更多
2013-09-27
1923 瀏覽
專程前來光顧甚獲好評的素菜館，可惜時間尚早店子還未開門，管理員見我們原班人馬返回地面，善意告知整幢大廈只有一間食肆正在營業。望望水牌，餐廳名字是「The Night Market」。咦！「夜市」竟然最早投入運作，實在有點意思及玩味，那就在蘊釀颱風的翳熱早上，闖進台灣國度嚐一餐地道菜式。走入這個中環「夜市」，裝修擺設的確別樹一幟。餐廳明顯走簡約新派路線，中央位置放了一張長型木桌，圍在旁邊則是四人或二人座位，最惹人注意莫過於三盞馬克賽設計吊燈，甚具年輕和時尚的品味。未知基於環保概念或是刻意營造氣氛，店子的燈光頗為柔和幽暗，悠遊的感覺令人很想打瞌睡。餐具方面經過精心挑選，純白色的碗碟刻劃著簡潔的花紋，極富中國傳統色彩。餐牌則用上了格仔簿，中英對照之餘並載有趣插畫，使人回想起校園的生活。根據餐廳簡單的介紹，此店創辦人在台灣土生土長，理念是將當地的家鄉美食，以及旅居世界的生活體驗，一一融匯於餐館當中。店子堅持無味精的烹調方式，感覺就像祖母為家人準備佳餚般。夢想過後又要回到現實，這兒的午市套餐價錢絕不便宜，每份附送三款小食及茶品，標價$110還要加一服務費，若想喝些特別飲料如珍珠奶茶，則需另加$1
專程前來光顧甚獲好評的素菜館，可惜時間尚早店子還未開門，管理員見我們原班人馬返回地面，善意告知整幢大廈只有一間食肆正在營業。望望水牌，餐廳名字是「The Night Market」。咦！「夜市」竟然最早投入運作，實在有點意思及玩味，那就在蘊釀颱風的翳熱早上，闖進台灣國度嚐一餐地道菜式。走入這個中環「夜市」，裝修擺設的確別樹一幟。餐廳明顯走簡約新派路線，中央位置放了一張長型木桌，圍在旁邊則是四人或二人座位，最惹人注意莫過於三盞馬克賽設計吊燈，甚具年輕和時尚的品味。未知基於環保概念或是刻意營造氣氛，店子的燈光頗為柔和幽暗，悠遊的感覺令人很想打瞌睡。餐具方面經過精心挑選，純白色的碗碟刻劃著簡潔的花紋，極富中國傳統色彩。餐牌則用上了格仔簿，中英對照之餘並載有趣插畫，使人回想起校園的生活。
根據餐廳簡單的介紹，此店創辦人在台灣土生土長，理念是將當地的家鄉美食，以及旅居世界的生活體驗，一一融匯於餐館當中。店子堅持無味精的烹調方式，感覺就像祖母為家人準備佳餚般。夢想過後又要回到現實，這兒的午市套餐價錢絕不便宜，每份附送三款小食及茶品，標價$110還要加一服務費，若想喝些特別飲料如珍珠奶茶，則需另加$15。
套餐以便當的模樣奉上，前菜分別是醃蘿蔔、蕃茄蛋及四季豆，三小碟全都是冷盤。切成條狀的紅白蘿蔔被醋輕輕醃過，並加入紅辣椒絲吊味，質感爽脆味道清新，教人胃口大開，作為餐前小食實在不懶。蕃茄蛋則顯得乏善足陳，雞蛋炒得不夠滑溜，而蕃茄欠缺了應有的酸香，配合起來就是沒有味道，一款本是小妹酷愛的菜式，竟然會遭置之不顧，可悲！翠綠的四季豆清清甜甜，單是簡單的煮製已很滋味，可惜廚師加入過量的醬料，使之顯得太鹹太搶，完全掩蓋蔬菜本身的芳香。
主食方面點了家常小菜紅燒豬扒，單講賣相已經非常誘人。煎成金黃色的豬扒份量十足，差不多能夠切成八小件，端在面前仍見冒起的白煙。觀乎這片豚肉的橫切面，驟見一絲絲清晰的紋理，憑視覺已知它沒被煎得太乾。的而且確，這件豬扒的肉質絕不韌身，但又未至於達到鬆軟的化境，它內裏仍藏有點點肉汁，吃的時候沒有死實感覺。豬扒的外層略欠香脆，並且稍嫌油份太過充沛，最敗筆之處是調味略重，某些部份甚至鹹中帶苦！墊在豬扒底部乃台灣名物肉燥飯，雖然肉碎份量算不上多，但又剛夠拌勻所有白飯。肉燥的脂肪比例不錯，品嚐時沒覺太過肥膩或瘦乾，加上調配適當的醬料，送飯的確非常一流。煮白米的水份落得稍重，因此飯質顯得較為腍軟，未能做到粒粒分明之效。拌旁的滷水蛋只有四份之一隻，顏色非常淺淡偏白，滷水未能滲入中心位置，即使放棄亦不覺可惜。
好友選擇的宮保蝦球反而帶來驚喜，超級巨型的蝦球極為新鮮，咬下時即發現它彈力無比，爽口的感覺在牙縫間打轉，箇中滋味令人回味無窮。事先生怕宮保醬汁非常刺激，這個則全無燙辣嗆喉感，反而酸酸甜甜十分開胃，稱之為咕嚕蝦球應更貼切。該款菜式加入花生作點綴，令食客多份咀嚼的口感。另一道豆瓣魚的賣相同樣吸引，餐廳用上原片大條比目魚，肉質非常嫩滑可口，然而朋友訴說此魚有輕微的雪藏味，即使有濃郁的豆瓣調味亦掩飾不了。冬瓜水乃台灣地道飲品，悶熱的日子來一客最能消暑。據聞店子特意採用當地冬瓜糖，慢慢煮製眼前這杯飲品，所味道特別濃郁。小妹初呷一口深褐色的冬瓜水，開頭覺得味道稍甜，然後吃過主食後再嚐，又覺得恰到好處。此品入口非常順滑，相信能起潤喉之效。
張貼
