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2016-03-07
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早上11時入座,茶客大多是搭枱,老伙記要叫才開茶和加水,㸃心車一推出来,客人便蜂擁上前拿取喜爱的食物,真的鈎起我一股懷舊的情緒,感覺唔錯! 今天我選擇了普洱茶和用茶盅,水滾茶靚且滑,是一個好的開始。懷舊㸃心順序首推豬潤燒賣,豬潤三大件,有𡁻口,好鮮味,還有少許酒香,豬潤汁渗透入在底嘅免治豬肉里,入口齒颊留香,連汁都飲埋,無得頂! 蓮蓉包的蓮蓉香且滑,甜度適中,麵包皮也有㸃甜味且鬆軟,好有口感。魚肚扎有鮮肉香味,用的腐皮也好軟滑,如果多一㸃魚肚則便佳。雞𢇁粉卷的粉皮好滑,雞肉切粗粒,口感甚佳。蒸鯪魚球魚肉鮮甜,並混入陳皮,味道複雜,感覺良好。雞球大包,皮薄多料,還有四份一隻熟蛋,味道則較清淡。鴨腿湯米是今天唯一不太滿意的一道菜,鴨腿用的是上椿腿,肉又實又鞋,湯底不夠陳皮味,味淡唔香。
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