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2016-05-23
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補記上週四於文華東方酒店 Clipper Lounge 的「日韓主題自助餐」：除了生蠔麵包蟹鮑魚等豐富海鮮、多款壽司刺身及人蔘雞湯、韓式炸雞等主題美食，還有每位韓牛和牛拼盤及招牌燒牛肉；而最強的甜品區更化身園林仙景，無論是日菜/韓菜迷，牛魔還是甜魔，都必熱烈愛上！是的，環境古典爾雅的 Clipper Lounge 除了是下午茶勝地，也是甜魔媽媽很推介的 Dessert buffet 之選，乾脆說：文華的甜點，就是信心的保證！而這裡的晚市自助餐，種類不算極多，但海鮮陣容夠強大，甜品更是豐富得誇張，週一至四定價卻不過 $588/位，性價比很高呢~ 多講無謂，直接看圖吧！這裡地方不大，凍海鮮選擇卻異常豐富：新鮮生蠔 Fresh Oysters、凍蝦 Chilled King Prawn、藍青口 Blue Mussel、翡翠螺 Sea Whelk、鮑魚 Abalone、龍蝦 Lobster、龍蝦鉗 Lobster Claw，還有甜魔媽媽最愛的麵包蟹 Brown Crab，水準還很高！亦設有標準配料如 Shallot Vinegar、檸檬角、Cocktail Sauce 等。日式美食是其中一個主
是的，環境古典爾雅的 Clipper Lounge 除了是下午茶勝地，也是甜魔媽媽很推介的 Dessert buffet 之選，乾脆說：文華的甜點，就是信心的保證！而這裡的晚市自助餐，種類不算極多，但海鮮陣容夠強大，甜品更是豐富得誇張，週一至四定價卻不過 $588/位，性價比很高呢~ 多講無謂，直接看圖吧！這裡地方不大，凍海鮮選擇卻異常豐富：新鮮生蠔 Fresh Oysters、凍蝦 Chilled King Prawn、藍青口 Blue Mussel、翡翠螺 Sea Whelk、鮑魚 Abalone、龍蝦 Lobster、龍蝦鉗 Lobster Claw，還有甜魔媽媽最愛的麵包蟹 Brown Crab，水準還很高！亦設有標準配料如 Shallot Vinegar、檸檬角、Cocktail Sauce 等。
日式美食是其中一個主題，因此壽司及刺身類也特別豐富。刺身選擇有：挪威三文魚 Norwegian Salmon、甜蝦 Ebi、鯛魚 Snapper、吞拿魚 Tuna、油甘魚 Hamachi 等等。壽司會細分為 Nigiri 及 Maki，選擇極多不能盡數，最難得是連箱壓壽司也有供應，壽司迷一定樂透～
更多冷盤還有烤吞拿魚冷麵沙律、蕎麥麵、海帶日本薯子沙律、芥末沙律醬泡菜、大蝦冷麵沙律、自家製煙三文魚、韓式辣蘿蔔沙律、韓式菠菜沙律、韓式豆芽沙律、韓式甜薯沙律 、韓式八爪魚沙律等等，選擇繽紛同時極具日韓風味！
去到 Garden Greens 自助沙律吧，有多款水芹、羅馬生菜、綜合沙律菜、火箭菜、紅菊苣、新鮮時蔬，連同多款穀類、乾果、意大利油醋醬、法式沙律醬、千島汁、凱撒沙律醬、 乳酪醬、煙肉乾、法包、麵包粒、橄欖、車厘茄、紅洋蔥等供食客選擇～甜魔媽媽也愛這裡的歐陸農場芝士，選擇包括：Gouda、Cheddar、Brie de Meaux、St Albray 等，配上杏脯乾、合桃、提子等；其中來自法國的 St Albray 濃稠醇口、質感軟滑很好吃！
這裡的 Bread Trolley 麵包陣也很吸引嘛，款式繽紛又精緻，又令讓人想起 Robuchon 的麵包車～ 不過熱度可不能相提並論，因此當晚只輕取了一件吃就算。
然後開始看熱盤，這是日式代表的 Miso Glazed Salmon, Teriyaki Sauce，烤三文魚配上照燒汁再加上木魚絲，肉質不會太熟，甜中帶鹹頗為可口。
然後是韓式代表的 Korean Rice and Cheese Roll, Kim Chi, Pork Belly，炒年糕是也！始終在自助餐桌上，年糕難免煮得較久較軟腍了，不過豐富配料加上芝士甜辣汁的確幾吸引。
韓菜中特愛這 Korean Short Rib of Beef，其實文華東方的牛肉類實力都很強，而這微甜又軟腍入味的牛肋骨更是牛魔必吃！
