大道中，七點未到，門外已泊滿私家車，莫非全部都係食店o既顧客？！木造o既敞門有塊白布喺頂，晚市有燈射住就更加易睇到。餐店以木為主o既裝修間隔，簡潔開揚。洗手間門上o既牛仔牛女圖案極為趣緻可愛。圍住開放式廚房一邊o既八個吧位都好鬆動，同散座一樣，每兩個人分一個爐。廚房頂部o既牆身中間位置寫有廚師推介o既菜式，左右兩邊則印有牛肉部位o既詳細解剖圖，左英右日，兩個語言。食客面前除咗擺放有筷子、鐡夾等餐具之外，每人仲有一條黑色o既紙布圍裙 ，方便穿著，感覺衛生。一碟三格o既調味醬最左為自家製o既芝麻燒烤汁，中間可以放鹽，而最右則為普通豉油。大熱
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記得幾個月前，老虎兄曾經問過XO仔有冇試過中環新開o既燒肉店「Yakiniku Great」，因為自己聽都未聽過，當時亦如實回答。七月中旬，話說有一日，大肥爸爸要出外開會，唔返屋企食飯，兩個乖仔就帶媽咪去試一試新店
。
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 有心請靚靚媽咪食飯，當然係會做足功夫，訂定枱啦！不過真係估唔到週末電話極難接通，個幾禮拜前訂位都只剩吧枱位置，而且兩個鐘頭內要埋單
，都幾巴閉喎！
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 小肥不時都會去蘇杭街學跳舞，行路去時都有途經燒肉店，所以對地點一啲都唔陌生。店舖位於皇后大道中，七點未到，門外已泊滿私家車，莫非全部都係食店o既顧客？！木造o既敞門有塊白布喺頂，晚市有燈射住就更加易睇到。
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 餐店以木為主o既裝修間隔，簡潔開揚。
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 洗手間門上o既牛仔牛女圖案極為趣緻可愛。
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 圍住開放式廚房一邊o既八個吧位都好鬆動，同散座一樣，每兩個人分一個爐。
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 廚房頂部o既牆身中間位置寫有廚師推介o既菜式，左右兩邊則印有牛肉部位o既詳細解剖圖，左英右日，兩個語言。
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 食客面前除咗擺放有筷子、鐡夾等餐具之外，每人仲有一條黑色o既紙布圍裙
，方便穿著，感覺衛生。
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 一碟三格o既調味醬最左為自家製o既芝麻燒烤汁，中間可以放鹽，而最右則為普通豉油。
調味汁
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 大熱天時，三人決定先開枝凍o既日本清酒黎飲。
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 一睇酒牌，即被同樣有個「牛」字o既「黑牛純米酒」吸引；既然係黎食牛，咁就不如連酒都飲埋「黑牛」啦
！
黑牛純米酒
$470
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 小肥唔係好識飲酒，不過覺得「黑牛」清香易入口，每枝$470都幾抵飲。
黑牛純米酒
$470
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 過咗膠o既餐牌前後合共兩頁，一邊全為牛肉，好明顯係主打。客人可選擇散叫不同部位，或點選每客七款牛肉o既廚師發辦。廚師發辦再分「Omakase Kishoubui」（$430）及「Omakase Premium Kishoubui」（$620）。媽咪揸fit，話第一次黎完之後都唔知會唔會再返黎，既然乖仔出錢，咁就不如食豪啲，食貴啲嗰個「Omakase Premium Kishoubui」
！
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 哥哥真係眼利，見到第二頁餐牌右下角有個「Premium Wagyu Course」。
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 據友善客套o既姐姐仔所講，此乃完整o既燒和牛餐，即除咗有燒牛肉之外，亦包有前菜、沙律、飯麵等，每客$800，不過一定要訂位時訂埋先有得食，當中o既燒牛肉同「Omakase Premium Kishoubui」有少許不同。小弟愚見，既然和牛餐必需訂座時預訂，接線生理應喺電話度同食客講解，冇理由要食客黎到餐廳先介紹
。得知XO仔有意想一試套餐，姐姐仔亦急忙解釋話大家可以每位加$30要個頭盤，再散叫泡菜及飯麵，效果其實都差唔多。
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 就咁，我地當晚o既火燒和牛九式就由每人另加三十蚊o既頭盤食起！
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火燒和牛第一式之炙燒和牛壽司頭盤（$30/件）：師傅喺大家面前輕輕用火槍燒出肥油，雖然厚切和牛o既形狀唔夠精緻，但入口香軟甜美
，成功抵消咗其不美觀o既小小缺憾。
火焰和牛壽司頭盤
$30
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 「Omakase Premium Kishoubui」合共七款o既和牛先以拼盤送上頭三味。
Omakase Premium Kishoubui 廚師發辦頭三味
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 碟上夾有一張硬咭紙，列出當日廚師發辦提供o既各部位，並括住每件每邊建議o既燒煮時間，非常詳細。
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 食店同時強調碟上o既芥辣係師傅為配合燒和牛食用而自家調製，希望客人細嚐。
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 燒烤爐旁有件肥膏，媽咪同哥哥一睇已經知道係用黎燒牛肉之前塗上個爐o既。
肥膏
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 小肥忌火，而且對烹飪毫無興趣，嘻嘻，燒野食依啲粗重功夫就留待哥哥負責
。
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火燒和牛第二式之TOUGARASHI with TARE（3’S）：薄片TOUGARASHI已經醃過，每邊燒煮三秒剛好半生熟，肉質軟腍滑溜，唔需要多餘o既醬汁已覺美味。
TOUGARASHI with TARE
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TOUGARASHI with TARE
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火燒和牛第三式之廚師推介黑板食品「Special UNI Wrap Kalbi」（$248/兩件）：XO仔係極愛海膽o既牛魔王，所以一定唔會放過火燒和牛海膽卷！
