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2015-07-16
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有朋自遠方來,不亦樂乎!數月前選址《卅二公館》款待新加坡來港工幹的朋友,當晚賓主盡歡,膳食滿意。今日剛好有同事大讚其片皮鴨,教人再次垂涎三尺。趁舌尖上的滋味仍記憶猶新,要執筆推薦一下。 當晚預訂了<片皮鴨>跟<黑毛豬叉燒>同樣出色!<片皮鴨> 上桌前跟普遍的館子一樣,原隻出巡拍照,然後在旁接受凌遲處死。先來一碟<純鴨皮>,一片鴨皮配一口白砂糖於口腔內溶化,已經分不清被化的是鴨油還是砂糖,一口接一口,抗拒不了這邪惡的誘惑。另一碟<純鴨肉>配上自家制蒜蓉醬,新鮮生磨,醬比鴨出色得多。<鴨皮鴨肉> 跟平常配料味道雖好但相對變得平庸,值得一讚每一片春卷皮都用蒸籠紙相隔,非常貼心,而且厚薄適中。<黑毛豬叉燒> 色澤光亮,半肥瘦肉烤得剛好,肉質絕對有別於平時食的叉燒。鵪春蛋燒賣一直是我喜歡的點心,點了被推薦的<流心鵪春蛋燒賣> ,佩服細小的鵪春蛋也能做出流心效果,味道真心不值$120一籠。另外點的<銀杏馬碲蘆筍> 色香味俱備,亦令人滿意。最後的<冰
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