然後有日韓的炸物代表：Korean Fried Chicken, Spicy Tomato Sauce 及 Tempura, Prawn, Sweet Potato, Pumpkin, Eggplant, Turnip, Ginger, Tempura Sauce。韓式炸雞香脆不油，配上自家製的辣茄汁，不錯吃；日式天婦羅就未免炸漿厚了點，這個需要改善。
還有韓式 Korean Fried Noodle, Minced Pork, Mushroom, Carrot，炒粉絲的質感還算不錯的。
也有日式的 Japanese Eel Fried Rice, Green Peas, Egg，在自助晚餐中我當然沒選它來吃，但這味實在是幾適合帶著小孩的家庭。
也有日式的 Sea Clam, Sake, Onion, Garlic, Broth，海蜆上放置了幾根辣椒，不過吃來不辣的，大家可放心享用。
欣賞這裡真的很貫徹主題，連炒菜也是帶韓風的 Stir Fried Vegetable, Cabbage, Carrot, Mushroom, Pepper。成品色彩繽紛悅人眼目，味道亦令人滿意～其實還有韓式 Korean Crispy Dumpling, Kim Chi，這個也沒抽胃納品嚐了。
每晚亦有一款西湯，當晚沒緣嚐到食友大讚的洋蔥湯，不過當晚的 Mushroom Soup 野菌湯也濃厚足料。而每晚必備則是 Korean Ginseng, Chicken Soup 人蔘雞湯。成品足料鮮香，同時混合人蔘的甘苦味及杞子的甜味，飲下去很舒服，別錯過啊。
這兩款湯都不夠滿意的，可以到 Lobster Soup Station 品嚐由龍蝦鉗、豆腐、海帶、蔥等煮成的龍蝦味噌湯，個人認為那湯中的龍蝦鉗，比凍海鮮中的龍蝦鉗更肉嫩鮮甜！
這區也有 Korean Seafood Pancake Station，食客可由蝦、魷魚、青口、豆芽、泡菜等等材料中，選出心水的來製作韓式海鮮班戟。只要你胃口夠大！
場內亦設日式的 Yakitori Station。日式串燒站供應烤雞肉、豚肉、牛肉、鯖魚及野菜，場中央還有日式啤酒、送酒小吃以及不同醬料／味粉供食客選擇。
最後還有文華東方招牌的烤牛肉 Roasted Beef，除了豐富的芥末醬選擇，更幸福是有 Yorkshire Pudding 任取任吃，水準更十分的高！而每位食客還可獲得一份日本 A3 和牛西冷及韓國肉眼(各40g)，牛魔來到實在是萬分的幸福～
而如果你是甜魔，之後的篇幅會令你忍不住尖叫，因為餐廳改動了擺設，甜品全集中在這宛如仙境的吧檯之上，選擇更達三十款之多，堪稱全港最強甜品陣！
除了上圖的清甜多汁 Strawberry Tower，這裡不同款的 Assorted Chocolate Truffle 水準很高，在餅店賣$30一粒，多吃幾粒就可以回本。點綴的馬卡龍及朱古力棒也可以吃哦！
款式太多關係，根本沒可能試得完，以下只貼名字好了：Passion Fruit Mousse。
這個要講一講，因為香濃柔滑的 Mandarin Cheesecake 可是文華餅店的招牌蛋糕啊！
Baked Pear Tart 也很清甜好吃。。。
文華的朱古力甜點特別好吃！所以這甘濃又香脆的 Baked Hazelnut Chocolate Tart，是再飽也要品嚐的甜魔推介。
同屬朱古力系的 Baked Chocolate Brownies 也很好吃！
沒試的 Cassis Mousse Cake。如果大家吃了很驚艷，請務必告訴我！
太飽時可先吃點 Seasonal Fresh Fruit Salad，幫助胃部消化一下繼續吃甜品！
相比之下 Fresh Fruit Jalousie Tart 較沒特色。
給艷紅色吸引了，也試了 Panna Cotta Mousse，水準也不錯，但始終朱古力系較迷人。
之後我大多都被逼要放棄.... 左邊是Chocolate Mousse，右邊是Crème Brûlée；而中間的這個 Double Chocolate Mousse 也有吃，也很甘濃值得推介！
左邊是Strawberry Jelly，中間是推介的 Chocolate Truffle Cake，而右邊是Tiramisu，還不錯的～
還有Mango Pudding、Milk Pudding...