Special UNI Wrap Kalbi
$248
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 食物一呈上枱，姐姐仔就話因技術問題，最好由佢代燒，有人示範喎，大家當然唔會反對啦
！
Special UNI Wrap Kalbi
$248
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 姐姐仔以九秒九高速輕輕燒過和牛，並將海膽刺身捲入去，廚功了得。火燒和牛海膽卷少辣香濃惹味，內外同為軟熟，溶於口中，
到暈呀！不過每件$124都幾乸脷。
Special UNI Wrap Kalbi
$248
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火燒和牛第四式之KURI（2’S）：同樣係切成薄片o既KURI，每邊只需快燒兩秒，每人有兩片。由於未經醃過，食客可任意點上自己認為合適o既調味。小肥嗜甜，故亦最愛店子自家製o既燒烤汁，牛肉軟滑多汁，無得彈呀！
KURI
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KURI
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火燒和牛第五式之TOP TENDER LOIN with wasabi soy sauce（10’S）：此乃咁多件和牛中最厚o既一塊，每邊烤煮時間亦長達十秒，但肉質卻又出奇地同之前薄切嗰啲一樣咁腍滑
，其肉味則最為濃郁，好有驚喜！
TOP TENDER LOIN with wasabi soy sauce
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TOP TENDER LOIN with wasabi soy sauce
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火燒和牛第六式之MISUJI with TARE（3’S）：硬咭紙仔上只有「PREMIUM」及「MISUJI」兩個字係用紅色墨印出，估計依味應該可用作辨別兩種廚師發辦o既和牛部位
。大大片o既和牛好薄，但每邊燒煮三秒後，口感滑溜得黎又帶點爽口
，好神奇！
MISUJI with TARE
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MISUJI with TARE
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火燒和牛第七式之DAI SANKAKU with TARE（3’S）：DAI SANKAKU滲得最多醬油，每邊雖只燒煮三秒，但和牛經已熟透，幸好入口唔會因而嚡口，証明牛材高質
。
DAI SANKAKU with TARE
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DAI SANKAKU with TARE
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火燒和牛第八式之RIB SHIN with TARE（3’S）：RIB SHIN係多件中最為粉紅同最多雪花o既，每邊同樣係燒煮三秒，但入口超級軟嫩，香濃非常
，不過食完就開始覺得溜。
RIB SHIN with TARE
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RIB SHIN with TARE
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火燒和牛第九式之KYOTO YAKI SHABU：廚師發辦中壓軸一味並無建議燒烤時間，原來係因為要由服務生續件為食客燒煮。 生牛肉面已預先灑上鹽，姐姐仔一邊加入醬油燒煮，煮好後再放入起泡o既蛋漿俾客人食用，包保新鮮熱辣！
KYOTO YAKI SHABU
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起泡蛋漿
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 蛋漿燒和牛肉質嫩滑得黎帶點香脆，甜濃o既味道簡真係ICHIBAN呀
！
KYOTO YAKI SHABU
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Freshly Made Kimchi（$70）：散叫o既泡菜唔係平時喺韓國燒烤店食嗰啲，因並非醃製，而係將泡菜汁直接淋上生菜上，所以個汁又濃又咸又杰
，唔係好啱個人口味囉！
Freshly Made Kimchi
$70
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Spicy Kalbi Soup（$90）：辣湯勁似中華X味公仔麵o既湯底，$90一碗真係攪到三人都O哂嘴
！
Spicy Kalbi Soup
$90
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 喺中環新登場o既「Yakiniku Great」，環境光猛，服務優良，風格看似走平民路線，但如果有心要黎食其高質o既和牛，每人平均消費冇一千，都起碼要八百，單睇燒和牛同清酒，價錢都尚算合理！講真和牛都幾溜，三人享用過燒煮和牛九式後，都大感腸胃滿足，身上o既油煙味一啲都唔勁，但美中不足就係食咗兩款非和牛菜式，貴得黎根本比唔上啲頂級和牛，小弟在此誠心希望店長可以喺依方面改進一吓。
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    2015-07-16
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    堂食
    人均消費
    $1200 (晚餐)
    推介美食
    調味汁
    黑牛純米酒
    $ 470
    黑牛純米酒
    $ 470
    火焰和牛壽司頭盤
    $ 30
    Omakase Premium Kishoubui 廚師發辦頭三味
    TOUGARASHI with TARE
    TOUGARASHI with TARE
    Special UNI Wrap Kalbi
    $ 248
    Special UNI Wrap Kalbi
    $ 248
    Special UNI Wrap Kalbi
    $ 248
    KURI
    KURI
    TOP TENDER LOIN with wasabi soy sauce
    TOP TENDER LOIN with wasabi soy sauce
    MISUJI with TARE
    MISUJI with TARE
    DAI SANKAKU with TARE
    DAI SANKAKU with TARE
    RIB SHIN with TARE
    RIB SHIN with TARE
    KYOTO YAKI SHABU
    起泡蛋漿
    KYOTO YAKI SHABU