更多
2013-04-18
1977 瀏覽
大清早眾親友齊集，為離世的長輩進行最後的儀式。送別了長輩，英雄宴設於香港仔一家素菜館，因為老公下午還要回公司開會，所以我倆自行到中環用膳。到達 Mesa 15 時，餐廳仍在準備狀態。親切的侍應對我們的打擾，不但毫不介意，仍禮貌地招呼我們入內，並備了兩杯清水，讓我們安坐。看看手錶，原來差點才到中午12時的午餐時段。 Mesa 15 擁有兩層樓面，我們選擇地面靠近落地玻璃的高檯，一來可親近自然光線，令人感覺舒泰；同時又可將視線轉移到街上，滿足八卦的心態，要不然也不會留意到，在窗前停留的方逸華小姐和與她同行的友人！餐廳很安靜，侍應們仔細地擺放 Semi - Buffet 的食材，一勺、一碟放置得一絲不苟，令我看得入神。不知不覺間，侍應便過來通知我們可以用餐了。沙律菜青蔥翠綠，一小杯的盛在玻璃杯內，顯得特別精緻，第一時間便看上它了！旁邊擺放了 Sherry Vinegar Vinaigreete, Sesame Dressing 及 Honey Dressing 的三款沙律醬汁。忍不住將三款沙律醬汁逐一品嚐， Sherry Vinegar Vinaigreete 及Honey Dressing
到達 Mesa 15 時，餐廳仍在準備狀態。親切的侍應對我們的打擾，不但毫不介意，仍禮貌地招呼我們入內，並備了兩杯清水，讓我們安坐。看看手錶，原來差點才到中午12時的午餐時段。 Mesa 15 擁有兩層樓面，我們選擇地面靠近落地玻璃的高檯，一來可親近自然光線，令人感覺舒泰；同時又可將視線轉移到街上，滿足八卦的心態，要不然也不會留意到，在窗前停留的方逸華小姐和與她同行的友人！
餐廳很安靜，侍應們仔細地擺放 Semi - Buffet 的食材，一勺、一碟放置得一絲不苟，令我看得入神。不知不覺間，侍應便過來通知我們可以用餐了。
沙律菜青蔥翠綠，一小杯的盛在玻璃杯內，顯得特別精緻，第一時間便看上它了！旁邊擺放了 Sherry Vinegar Vinaigreete, Sesame Dressing 及 Honey Dressing 的三款沙律醬汁。忍不住將三款沙律醬汁逐一品嚐， Sherry Vinegar Vinaigreete 及Honey Dressing 也很對口味，與嫩滑的沙律菜混和，甜稠香盈，為隨後豐富的 Tapas，率先打開胃納之門。而 Sesame Dressing 味道則較為遜色，芝麻味稀薄得很。
- Crab Croquettes 混和了洋蔥、牛奶、蟹肉和其他調味與食材，入口盡是牛奶的滑溜和豐郁，跟大良炸鮮奶的質感有著相同之處，不過相比之下，我更愛 Crab Croquettes。因為無論餡料、口感與食味均相對豐富及富層次感。
- Tortilla
或許可將 Tortilla 譯為西班牙蛋餅，曾嚐過硬繃繃不對辦的 Tortilla，吸引力全失。不過 Mesa 15 的，卻是令人稱心滿意！雞蛋、薯仔、芝士、洋蔥匹配得宜，整件Tortilla 嫩滑，口感豐盈，令人回味再回味！
- Marinated Salmon Cucumber Salad其實我不愛三文魚，但賣相如此討好，不禁亦破例的來了一件。
三文魚片很新鮮嫩滑，加上出色醬汁的滋潤，令三文魚倍感油滑。Marinated Salmon Cucumber Salad 的紅蘿蔔絲及松子仁，清甜香脆，也為三文魚片增添不少的口感。底部的青瓜塊也經過特別的醃製，味道清新兼帶著甜香，相當的不錯！
Mesa 15 的 Marinated Salmon Cucumber Salad，是我暫時唯一懂得欣賞的三文魚。
- 右手邊黃色像蛋糕的 Tapas，沒有標上名稱。一試後，可肯定是炒蛋。炒蛋餡料有蕃茄、磨菇、煙肉等，蛋漿保持水盈嫩滑，令人非常滿意！