Traditional Strawberry Trifle
不同款式的 Homemade Cookies。款式超多！
另一邊還有三款熱甜品，包括：Warm Traditional Bread and Butter Pudding 麵包布甸、Warm Chestnut Sago Pudding 栗蓉西米布甸、Warm Apple Crumble 蘋果金寶，其中對西米布甸極有興趣，可惜我都太飽忘記吃了！
最後還有 Ice Cream Station，供應多款 Mini Assorted Candies 同時，提供了六款口味的自家製雪糕！這裡的雪糕口味偏清新，味道上半島的版本會較優，但這裡好處是多吃也不膩。
開餐了！一開首取了麵包蟹、龍蝦、生蠔、鮑魚、龍蝦鉗、三文魚刺身、甜蝦刺身、卷物、箱根壽司，連同牛油金磚麵包、香濃牛油、多款芝士、自製凱撒沙律、車厘茄及士多啤梨串上檯，非常豐富！知道大家關心海鮮，老實講這龍蝦雖然爆膏，但肉質並不嫩甜。龍蝦鉗會好些，但最好還是龍蝦味噌湯中的龍蝦鉗。麵包蟹就超好吃，多膏又軟滑可口，我幾乎想多取一件了！三文魚及甜蝦刺身也很新鮮，很鮮甜，吃得過；另外之前提的士多啤梨及 Albray 芝士亦不容錯過。
之前的壽司檯照片偏色嚴重。同行食友是標準壽司，借他這張壽司圖，正好給大家看看豐富的壽司選擇！這裡只是一半不夠哦～
這就是位上的日本 A3 和牛西冷及韓國肉眼。就坐後，侍者會跟大家確認好上菜時間及成數要求，我要的是 medium：其中和牛油花豐富、肉質軟腍；韓牛則肉味濃厚、較有口感，兩款都各有風味而且很好吃！兩款牛都是40g，小小一份不會太膩，之後可以繼續品嚐其他主菜。這是韓牛橫切面，超誘人的！
其他主菜吃了：人蔘雞湯、韓式粉絲、韓式牛肋肉、三文魚照燒汁、韓式年糕、韓式炸雞、日式海蜆、炒雜菜、海老天婦羅、兩款串燒等等，最愛，肯定是韓式牛肋肉！真心覺得這裡的牛肉好棒，之後又去取了龍蝦味噌湯，對其嫩甜肉鉗一試傾心；而烤牛肉配上美味的 Yorkshire Pudding，也幸福得很過份，牛魔實在要來吃啊！
牛魔鹹胃得到大大滿足後，然後是時間供奉甜胃了！講真現在吃甜的能力大不如前，好不客易左挑加選堆砌出一碟甜品併盤，又取了水果沙律及六款雪糕回來，其實已達極限。至於味道，文華的甜品絕對是城內最高水準，特別推介朱古力系甜點特別是 Truffles、Brownie 及 Baked Hazelnut Chocolate Tart，Dark Chocolate Mousse 及 Mandarin Cheese 也要一試。雪糕方面，無可避免又是心傾朱古力味，不過清新的果味雪葩也真心不錯，解滯一流。
要知道這天中午吃了 沙田 18，下午時份更吃了少量茶點再來，所以這晚全程只飲暖水，換了平日應是飽到餐飲也不要。不過甜魔媽媽太喜歡文華優美典雅的銀茶具了，所以押尾點了 English Breakfast Tea，為豐盛美好的一頓帶來完美句號。如此誘人的陣容，週一至四成人$588 / 小童 $398，週五六日、假期及前夕成人$628 / 小童 $438，其實比不少酒店都抵食。據知這個日韓主題自助餐會做到8月底，無論是牛魔或甜魔，都應該好好計劃那天來大快朵頤了！
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