更多
2014-08-23
5591 瀏覽
小妮子生日，晚上仍要做part time，我們唯有去等她下班，以節省交通時間，問她喜歡吃甚麽，她説在附近有甚麽便吃甚麽，結果她選了媽媽和弟弟還沒去過的東歐餐廳。這餐廳是售賣烏克蘭和俄羅斯菜式，裝修佈置都充滿東歐色彩，而餐牌上的食物有我自少從暑期工時已認識的俄羅斯菜式，如羅宋湯和俄國牛柳絲，坦白説，烏克蘭菜和俄羅斯菜有甚麽分别？我不懂！與中國籍的店主交談，知道他十多年前在烏克蘭娶了烏克蘭籍太太，回港後便開了這所餐廳，檯椅都是從那邊運過來，至於菜式方面，為了配合香港人口味，特意叫廚師先擬定所有在香港找到的材料，然後將所有可做到的烏克蘭和俄羅斯菜式原原本本做出來，邀請一班香港老友來試餐，看看哪些受歡迎，哪些不受歡迎，才製訂餐牌。我發辦點了雞肉蘑菇卷作頭盤，一塊麵粉皮包著蘑菇和雞肉，内有忌廉汁，然後焗熟，外皮微脆，再淋些忌廉在上面，切開後，陣陣牛油香味飄出，忌廉蘑菇甚好味，雖然是罐頭貨色，送著雞肉卷吃很不錯。基輔炸雞扒，少時已聽聞這道菜，Chicken a La Kiev, 苦無機會一嚐，這晚便點來大家試，據聞是先將一大塊牛油雪硬，用雞肉將牛油包著，上麵包糠炸，炸好後，牛油已溶掉，將雞肉切開後
小妮子生日，晚上仍要做part time，我們唯有去等她下班，以節省交通時間，問她喜歡吃甚麽，她説在附近有甚麽便吃甚麽，結果她選了媽媽和弟弟還沒去過的東歐餐廳。
這餐廳是售賣烏克蘭和俄羅斯菜式，裝修佈置都充滿東歐色彩，而餐牌上的食物有我自少從暑期工時已認識的俄羅斯菜式，如羅宋湯和俄國牛柳絲，坦白説，烏克蘭菜和俄羅斯菜有甚麽分别？我不懂！
與中國籍的店主交談，知道他十多年前在烏克蘭娶了烏克蘭籍太太，回港後便開了這所餐廳，檯椅都是從那邊運過來，至於菜式方面，為了配合香港人口味，特意叫廚師先擬定所有在香港找到的材料，然後將所有可做到的烏克蘭和俄羅斯菜式原原本本做出來，邀請一班香港老友來試餐，看看哪些受歡迎，哪些不受歡迎，才製訂餐牌。
我發辦點了雞肉蘑菇卷作頭盤，一塊麵粉皮包著蘑菇和雞肉，内有忌廉汁，然後焗熟，外皮微脆，再淋些忌廉在上面，切開後，陣陣牛油香味飄出，忌廉蘑菇甚好味，雖然是罐頭貨色，送著雞肉卷吃很不錯。
基輔炸雞扒，少時已聽聞這道菜，Chicken a La Kiev, 苦無機會一嚐，這晚便點來大家試，據聞是先將一大塊牛油雪硬，用雞肉將牛油包著，上麵包糠炸，炸好後，牛油已溶掉，將雞肉切開後，熱溶的牛油順勢而出，同樣是富牛油香味，雞肉上了麵包糠很脆，很香口，雞肉不算鞋，伴碟的薯蓉，薯味十足，紫椰菜中和油膩。
烏克蘭烤豬腿，以香草烤焗，外皮沒有德國式燒豬手般脆，但肉香不減，烤得剛好，沒有過乾，蹍肉位更是嫩滑。
俄國牛柳絲，Beef Stroganoff，牛肉切成條狀，以肉汁和酸忌廉煮好，味道濃郁，但極適合港人口味，同樣是配薯蓉和紫椰菜，薯蓉擠壓成米狀，很好吃，若能配些飯或寬條麵就好了。
芝士餡餅蛋糕，小妮子生日，疼她的姑姐必定買了蛋糕給她，但在餐廳也點一件蛋糕給小妮子吹蠟蠋，芝士味與一般芝士蛋糕分別不大，但較濕潤。
餐後，店主邀請我們參觀他的雪房，裏面擺放了大大小小的伏特加酒，目的是讓客人可在寒冷的雪房內體驗一下喝伏特加的感受，伏特加酒精度高，一口喝下去，外冷內熱，應會像一道熱流直落腸臓，這些刺激事情，還是不試為妙。
題外話/補充資料：
店主非常親切健談，為我們拍全家福照時，不惜移開檯取好角度，態度認真，謝謝你！
(以上食評乃用戶個人意見 , 並不代表OpenRice之觀點。)
張貼
