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2014-04-25
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太平館餐廳另人想起豉油西餐, 首間分店設於廣州太平沙, 也是中國第一間華人經營的西餐館, 1925年,當時為廣州黃埔軍校政治部主任周恩來, 在太平沙太平館設宴迎娶鄧穎超, 燒乳鴿, 牛尾湯等成了款客酒席菜式, 最後周恩來中華人民共和國國務院總理。其招牌菜式瑞士雞翼, 燒乳鴿, 瑞士汁炒牛河等豉油西餐, 以上筆者都興趣不大, 而食客中有不少是上年紀食客, 裝修有60 - 70 年代香港 feel。主菜點了焗葡國雞飯, 一般茶餐廳水準, 最想食是焗梳乎厘, 看電視介紹看得多, 真實情況如何 ?等了約半小時, 侍者送上焗梳乎厘, 比想像中大個, 有如初生嬰兒大小, 其主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白, 經烘焙後質輕而蓬鬆, 吃下口感內裹比較蓬鬆, 如吃泡泡差不多, 外皮則非常香口有蛋味, 吃得滿足。
太平館餐廳另人想起豉油西餐, 首間分店設於廣州太平沙, 也是中國第一間華人經營的西餐館, 1925年,當時為廣州黃埔軍校政治部主任周恩來, 在太平沙太平館設宴迎娶鄧穎超, 燒乳鴿, 牛尾湯等成了款客酒席菜式, 最後周恩來中華人民共和國國務院總理。
其招牌菜式瑞士雞翼, 燒乳鴿, 瑞士汁炒牛河等豉油西餐, 以上筆者都興趣不大, 而食客中有不少是上年紀食客, 裝修有60 - 70 年代香港 feel。
主菜點了焗葡國雞飯, 一般茶餐廳水準, 最想食是焗梳乎厘, 看電視介紹看得多, 真實情況如何 ?等了約半小時, 侍者送上焗梳乎厘, 比想像中大個, 有如初生嬰兒大小, 其主要材料包括蛋黃及經打勻後的蛋白, 經烘焙後質輕而蓬鬆, 吃下口感內裹比較蓬鬆, 如吃泡泡差不多, 外皮則非常香口有蛋味, 吃得滿足。
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