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2015-03-22
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老娘這膚淺崇洋港女一向鍾情西菜，不過中餐雖非我所好，但遇上名店、菜式或室內設計特別的菜館，也得抽空拜一拜訪，才能忠於一灌跟風態度。是晚由人煙稠密的德輔道中，經旋長長的旋轉樓梯走進充滿美國工業時代氣息的Mott 32，其獨特脫俗的室內設計夾雜了中國風和線條利落的塗鴉，讓人感覺仿似置身另一空間般，光是站在門口位置，已能深深體會室內設計師Joyce Wang的才華和氣派。話雖如此，小妹還是認為那些紅通通的揮春土得有點大殺風景，但大概老外會挺喜歡吧，這又一證明我這偽鬼妹仍然演繹得不夠傳神，還須檢討。我和食友共分吃了幾味燒味、點心、小菜和甜品。首先送上的，是這裡的名物Peking Duck（$580）。從北京空運到港的鴨子，在風乾櫃吹至乾身後，再以蘋果木烤製而成。一隻Peking Duck 共分三食 — 黃糖鴨皮﹑蒜茸鴨肉和傳統片皮鴨。酥脆得像鴨版Crackling的鴨皮，入口鬆化之餘，內裡豐富的鴨油在咬破脆皮的瞬間把黃糖溶化，微甜的味道更把油香提升至另一境界，邪惡卻是舌頭上的享受也。鴨肉位置同樣味美，肉味既濃且肉質軟腍，不論配蒜茸或是以傳統包裹的食法享用也是極之美味，絕對值得一試，但必須早一天
是晚由人煙稠密的德輔道中，經旋長長的旋轉樓梯走進充滿美國工業時代氣息的Mott 32，其獨特脫俗的室內設計夾雜了中國風和線條利落的塗鴉，讓人感覺仿似置身另一空間般，光是站在門口位置，已能深深體會室內設計師Joyce Wang的才華和氣派。
話雖如此，小妹還是認為那些紅通通的揮春土得有點大殺風景，但大概老外會挺喜歡吧，這又一證明我這偽鬼妹仍然演繹得不夠傳神，還須檢討。我和食友共分吃了幾味燒味、點心、小菜和甜品。
首先送上的，是這裡的名物Peking Duck（$580）。
從北京空運到港的鴨子，在風乾櫃吹至乾身後，再以蘋果木烤製而成。
一隻Peking Duck 共分三食 — 黃糖鴨皮﹑蒜茸鴨肉和傳統片皮鴨。酥脆得像鴨版Crackling的鴨皮，入口鬆化之餘，內裡豐富的鴨油在咬破脆皮的瞬間把黃糖溶化，微甜的味道更把油香提升至另一境界，邪惡卻是舌頭上的享受也。鴨肉位置同樣味美，肉味既濃且肉質軟腍，不論配蒜茸或是以傳統包裹的食法享用也是極之美味，絕對值得一試，但必須早一天預訂啊。
另一熱選黑毛豬叉燒（$295）肉質極致鬆化，肉味濃重且甜度適中，果然把炮，盛惠三百多一塊豬肉，無疑與作為師奶俱樂部代表的理念背道而馳，但這質素卻讓小妹沒有控訴的餘地，不推介的話可是太獨食了。
那麼饟包子裡味道又怎麼樣呢？脆皮黑毛豬叉燒包（$60）表層皮薄鬆軟，叉燒瘦肉居多但口感仍是嫩嫩的，十分出色。
魚籽小籠包（$95）肉汁豐富，皮也薄，水準也不俗，但個人認為價錢偏貴，相比其他菜式驚喜度也較低，可以省略。
順德香煎雞排肉質腍且嫩滑，但味道上可談不上驚為天人，只屬一般啦。
宮保雞丁中，雞肉炸得皮脆肉嫩，味道辛香惹味，而腰果亦非常鬆脆，絕對是伴酒良菜。喜辣之人亦可要求其辣度再高一點，店方對我們這些「辣妹」一族滿貼心的呢。
竹笙柚皮以適量蠔汁和雞湯慢煮而成，兩者均盡吸湯汁的鮮味，厚厚的柚皮更被燴得軟綿綿，很是出色。
龍蝦蒸蛋白陣容出眾，龍蝦鮮嫩爽甜，以高湯蒸成的蛋白也滑溜溜，不過就沒多吸收龍蝦的甜味。
點心和小菜質素不錯，而甜品也不欺場﹗ 以鮮醬油炮製的醬油雪糕除奪gimmick分外，隱約的醬油香在口中化開，與幼滑微甜的白朱古力慕絲和爽脆的草莓同吃還蠻搭的呢。
不過最得小妹心的，還是這以優香的抹茶朱古力裹著的軟心濃厚的朱古力Ganache，薄薄的外層吃起來十分清脆，入口溶化，而表面微焦的芝麻則有助增強脆感和食味層次，美味得吃著只能專注地在心中大聲尖叫及狂喜⋯
柚子蛋散成品非常酥脆，輕力切下去說散開，只是如柚子醬可再調酸一點的話，或更能減低膩感呢。Mott 32的環境不但讓人感覺遠離繁囂，其食物水準亦是非常出眾，而最令小妹念念不忘則要數烤鴨、叉燒和甜品！不過不得不再三提醒，這裡每晚供應的烤鴨數量有限，想吃的話謹記早一天預訂啊。
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Openrice: Cherriehui
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