- Pisto & Sea Bass這個 Pisto 用了圓形酥皮盛載，富有心思的設計。Pisto 用料的蕃茄、洋蔥及燈籠椒還保持挺身及乾爽，調味偏向自然；而酥皮可能放久了，不夠香脆。頂部白色的正方體是 Sea Bass， 經加工後，魚肉變得爽口、具彈性，還有以清鮮的鹹味醃製，風格跟葡國的馬介休很相近。
-Confited Quail Leg & Potato "Escabeche"
最初看到平日較少嚐的鵪鶉腿，食意變得更加澎湃。怎料一試後，發覺鵪鶉腿經慢火烹調後，肉質確實甚為嫩滑，但無論肉質本身，以至調味方面都甚為平淡，甚或用無味來形容更直接了當，總之期望愈大、失望愈大！薯仔則用了 "Escabeche" 酸汁醃製， 所以帶有微酸的味道。但由於鵪鶉腿過於淡然，因此兩者在味覺上起不了互相協調的作用。
- Potato & Tuna Salad軟綿芳香的 Potato & Tuna Salad，非常討好。面上放有鮮艷的蟹籽，不單將平凡的外表點綴得美侖美奐外，蟹籽更讓軟綿的薯仔和吞拿魚添上一份層爽脆。
- Cold Cuts
我不是 Cold Cuts 的愛好者，老公試了一點，只能給予簡單的評語為一般。
及後才發現尚有一款 Tapas 未獨立拍照，就是左上方的 Smoke Duck Breast & Roasted Aubergine。這款 Tapas 由香濃的煙鴨胸揭開序幕，再由充滿清新橄欖油的茄子作結尾，兩者在食味和口感上均配合得相當不俗。
再來一碟，心靈便得到滿足了！事關好戲仍在後頭。侍應告知當天的主菜換上了新菜單，我們正好有機會嘗試。7款主菜，每一款也各具特色，真是花多眼亂。
老公選了 "Mar Y Montana" Deboned Pork Feet & Prawn Rice。 "Mar Y Montana" 在西班牙語是海與山的意思，在食物的環節上是指華倫西亞經典的海鮮飯。最有趣的是豬腳的烹調效果，將煎得香脆的表面反轉過來，能清晰地看到豬腳柔韌與紮實的豬皮、脂肪、軟根及豬肉，口感煙韌有嚼勁，並且感覺到豐郁的骨膠原。歐洲與亞洲在地理上相距甚遠，但華倫西亞的豬腳跟中式的烹調效果卻相當接近，的確非常有趣！
蝦隻爽脆之中帶著鮮甜，而米飯的軟硬度亦烹調得正宗，有嚼勁兼充滿磨菇香氣。
我要了 Glazed Ox Tongue, Mashed Potato, Capers Gravy。當刀义放在牛舌上細切，已感應得到牛舌的鬆化與彈性。除了質感腍軟外，牛舌同時富有濃郁的牛香，在充份吸取了醬汁後，每一口都是精華所在。
一直都喜歡薯蓉，Capers Gravy 帶有香草氣味，混合牛舌的醬油進食，顯得份外滋味。薯味若可再重一點，定當更迷人。
甜品有三款選擇，我們放棄了 Greek Yoghurt，挑選了另外兩款的 Spicy Ginger Spanish Creme Brulee 及 70% Cacao Chocolate Mousse, Strawberry Marmalade。Spicy Ginger Spanish Creme Brulee 表層焦糖燒得脆口，帶著輕甜與薑味，蛋漿更是滑不留口。
而 70% 可可豆成份的朱古力慕絲，連我這個不愛朱古力的人也傾心了。入口完全不甜，最喜歡還是那股甘醇的可可豆香氣，還有慕絲中間帶有微酸的 Strawberry Marmalade 醬汁，令朱古力慕絲更加細緻動人。
熱咖啡跟甜品本應是絕配，可惜我倆的肚子已飽得不能再澎脹了，還是要來兩杯含檸檬的餐飲，幫忙消化。
很久沒跟老公在上班的日子午膳了，總算是借來的閒情。無論如何，希望以後一家人可齊齊整整、平平安安，能經常聚首一堂，便是天賜莫大的福氣了！
張貼
