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2015-07-12
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近排工作實在令人勞累，放工後必需要輕鬆一下，為疲倦的身軀注入能量。今晚飯聚的居酒屋Amazake，位於從未到過的中環安慶臺，其實只要沿著雲咸街上斜，走幾個街口後再行樓梯即達，地點沒有想像般隔涉。驟眼還以為這是一間酒吧！店子燈光昏暗、地方寬敞，靠牆的卡位私隱度較高，那處的梳化座也最舒適。一室設計以紅黑為主調，最矚目就是幾幅相撲手壁畫，他們不同的姿態煞是有趣，亦滲透出陣陣日本風情。翻看餐牌更覺這兒融入西方元素，除了卷物、天婦羅、烏冬、串燒之外，還有薯條、漢堡、牛柳、魚扒等，另外還有"Games Menu"，可以邊玩、邊吃、邊喝酒。甜薯薯條 ($58)厚切甜薯薯條熱辣辣送上，外層炸得香脆金黃，裏面則軟綿綿，帶有濃郁的天然黃薯芳香。廚師在面頭灑上紫蘇和蒜鹽，能起提味的效果。成品還配上一碟青芥蒜味蛋黃醬，青芥味道出眾卻不攻鼻，蘸些同吃又是另一種享受。Amazake卷 ($140)卷物餡料甚為豐富，中心藏有蟹肉、牛油果及青瓜，面頭則鋪著吞拿魚腩刺身、海膽及三文魚籽。甘甜的海膽、油潤的吞拿魚腩、爆汁的三文魚籽，融合起來已鮮味無窮，再加上爽口的青瓜、軟滑的牛油果，又添上幾分清新。美中不足是飯粒稍軟，但
近排工作實在令人勞累，放工後必需要輕鬆一下，為疲倦的身軀注入能量。今晚飯聚的居酒屋Amazake，位於從未到過的中環安慶臺，其實只要沿著雲咸街上斜，走幾個街口後再行樓梯即達，地點沒有想像般隔涉。
驟眼還以為這是一間酒吧！店子燈光昏暗、地方寬敞，靠牆的卡位私隱度較高，那處的梳化座也最舒適。一室設計以紅黑為主調，最矚目就是幾幅相撲手壁畫，他們不同的姿態煞是有趣，亦滲透出陣陣日本風情。
翻看餐牌更覺這兒融入西方元素，除了卷物、天婦羅、烏冬、串燒之外，還有薯條、漢堡、牛柳、魚扒等，另外還有"Games Menu"，可以邊玩、邊吃、邊喝酒。
甜薯薯條 ($58)厚切甜薯薯條熱辣辣送上，外層炸得香脆金黃，裏面則軟綿綿，帶有濃郁的天然黃薯芳香。廚師在面頭灑上紫蘇和蒜鹽，能起提味的效果。成品還配上一碟青芥蒜味蛋黃醬，青芥味道出眾卻不攻鼻，蘸些同吃又是另一種享受。
Amazake卷 ($140)卷物餡料甚為豐富，中心藏有蟹肉、牛油果及青瓜，面頭則鋪著吞拿魚腩刺身、海膽及三文魚籽。甘甜的海膽、油潤的吞拿魚腩、爆汁的三文魚籽，融合起來已鮮味無窮，再加上爽口的青瓜、軟滑的牛油果，又添上幾分清新。美中不足是飯粒稍軟，但吃一件就非常滿足。
脆炸河蝦仔 ($68)河蝦仔原隻落鑊油炸，並簡單以鹽及胡椒調味，外殼酥脆、鮮香滿盈，越咬味道越出。擠少許青檸汁再試，添香之餘更能解膩，一舉兩得。此品用來佐酒，良伴也！
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五花腩脂肪比例均勻，瘦肉部份尚算鬆化，肥膏則未達入口即化之效。經過炭燒後，五花腩釋出油份，豐腴甘香、濃郁多汁。碟面塗上一層醬汁，原來由柚子、芥末和味噌調製而成，微酸清香又帶少少辣，有助減輕油膩感覺。
三文他他稻庭烏冬 ($128)夏日炎炎吃點冷麵最適合不過，稻庭烏冬略帶煙韌，混入生鵪鶉蛋後，質感就更加滑嘟嘟。三文魚他他切成小粒狀，油脂充裕、新鮮肥美，配合起來清涼怡人。雖然烏冬含有澱粉質，但成品製得輕盈，即使多吃幾口，亦不覺對身體構成負擔。
Tropical Delight ($55)店名Amazake解作甘酒，餐廳亦提供多種威士忌、清酒及雞尾酒，任君選擇。可惜小妹自知不勝酒力，故就點了這款特飲。Tropical Delight以芒果、士多啤梨、蜂蜜等調製，果香不算很濃，然而味道清新，若不好酒又嫌鮮榨果汁單調，亦可試試此品。
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