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2015-06-23
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總覺得 味道是很主觀的一件事情食物在不同人口中的評價可以截然不同早陣子終於親身一試Amber的lunch喜歡吃的人大概不會對Amber的名字陌生吧這家餐廳的國際排名十分高長期都列入世界五十大餐廳當然價格也成正比筆者約了同樣愛吃的朋友吃這趟午餐都覺得反正也來了 也差不在那數百元所以沒有點商務午餐而點了他們的signature lunch從餐廳的服務 食物的質素 以至餐具都安排得十分貼心細緻前菜先送上一系列的小食特別欣賞蕃茄形狀的麵包造得十分精緻味道和口感也很特別另外亦送上磨菇湯跟在nobu吃過的很相似 但味道更濃有點像磨菇茶接著的主菜是筆者最期待亦是最喜歡的海膽龍蝦果凍龍蝦蓉果凍加上花椰菜蓉上面再放上北海道海膽和魚子醬名貴之餘味道亦接近完美更厲害的它們的餐具亦作出配合選用雲石匙而非鐵匙以免影響味道下一道則是當季的露荀加上芝士和松露泡沫清新又好吃另一個主菜則是和牛選了五成熟卻沒有半點血水放上熱哄哄的碟子再配上醬汁放進口中 是一種享受甜品是巧克力球朱古力濃度非常高加上海鹽和焦糖濃烈的巧克力在囗中溶化再配上果仁和可可雪葩實在太出色了最後是餐後的petite four是整個午餐的唯一敗筆甜得有點
食物在不同人口中的評價可以截然不同
早陣子終於親身一試Amber的lunch
喜歡吃的人大概不會對Amber的名字陌生吧
這家餐廳的國際排名十分高
長期都列入世界五十大餐廳
當然
價格也成正比
筆者約了同樣愛吃的朋友吃這趟午餐
都覺得反正也來了 也差不在那數百元
所以沒有點商務午餐
而點了他們的signature lunch
從餐廳的服務 食物的質素 以至餐具都安排得十分貼心細緻
前菜先送上一系列的小食
特別欣賞蕃茄形狀的麵包造得十分精緻
味道和口感也很特別
另外亦送上磨菇湯
跟在nobu吃過的很相似 但味道更濃
有點像磨菇茶
接著的主菜是筆者最期待亦是最喜歡的
海膽龍蝦果凍
龍蝦蓉果凍加上花椰菜蓉上面再放上北海道海膽和魚子醬
名貴之餘味道亦接近完美
更厲害的它們的餐具亦作出配合
選用雲石匙而非鐵匙以免影響味道
下一道則是當季的露荀加上芝士和松露泡沫
清新又好吃
另一個主菜則是和牛選了五成熟
卻沒有半點血水
放上熱哄哄的碟子
再配上醬汁
放進口中 是一種享受
甜品是巧克力球朱古力濃度非常高
加上海鹽和焦糖
濃烈的巧克力在囗中溶化
再配上果仁和可可雪葩
實在太出色了
最後是餐後的petite four是整個午餐的唯一敗筆
甜得有點過分 不太喜歡
總的來說 筆者會形容這次的午餐是一場藝術的盛宴
雖然價格實在䀚貴
但無論味覺 視覺和心靈上都得到莫大的滿足
若你也喜歡吃東西 而又不介意多花一點金錢
絕對要一試Amber
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