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2012-11-24
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鮑魚作為四大海味「鮑、參、翅、肚」之首，可見其地位之重要，也是做不少高級菜餚不可少的食材。最近賣了部「艾風5」，就找個藉口吃吃鮑魚吧。每當想吃鮑魚，總不其然想起「陶源」，每次來都沒有令人失望，而且價錢也很大眾化。剛好最近信用卡在做優惠，小菜可低至五折 (以下價錢乃折後的價錢)，偶一為之來吃吃鮑魚，也是頓花費得來的豪氣。「一哥叉燒拼煙鴨胸」$88「一哥叉燒」一向是這裡的極力推介，可惜今日的肉質過硬，向經理反映後換了笫二碟才較對辦。叉燒半肥瘦，蜜味夠，邊位帶燶，合格。「煙鴨胸」則像是現成來貨，沒有太多好評論啦。「古法扣南非五頭鮑魚」$118 / 每位照慣例，上鮑魚前每位客人會先送上一小杯檸檬汁清清味蕾，夠細心。用南非鮮鮑加上蠔油鮑汁和鵝掌配西蘭花，賣相已很吸引，而全部都好好吃，鮮甜濃稠的鮑汁應記一功！鮑魚炆得香軟入味，烹調時間控制得剛剛好，質感亦很有彈性。肥美肉厚的鵝掌亦炆得入哂味，入口「妹下妹下」即化。鮮鮑魚當然未覺會有糖心，不過以此折後的價錢來說我覺得仍是相當抵吃的。「紅燒花膠豆腐」$68上枱熱辣辣，很足料。本來對花膠有點期望，可惜煮得不夠時間，口感仍很硬，反而豆腐紅燒後是又香又滑，成
最近賣了部「艾風5」，就找個藉口吃吃鮑魚吧。每當想吃鮑魚，總不其然想起「陶源」，每次來都沒有令人失望，而且價錢也很大眾化。
剛好最近信用卡在做優惠，小菜可低至五折 (以下價錢乃折後的價錢)，偶一為之來吃吃鮑魚，也是頓花費得來的豪氣。「一哥叉燒拼煙鴨胸」$88
「一哥叉燒」一向是這裡的極力推介，可惜今日的肉質過硬，向經理反映後換了笫二碟才較對辦。叉燒半肥瘦，蜜味夠，邊位帶燶，合格。「煙鴨胸」則像是現成來貨，沒有太多好評論啦。「古法扣南非五頭鮑魚」$118 / 每位
照慣例，上鮑魚前每位客人會先送上一小杯檸檬汁清清味蕾，夠細心。
用南非鮮鮑加上蠔油鮑汁和鵝掌配西蘭花，賣相已很吸引，而全部都好好吃，鮮甜濃稠的鮑汁應記一功！
鮑魚炆得香軟入味，烹調時間控制得剛剛好，質感亦很有彈性。肥美肉厚的鵝掌亦炆得入哂味，入口「妹下妹下」即化。鮮鮑魚當然未覺會有糖心，不過以此折後的價錢來說我覺得仍是相當抵吃的。「紅燒花膠豆腐」$68
上枱熱辣辣，很足料。本來對花膠有點期望，可惜煮得不夠時間，口感仍很硬，反而豆腐紅燒後是又香又滑，成為了搶手貨。「上湯浸豆苗」$98
份量大得是足夠四人吃，嫩綠豆苗用魚湯浸熟，上湯味道我最欣賞，可以把它喝得光光。
「陶源」貴是不算很貴，小菜卻頗不錯吃，以大型連鎖酒家來說，也算是個不錯的選擇。
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